전어구이 - 이투데이

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전어의 계절이 왔다…"맛은 기본, 성인병 예방에도 도움"

전어구이로 먹으면 맛은 있지만 영양분 파괴가 많이 발생해 영양을 풍부하게 섭취하기 위해서는 회로 먹는 것이 좋다. ◇ 고소한 맛이 일품인 전어요리 일반적으로 잔가시가 많아 회로 먹을 때는 뼈째로써는 ‘세꼬시’ 방법을 사용한다. 전어의 기름진 맛과 뼈에서 오는 고소함을 함께 느낄 수 있다. 크기가 큰 전어는 포를 떠서 살만 바르는 방식으로 회를 즐길 수...

2023-09-02 06:00
尹, 노량진수산시장 방문…우럭탕·전어구이 등 제철 수산물로 오찬

윤석열 대통령이 31일 서울 노량진수산시장을 방문해 우럭탕, 전어구이 등 수산물로 오찬을 하는 등 일본 후쿠시마 오염수 방류에 대한 불안 잠재우기에 나섰다. 윤 대통령은 이날 오전 노량진수산시장을 찾아 우리 수산물의 안전성을 점검하고, 우럭, 꽃게, 전어 등 우리 수산물을 직접 구매하면서 상인 등 관계자를 격려했다고 대통령실 이도운 대변인이 서면...

2023-08-31 16:41
與, 1박2일 연찬회 마무리…삼시세끼 ‘국내산 수산물’ [종합]

행사가 진행되는 이틀 내내 의원들의 식사 테이블 위에는 민어회와 생선구이 등 어김없이 수산물이 등장했다. 김기현 국민의힘 대표, 윤재옥 원내대표 등 당 지도부는 이날 연찬회가 끝난 직후 유정복 인천시장과 인천 중구에 있는 한 식당에 들러 점심을 함께 했다. 양옆으로 사람 대여섯 명이 줄줄이 앉은 테이블 위로 민어회와 전어회, 전복, 오징어, 해초가시리국 등...

2023-08-29 15:15
‘도시횟집’ 윤세아는 그릇 ‘와장창’…이경규는 음식 실수로 폐기

야심 차게 준비했던 떡전어구이는 새까맣게 타버렸고, 탄 부분을 떼어냈지만 속이 덜 익은 상태였다. 여기에 한 프라이팬에서는 불까지 났다. 홀 매니저인 윤세아 역시 테이블을 돌아다니며 양해를 구했고, 이경규는 늦어지더라도 제대로 된 음식을 대접하고픈 마음에 탄 떡전어구이를 전량 폐기했다. 다시 도전한 떡전어구이는 성공이었다. 다 된 음식을 들고 직접...

2023-04-14 09:16
[W기획] 박금옥 아리울수산 대표 "수산·식품 행사라면 어디든 갔죠"…발품 팔아 박대 '대박'

마치 ‘집 나간 며느리도 전어 굽는 냄새를 맡으면 돌아온다’라는 속담과 비슷하다. 박대는 예로부터 차례상과 명절 때면 빠지지 않고 등장했다. 박 대표는 “수산물 가운데에서도 박대는 군산 사람들에게 오래전부터 구이와 찜으로 사랑받아 왔으며 추석이나 설날의 상차림에도 꼭 오르는 생선 중 하나”라고 설명했다. 이어 “어렸을 때부터 생선을 즐겨 먹었고...

2020-10-12 16:14
[우리말 한 토막] 고도리, 풀치 그리고 전어사리

서유구는 ‘난호어목지(蘭湖漁牧志)’에 “전어는 귀천이 모두 좋아하고 맛이 좋아 사는 사람이 돈을 생각하지 않고 산다”고 소개했다. 그래서 ‘錢魚’라고 썼다는 것이다. 전어는 크기에 따라 대전어, 중간 엿사리, 전어사리 등으로 불리는데, 새끼 전어를 ‘전어사리’라고 한다. 보통 구이, 회로 먹는 가을철 전어는 빼째 먹기 때문에 새끼 전어인 전어사리를 일컫는다.

2020-09-21 18:06
[오늘의 라디오] ‘김어준의 뉴스공장’ 포항시 오늘부터 ‘마스크 의무착용’ 행정명령·‘김현정의 뉴스쇼’ 공짜 노동 택배 까대기, 이제는 거부한다·‘철파엠’ 이승국, 타일러, 권진영·‘최화정의 파워타임’ 나응식, 키썸·‘컬투쇼’ 변기수, 김민경, 브라이언 外

“맛있는 전어구이의 조건” - 황교익 맛칼럼니스트 김어준의 뉴스공장 바로가기 ◇김현정의 뉴스쇼 편성-CBS 표준FM 시간-(월~금) 오전 07:30~09:00 주파수-98.1㎒(서울) 포인트 뉴스 - 오수정 기자 “공짜 노동 택배 까대기, 이제는 거부한다” - 택배 노동자 과로사 대책위 진경호 집행위원장 - 민주당 박상혁 의원 “국민의힘으로 돌아온 권성동”...

2020-09-18 08:23
설 연휴에 가볼 만한 어촌체험휴양마을 '울산 주전마을' 등 3곳 추천

마을 앞바다에서 직접 잡아 구워낸 볼락구이와 볼락 매운탕 역시 인기 메뉴이다. 근처에는 통영의 명소 ‘동피랑 벽화 마을’이 있어 한 번 둘러보면 좋다. 어촌체험휴양마을에서는 특산품 선물세트도 구매할 수 있다. 주전마을에서는 자연산 돌미역을 저렴한 가격에 구매할 수 있고, 무창포 마을에서는 반건조 우럭과 냉동 전어 세트를, 연명마을에서는 반건조 볼락을...

2020-01-06 09:13
태풍 콩레이 북상에 부산국제영화제 등 축제 일정 취소·변경…태풍 경로는?

경상남도 창원시는 5∼6일 개최 예정된 '진해 떡전어 축제'를 취소했다. 창원시와 진해수협은 진해만에서 나는 떡전어를 널리 알리고자 올해 처음으로 축제를 준비해왔으나 축제 기간이 태풍 영향권에 접어들게 되자 안전사고를 우려해 일정을 취소했다. 경남 거제시도 5∼6일 예정된 거제시민의 날 행사를 취소했다. 5일 오후 5시 30분 거제종합운동장에서...

2018-10-04 13:48
[하응백의 해산물 기행 7. 강화도 숭어] 알 꽉 찬 가을숭어…집나간 이몽룡도 돌아오겠네

집 나간 며느리를 해마다 불러대는 전어구이도 머리부터 꼬리까지 내장을 포함하여 통으로 먹을 수 있는 이때가 맛있다. 가을이 깊어 가면 전어는 뼈가 점점 억세져서 통으로 먹기 힘들기에 그 풍미가 떨어진다. 숭어와 전어를 배불리 먹고, 횟집을 나와 다른 횟집 수족관을 구경한다. 그런데 아뿔싸! 다른 횟집 수족관에서 눈이 노란 가숭어가 유유히 헤엄치고 있는...

2018-09-28 13:59
[노경아의 라온 우리말터] 돈이 아깝지 않은 맛, 錢魚!

“전어 구이에 소주 한잔 어때?” 경남 사천이 고향인 선배와 왕십리에서 만났다. 횟집마다 수족관에는 은빛 반짝이는 가을 전어가 그득하다. 옛말에 “가을 전어 대가리엔 참깨가 서 말”이라더니 그 맛이 참 좋다. 달콤한 냄새가 어찌나 강한지 ‘집 나간 며느리’가 아니라 모기떼가 달려들어 고생 좀 했다. “며느리 친정 간 사이에 문 걸어 잠그고 먹는다”는...

2017-09-14 10:40
'생방송투데이' 정갈한 시골밥상 소개, 우럭젓국-소라구이-전어구이 "위치는 어디?"

특히 이곳 주민들은 여든이 넘는 나이에도 해맑은 모습을 하고 있었다. 시원한 우럭포가 들어간 우럭 젓국과 요즘 딱 제철을 맞이한 소라와 전어구이, 여러가지 해물이 듬뿍 들어간 해물 만두까지 간월도의 푸짐한 한 상에 시청자들의 눈과 귀가 집중됐다. 한편, SBS 교양 정보 프로그램 '생방송 투데이'는 매주 월~금요일 오후 6시 5분에 방송된다.

2016-10-25 20:01
수협, 29일부터 대대적인 수산물 소비 행사 나섰다

이날 행사에서 김임권 회장은 시민들에게 전어구이를 나눠주고 직접 시식하면서 수산물 소비 동참을 적극 당부했다. 이번 행사는 고등어 미세먼지 논란, 콜레라 사태 등으로 급격하게 위축된 수산물 소비 심리를 회복하기 위해 마련됐다. 수협은 29일 시작되는 코리아 세일 페스타(Korea Sale Festa) 기간과 맞물려 행사를 기획했다. 축제 첫날 수협 본부청사에서...

2016-09-29 18:00
가을 전어 알고 먹으면 더 맛있다

전어는 뼈째로 썰어서 회로 먹거나 소금구이, 회무침 등으로 애용되며 젓갈로도 담근다. 전어에 칼집을 넣고 굵은 소금을 듬성듬성 뿌려 숯불이나 연탄불에 천천히 타지 않게 구우면, 고소한 기름이 전어 몸 구석구석에 밴다. 회나 회무침으로 먹을 때보다 구웠을 때 고소한 맛이 훨씬 강해진다. 전어는 머리부터 통째로 먹는 생선이다. 머리에 몸에 좋은...

2016-09-02 10:42
'휴먼다큐 사람이 좋다' 이승철, 데뷔 30주년 맞아 밀착 촬영…전국 투어 현장 모습은?

막내 원이가 좋아하는 갯벌체험부터 시장 좌판에 둘러앉아 전어구이 식사까지, 무대 뒤에서는 그저 평범한 가장인 이승철의 일상을 '사람이 좋다'가 함께했다. '라이브 공연의 전설'이라는 칭호를 얻기까지 그도 시련을 겪었다. 5년간 방송에 출연할 수 없었던 시기에 이승철은 공연을 통해 대중과 노래했고 재기에 성공했다. 완벽한 무대를 위해서 스태프를 향해...

2015-12-12 01:42
'나혼자산다' 김용건, 하정우 못지않은 먹방 시전 '부전자전'

그곳에서 김용건은 홀로 대하구이에 전어회, 전어무침, 꽃게탕까지 마음껏 즐기며 대식가의 면모를 보였다. 김용건은 해당 식당 주인에게 "음식 잘하신다. 내 입에 딱 맞는다"며 흡족하는 모습을 보였다. 제작진과의 인터뷰에서도 "가을 풍요로운 계절에 먹는 것, 느끼는 것, 보는 것 삼박자가 맞아 떨어져서 완벽했다"며 미식가의 면모를 보였다....

2015-10-03 01:01
해수부, 9월 어식백세 수산물 ‘전갱이ㆍ오징어’ 선정

또 기름기가 많아 구이용으로 적당하다. 소금구이나 찌개, 튀김 등 조리법도 다양하다. 오징어는 DHA, EPA와 같은 다가불포화지방산이 함유돼 성인병을 억제한다. 또 피로 회복이나 체력 증강에 효과적인 타우린이 보통의 생선보다 2~3배, 육류보다 25~66배정도 함유돼 있다. 특히, 마른 오징어에 생기는 흰 가루는 타우린과 글루탐산, 베타인 등의 기능성 성분이므로...

2015-09-02 11:00
9월 제철음식 궁금증..."전어는 왜 가을에 맛있을까?"

전어는 보통 뼈 채 썰어서 회로 먹거나 소금구이, 무침 등으로 먹는다. 전어의 뼈는 먹기 불편할 수도 있지만, 칼슘이 다량 함유돼 있으니 함께 먹는 것이 건강에 좋다. 또 다른 9월 제철음식에는 게가 있다. 게에는 키토산이 많이 들어있어 지방흡수를 억제하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있다. 그러나 게의 키토산은 조개류에 대한 알레르기 반응이 있는...

2014-09-03 16:59
‘제3회 도심속 바다축제’ 12~13일 노량진수산시장서 개최

대중경매장 일대에서 모듬회, 초밥, 홍어회, 양념게장, 전어구이, 낙지, 홍합, 연어회 등을 판매한다. 5000원부터 3만원까지 저렴한 가격으로 현장에서 직접 즐길 수 있으며 무료시식 코너도 함께 마련된다. 이번 행사에서는 두 차례 ‘모의경매’도 마련, 직접 체험할 수 있는 기회도 마련됐다. 올해는 어린이 모의경매도 함께 실시해 가족단위의 참여가 가능하도록...

2013-10-10 14:56
[여행]봄 입맛 살리는 음식여행

영산포에 가면 홍어삼합이, 구진포나루에 가면 장어구이가 미식가들의 발길을 유혹한다. ◇미리 만나는 봄맛, 봄도다리(경남 사천 삼천포항) = 봄바람 살살 불어오면 사천 삼천포항에 도다리가 제철이다. 제주도 근처에서 겨울 산란기를 지낸 도다리가 매년 3월쯤 삼천포 앞 바다로 올라온다. ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 말이 있을 정도로 봄에는 도다리가 맛이 좋다....

2012-03-09 08:46

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