식품과학 검색결과

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풀무원, 혁신 식품인재 육성 나선다⋯대학생 식품개발 경진대회 후원

풀무원기술원은 대전컨벤션센터에서 열린 혁신식품개발 학생경진대회 '에코트로펠리아 코리아(ECOTROPHELIA KOREA) 2026'를 공식 후원하고 우수상인 '풀무원상'을 시상했다고 8일 밝혔다. 에코트로펠리아 코리아는 국내 식품산업의 미래를 이끌 창의적인 인재를 발굴하기 위한 대학생 혁신식품개발 경진대회다. 유럽 식품개발 대회 '에코트로펠리아 유럽'

2026-07-08 14:03
젖소 없이 우유, 닭 없이 계란 만든다 [AI 푸드 혁명 ②]

이스라엘 리밀크, 재조합 단백질 분말 우유 출시핀란드 오네고바이오, 계란 흰자 단백질 대체재 생산정밀 발효 유제품 시장 규모 빠르게 성장 젖소 없이 우유를 만들고 닭 없이 계란을 만드는 시대가 왔다. 기업들이 거금과 오랜 시간을 투자해 재조합 단백질을 생산해내면서다. 18일 미국 푸드테크 전문매체 더스푼에 따르면 지난해 말 이스라엘 스타트업 리밀크는 자국

2026-06-19 05:01
[정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (4월 27일 ~ 5월 1일)

◇재정경제부 27일(월) △경제부총리 14:00 기업혁신 지원 민관협의체 2차 회의(오송 바이오밸리) △재경부 2차관 홍콩·싱가포르 투자자 면담(홍콩·싱가포르) △기업혁신 지원 현장방문 및 민관협의체 제2차 회의 개최 △재경부, 특별성과 포상 수여식 개최 28일(화) △경제부총리 10:00 국무회의(청와대), 14:00 주한미국상공회의소 면담

2026-04-26 09:00
[인사] 한국식품산업협회

◇본부장급(1급) 전보 △한국식품산업협회 경영지원실장 정석윤 △한국식품과학연구원 신뢰성운영본부장 박명희

2026-04-07 17:06
동원F&B, 플라스틱 줄인 액상 용기 개발

동원F&B는 플라스틱 사용량을 획기적으로 줄인 액상 제품 용기를 개발했다고 6일 밝혔다. 이 용기를 참치액, 식용유 등의 제품에 우선 적용하고 추후 다른 카테고리에도 확대한다는 계획이다. 2024년 상반기, 동원F&B의 중앙연구소인 동원식품과학연구원 포장개발파트 연구진은 기존 식용유 용기 병입구의 두꺼운 부분 안쪽이 움푹 패이는 싱크(sink)현상 때문

2026-04-06 09:27
경과원-KIST, 밀싹 성분이 위 점막 지킨다…국제학술지 상위 3.1% 게재

매일 아침 밀싹 주스를 마시는 사람들의 직관이 과학으로 증명됐다. 17일 경기도경제과학진흥원(경과원)과 한국과학기술연구원(KIST) 공동연구팀이 밀싹에 들어있는 특정 성분이 위점막을 보호하는 작용 원리를 세계 최초로 규명하고 3월 국제학술지 '푸드 케미스트리(Food Chemistry)'에 연구 결과를 발표했다. 푸드 케미스트리는 영양·식품과학 분야 상위

2026-03-17 13:49
불닭 탄생지에 새 둥지 튼 삼양식품...‘글로벌 퀀텀점프’ 속도 낸다

28년 만에 명동 신사옥으로 본사 이전지주사·계열사 결집해 시너지 극대화‘불닭’ 탄생지서 글로벌 퀀텀점프美 관세 파고 ‘공급가 조정’ 정면돌파 삼양식품이 ‘외국인 관광 1번지’ 서울 명동에서 새 출발에 나섰다. ‘불닭(불닭볶음면) 신화’가 탄생한 명동을 전초기지로 삼아 글로벌 영토 확장에 더욱 속도를 낼 것으로 보인다. 삼양식품은 26일 서울 중구 명

2026-01-27 05:15
AI·바이오·로봇 총동원…정부, ‘차세대 농생명 R&D’ 10대 기술 로드맵 확정

미래 농업 신산업 청사진…로봇·수직농장·유전자교정까지 전면 재설계5년간 자동화율 70%·에너지 절감 60% 목표…농업 구조 전환 가속 인공지능(AI)과 바이오, 데이터 기술을 융합해 농업을 미래 신산업으로 전환하기 위한 정부의 중장기 연구개발(R&D) 청사진이 나왔다. 농업 생산과 유통, 서비스 전반을 디지털 기반으로 재설계해 노동력 감소와 기후위기, 생

2025-12-30 11:00
대상 ‘청정원 순창’, 전통 발효 기술 계승해 빚은 현대의 맛[2025 히트 상품]

K푸드의 글로벌 위상이 나날이 높아지고, 지난해 ‘장 담그기 문화’가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되면서 우리 고유의 발효식품인 ‘장(醬)’ 역시 뜨거운 관심을 받고 있다. 그중에서도 된장은 한국의 식문화와 발효 기술이 응축된 대표적인 장으로, 건강과 맛을 모두 갖춘 식품으로 꼽힌다. 대상은 장류 전문 브랜드 ‘청정원 순창’을 앞세워 전통 제조 방

2025-12-19 04:00
미래농업 한눈에…AI·로봇 기술 담은 ‘농식품 과학기술대전’ 개막

이세돌 강연·CES 혁신기업 전시…110개 기관 최신 성과 공개농식품부 “과학기술 기반 미래 성장산업 전환 가속” 미래 농업기술 흐름을 한자리에서 확인할 수 있는 ‘농림축산식품 과학기술대전’이 서울에서 열렸다. 인공지능(AI)과 로봇, 디지털육종, 대체식품 등 첨단 기술이 결합된 농식품 연구개발 성과가 공개되며 농업의 산업 전환 속도가 본격화되고 있다는

2025-12-10 14:00
[정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (12월 8일 ~ 12월 12일)

◇기획재정부 8일(월) △경제부총리 08:00 제28차 재정집행점검회의(서울청사), 13:30 제6차 미래전략 컨퍼런스(페어몬트호텔), 16:30 제6차 한-우즈벡 경제부총리회의(드래곤시티호텔), 21:00 G7+재무장관회의(화상)(비공개) △제28차 관계부처 합동 재정집행 점검회의 △2024년 이주배경인구 통계 결과 △국가데이터처, 겨울방학 실

2025-12-07 09:06
동원홈푸드, 美 ‘칙필레’ 아시아본부와 소스 공급 계약

동원홈푸드는 미국 치킨샌드위치 프랜차이즈 ‘칙필레(Chick-fil-A)’의 아시아본부와 소스 공급 계약을 체결했다고 3일 밝혔다. 동원홈푸드는 칙필레의 아시아 지역 첫 매장인 싱가포르 1호점에 시그니처 소스 ‘칙필레 소스’ 등 디핑류 7종과 발사믹·이탈리안 등 드레싱 4종을 포함한 11개 제품을 공급한다. 특히 ‘스파이시 칠리(Spicy Chili)’

2025-12-03 09:06
오뚜기함태호재단, 올해 첫 ‘차세대 푸드테크·영양 심포지엄’ 성공적

전국 22개 대학과 산업계 참여AI·식품안전 등 미래 식품산업 핵심 이슈 오뚜기함태호재단은 14일 제1회 차세대 푸드 테크ㆍ영양 심포지움(Next-Gen Food Tech & Nutrition Symposium)을 성공적으로 개최했다고 18일 밝혔다. 이번 심포지엄은 전국 22개 대학(23개 학과)과 오뚜기 중앙연구소가 참여했으며, 재단이 201

2025-11-18 14:18
국민대 식품영양학과, 세계적 권위 학술지에 논문 게재

국민대학교는 일반대학원 식품영양학과 이준 석사과정생(지도교수 양희)과 강진희 석사 졸업생(지도교수 임지영)이 공동 제1저자로 참여한 연구 논문이 식품과학기술 분야의 세계적 권위 학술지 ‘푸드 하이드로콜로이즈’(Food Hydrocolloids)에 게재됐다고 23일 밝혔다. 논문 제목은 ‘Insights into the foaming properties

2025-09-23 17:25
[기고] 식량안보의 미래 ‘블루푸드테크’

지난 7월 초, 광주 김대중컨벤션센터에서 열린 2025 한국식품과학회 국제학술대회에는 학계와 산업계의 전문가와 연구자 3000여 명이 모여 머리를 맞댔다. 미래 식품산업을 위한 최첨단 기술과 혁신을 공유하기 위해서다. 동원식품과학연구원은 해양수산학계의 전문가들과 ‘블루푸드테크(Blue food tech)’를 주제로 심포지엄을 진행했다. 심포지엄에서는 ‘참치

2025-07-22 20:39
이기웅 동원F&B 식품연구원장 “참치 부재료로 펩타이드ㆍ콜라겐 추출 가능”

참치 부재료로 콜라겐 등 고부가가치 소재를 개발, 블루푸드테크(BlueFoodTech)로 활용할 수 있다는 연구 결과가 발표됐다. 6일 동원F&B에 따르면 이기웅 동원F&B 식품과학연구원장은 이달 2~4일 광주 김대중컨벤션센터에서 개최된 ‘2025 한국식품과학회 국제학술대회’에 참석해 ‘참치의 영양학적 가치와 부원료를 활용한 고부가가치 소재 연구’를

2025-07-06 09:24
동원F&B, 서울대와 건강한 식문화 조성 ‘맞손’

동원F&B와 서울대학교 식품영양학과가 건강한 식문화 조성을 위해 손을 맞잡았다. 8일 동원F&B에 따르면 두 기관은 전일 서울대학교에서 이기웅 동원F&B 식품과학연구원장(왼쪽)과 이정은 서울대학교 식품영양학과장(오른쪽) 등 관계자들이 참석한 가운데 건강한 식문화 조성을 위한 MOU를 체결했다. 두 기관은 한식 가정간편식(HMR) 특성에 맞는 연구와

2025-05-08 11:30
KGC인삼공사, 농식품부 ‘과학기술대상’ 장관 표창

KGC인삼공사는 농림축산식품부가 주최하는 제27회 농림축산식품 과학기술대상에서 장관 표창을 받았다고 29일 밝혔다. KGC인삼공사는 2022년 홍삼오일의 ‘전립선 건강에 도움을 줄 수 있음’ 기능성을 식약처로부터 인정받았다. 지난해 홍삼오일 제조 기술로 농식품부로부터 ‘녹색기술 인증’을 획득했다. 또 국내 최초로 홍삼오일 양산 기술을 적용해 출시한 전립

2024-10-29 14:05
풀무원, 농식품부 ‘농림축산식품 과학기술대상’ 장관상

풀무원이 콩나물콩 신품종 개발∙보급 및 제품화 공로를 인정받았다. 풀무원은 서울 양재 aT센터에서 열린 ‘제27회 농림축산식품 과학기술대상’에서 농업기술 분야 농림축산식품부 장관 표창을 받았다고 28일 밝혔다. 농림축산식품부(농식품부)가 주최하고 농림식품기술기획평가원이 주관하는 ‘농림축산식품 과학기술대상’은 농림축산식품 분야의 우수기술개발 및 확산을

2024-10-28 17:19
[정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (10월 28일 ~ 11월 1일)

◇기획재정부 28일(월) △경제부총리 07:30 경제관계장관회의(서울청사), 10:00 국정감사(국회) △기재부 1차관 10:00 국정감사(국회) △기재부 2차관 10:00 국정감사(국회) △경제관계장관회의 개최(석간) △수출기업(섬유패션분야) FTA 활용교육 설명회 개최(석간) 29일(화) △경제부총리 10:00 국정감사(국회) △기재부

2024-10-27 08:56

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브라보 마이 라이프

사랑의 매

1964년 가을이었다. 그때는 서둔야학교가 새 교실을 짓기 전이어서 계사를 빌려 수업을 하던 시절이었다. 엉성하기 짝이 없는 토담에 깜박깜박하는 호롱불을 켜두고 바닥에는 멍석을 깔고 수업을 했으나 그곳은 우리의 유일한 배움의 보금자리였다. 선생님들은 열심히 가르쳐주셨고 학생들은 진지하게 눈과 귀를 모았다. 그런데 반드시 그런 날만 있었던 것은 아니다. 그날

2017-08-09 11:01
와인 피니시의 과학

‘피니시’(Finish) 영어로 끝이라는 뜻이다. 와인을 품평할 때는 ‘끝맛’ 또는 ‘뒷맛’이라는 뜻으로 쓰이기도 한다. 와인을 입에 머금었다가 삼키거나 뱉은 후 입안에 남아있는 향미를 뜻한다. 와인 애호가들 사이에서는 이 영어 단어가 자주 쓰인다. 미국 워싱턴주립대(WSU)는 7일(현지시간) 캐럴린 로스 교수 등이 ‘푸드 컬리티 앤드 프레퍼런스’(F

2014-05-09 16:32