아질산나트륨 - 이투데이

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소시지에 든 ‘이 물질’, 자살위해물건으로 지정된다

햄이나 소시지 등 가공육에 주로 사용되는 아질산나트륨이 ‘자살위해물건’으로 지정된다. 보건복지부는 7일 정부가 아질산나트륨과 같은 ‘달리 분류되지 않는 해독제 및 킬레이트제에 의한 중독효과를 유발하는 물질’을 자살위해물건으로 추가 지정하는 고시 개정안을 예고했다고 밝혔다. 자살위해물건은 자살 수단으로 빈번하게 사용되고 있거나 가까운...

2023-11-07 17:32
신세계푸드, 비건에 힘준다…‘베러미트 버거’ 선봬

‘베러미트’ 식물성 런천 캔햄은 대두단백, 식이섬유 등 100% 식물성 재료로 만들어져 동물성 지방, 콜레스테롤이 없고 가공육 제조과정에서 고기 특유의 붉은 색을 내기 위한 발색제와 유통기간을 늘리기 위해 보존제로 쓰이는 아질산나트륨 등에 대한 걱정 없이 즐길 수 있는 대안육 제품이다. 지난해 8월부터 12월까지 5개월간 ‘베러미트’의 컨셉스토어 ‘더...

2023-02-06 08:57
정크푸드 대명사 캔햄도 건강시대…‘저나트륨’에 ‘식물성’ 제품도 등장

특히 발색제와 보존제로 쓰이는 식품첨가물 아질산나트륨을 비롯해 동물성 지방, 콜레스테롤 등을 넣지 않은 대안육 캔햄이다. 회사 측은 ‘베러미트 식물성 런천 캔 햄’ 출시와 동시에 기존에 판매하던 동물성 캔햄 ‘올팜’을 단종시켰다. 식물성 캔햄 출시는 대체로 기존 캔햄 시장 점유율이 낮은 업체들을 중심으로 이뤄지고 있다. 업계에 따르면...

2022-12-28 16:00
“이런 햄 봤어?”, 식품업계 ‘이색 햄’ 경쟁…닭고기에 대체육 활용

햄 블랙페퍼는 굵은 후추의 진한 풍미를 더했다. 대체육을 사용한 햄도 나왔다. 신세계푸드는 올해 7월 말 대체육 브랜드 베러미트의 신제품인 ‘베러미트 식물성 런천’ 캔햄을 공개했다. 베러미트 식물성 런천 캔햄은 대두단백, 식이섬유 등 100% 식물성 원료로 만들었다. 일반적인 캔햄에 들어가는 식품첨가물인 아질산나트륨은 없다.

2022-09-02 11:25
“아질산나트륨 몸에 유해” 신세계푸드, 기존 캔햄 저격하며 ‘식물성 캔햄’ 공개

“동물성 햄에 첨가된 아질산나트륨, 1급 발암물질로 지정” 신세계푸드는 28일 서울 서초구 데블스도어에서 대체육 브랜드 베러미트의 신제품인 ‘베러미트 식물성 런천’ 캔햄을 선보였다. 신제품은 대두단백, 식이섬유 등 100% 식물성 원료로 만들었다. 일반적인 캔햄에 들어가는 식품첨가물인 아질산나트륨은 없다. 아질산나트륨은 가공육 제조 과정에서 고기...

2022-07-28 13:15
“구덩이 파서 녹슨 굴착기로 퍼”…내가 먹는 중국산 절임배추?

중국 당국은 2019년 6월 “아질산나트륨(아질산염)과 방부제가 과도하게 함유돼 국민의 건강을 심각하게 위협한다”고 밝히면서 이같은 방식을 금지했다. 그러면서 “오염된 많은 양의 소금물이 땅으로 스며들어 환경을 오염시키고 농지를 파괴시키고 있다”고 설명했다. 이 영상을 본 국내 누리꾼들은 “뭘 해도 중국은 기대 이상”, “중국에서 온 김치는 안 먹는 게...

2021-03-10 10:10
CJ제일제당 ”‘더건강한 햄’, 캔햄도 인기“

The더건강한 햄은 지난 2010년 5월, CJ제일제당이 5년간의 R&D 연구개발 끝에 소비자가 우려하는 합성아질산나트륨, 합성착향료, 전분, 합성보존료(소브산칼륨), 합성산화방지제의 5가지 첨가물을 빼고 돈육 함량을 90% 이상으로 높여 론칭한 프리미엄 냉장햄 브랜드다. 이 제품은 2013년 10월 캔 형태로 새롭게 출시, 올해로 5주년을 맞았다. The더건강한 캔 햄은...

2018-10-07 10:53
‘햄버거병’에 식품안전 ‘비상’… 식품업계 ‘푸스펙’ 내세워

또 아질산나트륨을 넣는 대신 자연에서 얻은 재료의 항산화 능력과 항균 작용을 활용해 보존성을 강화했다. 청과 브랜드 돌(DOLE)은 ‘테트라팩 무균포장제’를 적용한 2 in1 아이스 바 ‘후룻팝’ 4종 제품을 선보였다. 테트라팩 무균포장제는 외부의 빛과 공기를 차단해주는 안전 패키지로, 식품 보관에 신경 써야 하는 더운 여름에도 상온 보관이 가능하다. 업계...

2017-07-31 11:21
[설 선물] 오뚜기,손으로 만든 소면나트륨 없는 저렴하고 알찬 선물 골라보세요

이번에 준비한 선물 세트는 △신선하고 좋은 재료만을 골라 다양하고 풍성하게 준비한 ‘특선 선물세트’ △100% 질 좋은 참깨만을 골라 마지막 한 방울까지 고소한 대한민국 1등 참기름 ‘참기름 선물세트’ △고기 함량이 높고 합성아질산나트륨을 첨가하지 않은 ‘오뚜기햄 선물세트’ △남태평양 바다의 신선함과 먹을수록 감칠맛 나는 ‘참치 선물세트’ △8번...

2017-01-16 11:07
소비자원 “베이컨, 제품별로 나트륨‧지방 함량 크게 차이나”

하지만 농협목우촌의 ‘원칙을 지키는 살코기 베이컨’은 아질산나트륨만 사용하지 않았음에도 ‘화학합성첨가물 無첨가’라고 표기하여 다른 모든 종류의 합성첨가물도 사용하지 않은 것으로 오인할 수 있었다. 이에 대해 소비자원은 개선을 권고해 농협목우촌은 이를 받아들이기로 했다.

2016-12-27 15:19
[한가위 선물] 오뚜기, 김영란법 걱정이라고요? 실속저렴 오뚜기가 ‘딱’

다양하고 풍성하게 준비한 ‘특선 선물세트’, 질 좋은 참깨로 만든 ‘참기름 선물세트’, 돼지고기 함량을 높이고 합성아질산나트륨을 첨가하지 않은 ‘오뚜기햄 선물세트’, 남태평양 바다의 신선함이 가득한 ‘참치 선물세트’, 8번 숙성시켜 만든 ‘오뚜기 수연소면 선물세트’, 건강함을 전하는 ‘진생업 홍삼 선물세트’ 등 실속형인 1만~3만원대의 다양한 가격대를...

2016-09-05 14:47
식약처 “우리 국민 햄ㆍ소시지 섭취, 우려할 수준 아니다”

또한, 가공육 발색 및 보존에 사용되는 아질산나트륨에 대한 우리 국민들의 1일 섭취량은 WHO의 1일 섭취허용량의 11.5%에 불과했다고 식약처는 분석했다. 다만 식약처는 “적색육 섭취가 상대적으로 많은 성인 남성과 가공육 섭취가 상대적으로 많은 성장기 청소년의 경우 채소 등 다양한 식품 섭취와 함께 적당한 운동과 균형 있는 식습관을 유지하는 것이...

2015-11-02 10:59
CJ 더건강한햄, 올해 매출 1000억 목표…스팸급 메가브랜드 넘본다

CJ제일제당은 5년간의 연구개발(R&D) 끝에 합성아질산나트륨을 식물성 소재인 샐러리즙을 발효시킨 것으로 대체했고 합성착향료, 합성보존료, 에리쏘르빈산나트륨 등 소비자들이 우려하는 첨가물도 뺐다. 냉장햄 제품의 특성상 첨가물을 완전히 뺀 것은 아니지만 소비자들이 가장 우려하는 대표적인 첨가물을 빼면서 업계에서 큰 반향을 일으켰다. 진천...

2015-03-22 12:00
[어머! 이런 일이] 바냐 카우다란? 이탈리아의 퐁듀…서울시, 대중교통 막차 연장 운행

뿐만 아니라 아질산나트륨이란, 미러링 의미, 남해 용문사 대웅전 보물 지정, 열차시간 조회 등도 네티즌의 이목을 집중시키고 있다. ○…바냐 카우다란? 이탈리아 요리 "제철 채소와 빵을" 바냐 카우다 란 올리브오일, 앤초비, 마늘을 넣은 소스를 푸조트에서 뭉근히 끓여가며 카르둔, 피망, 아티초크, 비트, 순무, 엔다이브, 양배추, 양파 등의 다양한 제철...

2014-12-30 11:42
‘먹거리X파일’, 육포-수제돈가스 추적… 육포의 붉은색은 무엇?

이날 방송에서 한 육포제조업자는 육포의 예쁜 붉은 색을 내기 위해 식품첨가물인 아질산나트륨을 사용한다고 밝혔다. 세계보건기구(WHO) 산하의 국제암연구소(IARC)에서는 아질산나트륨을 발암 물질로 분류하고 있다. 이밖에도 아질산나트륨은 당뇨나 치매, 폐질환을 유발할 수도 있다는 사실이 알려졌다. ‘먹거리X파일’은 수제 돈가스의 진실도 다뤘다. 신선한...

2014-07-12 00:05
롯데푸드, CJ제일제당 제치고 냉장 육가공 시장 1위 재탈환

롯데푸드 관계자는 “합성아질산나트륨 등 7가지 성분을 넣지 않아 건강에 좋으면서 무안양파 등 자연재료를 사용해 맛도 좋은 엔네이처가 시장에서 자리를 잡아가고 있다”며 “전통적으로 사랑받아온 롯데햄 브랜드와 엔네이처 브랜드가 시너지를 발휘해 시장을 주도해 갈 것”이라고 말했다.

2014-03-05 10:12
“돼지고기 가격 불균형 잡는다”…이마트, 소시지 즉석제조 매장 오픈

이마트 ‘반값 소시지’는 이마트가 돼지고기 저지방부위인 뒷다리살을 농가에서 직접 사들여 염도를 줄이고, 합성 아질산 나트륨과 합성 보존료 등을 첨가하지 않은 것이 특징으로 기존 양장 소시지보다 50~70% 가량 가격이 저렴하다. 이마트 관계자는 “기존 돼지고기 거래 농가와 협력회사로부터 비선호부위인 뒷다리살을 대량으로 사 원료 원가를 낮추고, 이마트가...

2014-02-06 16:58
바비큐 문화 확산에 바비큐 브랜드 인기 폭발

지난해에는 합성조미료 MSG, 합성 보존제, 합성발색제(합성아질산 나트륨) 등 화학 첨가물 뿐만 아니라, 설탕, 전분, 유청단백질 등 9가지 식품첨가물 대신 천연성분으로 대체한 오리훈제바비큐인 '자연을 구운 오리'를 선보이기도 했다. 자연 그대로의 우리를 참나무에 구운 것이 ‘자연을 구운 오리’다. 쫀득쫀득하고 촉촉한 육질에 참나무향이 깊게 배어 있는 것이...

2013-09-27 14:03
[신제품 e맛] 샘표식품, 질러 순수 육포 출시

이번에 선보인 질러 순수육포는 합성 아질산나트륨(발색제), 탄산나트륨(산도조절제), 소르빈산칼륨(합성보존료) 등의 화학적 합성첨가물을 일절 넣지 않아 건강함을 더한 프리미엄 웰빙 육포이다. 콩 발효 맛내기를 포함해 양파와 마늘, 생강, 등 몸에 좋은 자연재료들을 사용했고 소고기 본연의 맛을 살려 자극적이지 않고 부드럽다. 단백질 함량이 높고 지방이 낮은...

2013-07-25 08:18
하림, 두부 보다 지방 함량 낮은 햄소시지로 육가공 공략

또 아질산나트륨, 합성착색료 등 화학첨가물이 없는 6무(無) 첨가 제품으로 안전성을 높였다. ‘3%날씬한’은 원료육에 따라 닭가슴살과 돈육, 형태별로는 캔, 비엔나, 후랑크, 슬라이스, 사각햄 등 5가지로 분류돼 총 10종의 제품 라인업을 갖추고 있다. 이문용 하림 대표는 “비만과 식품안전이 사회적 관심사가 되고 있는 가운데 건강하게 햄소시지를 즐길 수 있도록...

2013-06-05 14:25

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