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  • CJ제일제당, ‘3D바이오프린팅’ 기술 활용해 대체육 개발한다
    CJ제일제당, ‘3D바이오프린팅’ 기술 활용해 대체육 개발한다
    양사는 이번 협업을 통해 맛과 질감, 외관, 영양면에서 기존 식물성 식품의 한계를 뛰어넘는 대체육을 개발할 계획이다. 시장조사전문기관 블룸버그 인텔리전스에 따르면 식물성 식품 시장은 2020년 249억 달러에서 2030년 1620억 달러로 확대될 전망이다. 식물성 식품은 동물복지를 넘어 건강·영양·친환경이 중요한 가치로 여겨지면서 하나의 트렌드로...
    2023-10-04 09:27
  • [핫스타트업] 이너시아, 친환경 유기농 생리대로 '펨테크'에 도전
    [핫스타트업] 이너시아, 친환경 유기농 생리대로 '펨테크'에 도전
    이너시아 연구진이 직접 연구한 흡수 소재 '라보셀'은 식물성 원료를 기반으로 제조된 소재다. 기존 미세플라스틱 흡수체 대비 뛰어난 혈액 흡수력과 생체 적합성을 자랑한다. 기술의 환경성과 진보성을 인정받아 국내에서 기술 특허 3건을 취득하고, 국제 특허(PCT)도 출원하는 등 기술의 우수성을 인증했다. 해당 흡수체가 적용된 이너시아의 더프리즘 유기농...
    2023-09-28 08:00
  • ‘비건’에 꽂힌 식품업계, 식물성 대안식 경쟁 본격화
    ‘비건’에 꽂힌 식품업계, 식물성 대안식 경쟁 본격화
    식품 기업들이 가치소비 열풍에 식물성 대안식 제품을 늘리면서 업체 간 경쟁도 치열해지는 모양새다. 대안식은 고기·우유 등 동물성 원료가 들어가지 않고 대두 등 식물성 원료로 만들어진 음식을 말한다. 25일 업계에 따르면 식품 기업들이 ‘식물성 대안식’ 브랜드를 런칭하고 신제품을 잇달아 출시하고 있다. 신세계푸드는 21일 식물성 대안식 브랜드...
    2023-09-25 18:15
  • 올해 명절음식, 국산 유채 기름으로 건강하게
    올해 명절음식, 국산 유채 기름으로 건강하게
    식물성스테롤을 비롯해 토코페롤, 카로티노이드 같은 기능성 물질이 많이 함유돼 있다. 전체 지방산 중 올레산 비중도 크고 다른 압착유보다 상대적으로 발연점이 높기 때문에 다양한 요리에 쓸 수 있다. 올리브유 발열점이 섭씨 160도인데 비해 유채기름 발열점은 섭씨 200도다. 또한 비타민C보다 항산화 효과가 뛰어나다고 알려진 카놀롤 성분을 함유하고 있다....
    2023-09-23 08:00
  • “두부로 치킨 결까지 살렸네” 풀무원 비건식 ‘지구식단’[맛보니]
    “두부로 치킨 결까지 살렸네” 풀무원 비건식 ‘지구식단’[맛보니]
    하지만 식물성 제품들이 맛도 있을까. 22일 이런 의문을 품고 풀무원 식물성 지구식단 텐더 제품의 포장지를 열었다. 겉모습은 치킨으로 만든 텐더와 크게 다르지 않았다. 노릇노릇 먹음직스러워 보이는 치킨 튀김이 꽁꽁 얼어있는 모양이었다. 조리 방법은 에어프라이어와 후라이팬 2개 방식이 있었다. 간편하게 제품을 데우기 위해 기름이 튀는 후라이팬보다는...
    2023-09-23 08:00
  • 동국제약, 전현무·이장우 모델 ‘치센’ 신규 TV 광고 선봬
    동국제약, 전현무·이장우 모델 ‘치센’ 신규 TV 광고 선봬
    참지 말고, 먹는 치질약으로 간편하게 관리하자는 메시지가 잘 전달됐으면 좋겠다”고 말했다. 동국제약의 먹는 치질약 ‘치센(캡슐)’은 유럽에서 개발된 식물성 플라보노이드 구조인 ‘디오스민(diosmin)’ 성분의 치질 치료제다. 혈관 탄력 개선 및 순환 정상화, 항염, 항산화작용을 통해 치질로 인한 통증, 부종, 출혈, 가려움증, 불편감 등의 증상을 개선시켜 준다.
    2023-09-21 15:30
  • SPC삼립, K디저트 ‘약과·호빵’ 독일서 알린다
    SPC삼립, K디저트 ‘약과·호빵’ 독일서 알린다
    한국적인 원료를 사용해 수출용으로 개발한 ‘불닭호빵’, ‘김치치즈호빵’ 등 총 10종을 선보인다. 우동, 칼국수 등 하이면 제품과 한국의 대표 장류를 활용한 만두, 식물성 소시지를 활용한 핫도그 등의 비건 푸드 제품들도 선보인다. SPC삼립 관계자는“이번 전시 참가를 계기로 본격적인 수출 확대에 나설 것”이라고 말했다.
    2023-09-21 09:51
  • 유니베라, ‘닥터엑솔 프로틴 밸런스’ 출시
    유니베라, ‘닥터엑솔 프로틴 밸런스’ 출시
    이번 신제품은 식물성, 동물성 단백질을 함께 함유했으며 운동에만 특화된 제품과 달리 일상생활에서 부족한 단백질을 보충할 수 있는 제품이다. 스파우트 파우치 포장으로 섭취 편의성을 증대했으며 식품의약품안전처에서 기능성을 인정받은 단백질 건강기능식품이다. ‘닥터엑솔 프로틴 밸런스’는 △효소, 호르몬, 항체의 구성 △에너지, 포도당, 지질의 합성...
    2023-09-21 09:46
  • “고기없어도 이렇게 맛있다고?” 식물성 대안식 레스토랑 ‘유아왓유잇’[맛보니]
    “고기없어도 이렇게 맛있다고?” 식물성 대안식 레스토랑 ‘유아왓유잇’[맛보니]
    “당신이 먹는 것이 곧 당신이다.” 서울 강남구 스타필드 코엑스점 지하 1층에 들어선 식물성 대안식 레스토랑 ‘유아왓유잇(You are What you Eat)’의 슬로건이다.유아왓유잇은 신세계푸드가 더 나은 나와 지구를 위한 맛있는 식물성 대안식을 콘셉트로 개발한 브랜드이자 레스토랑 이름이다. 신세계푸드가 2021년 출시한 대안육 브랜드 ‘베러미트’에 이어...
    2023-09-21 00:00
  • [한가위 선물] 이마트, 저탄소·유기농 ‘가치소비 선물’ 확대
    [한가위 선물] 이마트, 저탄소·유기농 ‘가치소비 선물’ 확대
    이밖에 이마트는 동물복지 캔햄, 식물성 원료를 활용한 캔햄과 캔참치 세트 등을 20~30% 할인해 2만~3만 원대에 판매한다. 이마트는 본 판매 기간 행사 상품을 행사카드로 결제하거나 신세계포인트 적립 시 최대 40% 할인 혜택을 제공한다. 그 외 상품들도 행사카드 결제 금액대별 혜택 제공 등 다양한 프로모션을 준비했다.
    2023-09-20 22:08
  • [한가위 선물] 동원F&B, 플라스틱 줄인 ‘친환경’ 참치세트
    [한가위 선물] 동원F&B, 플라스틱 줄인 ‘친환경’ 참치세트
    고단백 동원참치와 흑삼농축액을 담은 ‘동원참치 흑삼진 골드 1호’와 고급 원초인 감태김과 초사리김, 곱창돌김으로 구성된 양반 프리미엄 김 선물세트도 첫 선을 보인다. 별도 조리 없이 밥에 바로 먹는 2세대 참치캔으로 구성된 ‘동원맛참 세트’와 식물성 캔햄 ‘마이플랜트 오리지널’이 담긴 ‘마이플랜트 G9호’ 등 이색 선물세트도 준비했다.
    2023-09-20 21:34
  • [한가위 선물] 매일유업, 아이부터 어른까지 ‘맞춤형 건강음료’
    [한가위 선물] 매일유업, 아이부터 어른까지 ‘맞춤형 건강음료’
    성인을 위해선 커피와 잘 어울리는 식물성 귀리음료인 ‘어메이징 오트 바리스타’ 950㎖ 용량 2팩과 폴 바셋의 스페셜티 원두의 풍부한 맛과 향을 담은 ‘시그니처 블렌드 스틱커피’ 스틱 10개가 함께 들어간 선물세트를 준비했다. 이밖에 매일유업은 락토프리 우유인 ‘소화가잘되는우유 선물세트’ , ‘매일두유 선물세트’, ‘셀렉스 썬화이버’ 등 다양한...
    2023-09-20 20:00
  • 신세계푸드, 식물성 대안식 브랜드 ‘유아왓유잇’ 출범
    신세계푸드, 식물성 대안식 브랜드 ‘유아왓유잇’ 출범
    신세계푸드는 식물성 대안식 브랜드 ‘유아왓유잇(You are What you Eat)’을 론칭하고 대안식품 사업에 나선다고 20일 밝혔다. ‘당신이 먹는 것이 곧 당신이다’라는 의미를 담은 유아왓유잇은 더 나은 나와 지구를 위한 맛있는 식물성 대안식을 콘셉트로 개발한 브랜드다. 신세계푸드가 2021년 선보인 대안육 ‘베러미트(Better Meat)’를 비롯해 독자적 기술로 개발한...
    2023-09-20 11:36
  • 바이오선박유 시범 운항…오후 8시 브라질 行 HMM 현대타코마호 출항
    바이오선박유 시범 운항…오후 8시 브라질 行 HMM 현대타코마호 출항
    바이오선박유(선박용 바이오디젤, 선박용 바이오중유)는 동·식물성 유지를 원료로 만든 친환경 선박유로 기존 화석연료 기반의 선박유 대비 65% 이상 탄소배출이 줄어든다. 첫 시범 운항 선박은 이날 오후 8시 부산에서 브라질 파라나구아(Paranagua)로 가는 HMM의 현대타코마호이며, GS칼텍스에서 공급한 선박용 바이오디젤 30%가 혼합된 선박유로 운항한다. 내년...
    2023-09-15 06:00
  • 60주년 삼양, 라면 넘어 ‘푸드케어·콘텐츠 기업’으로 변신
    60주년 삼양, 라면 넘어 ‘푸드케어·콘텐츠 기업’으로 변신
    식물성 단백질 사업도 확대한다. 특히 콩에 대한 연구를 통해 대체육은 물론 단백질 강화 라면, 밥, 과자 등을 선보인다는 계획이다. 문화예술 사업은 삼양애니가 주축이 된다. 불닭볶음면이 ‘도전 콘텐츠’를 통해 글로벌에서 이름을 알린 것처럼 K-푸드를 놀이 문화로 승화하는 역할을 한다. 신사업은 오너가 3세인 전병우 삼양라운드스퀘어 전략운영본부장(CSO)...
    2023-09-14 18:19
  • LG화학, 伊 에너지 기업 ENI와 차세대 바이오 오일 공장 세운다
    LG화학, 伊 에너지 기업 ENI와 차세대 바이오 오일 공장 세운다
    LG화학은 이탈리아 에니(ENI) Sustainable Mobility(SM)와 손잡고 충남 대산 사업장에 수소화 식물성 연료(Hydro-treated Vegetable Oil) 합작공장 설립을 추진한다고 14일 밝혔다. ENI 그룹은 이탈리아 최대 국영 에너지 기업이다. 2050년 탄소 중립을 목표로 바이오 연료, 신재생에너지 등 다양한 지속 가능 전략을 추진하고 있다. 양사는 2월 HVO 합작공장 설립을 위한...
    2023-09-14 15:00
  • ‘불닭볶음면 신화’ 김정수 부회장 “과학ㆍ문화 융합해 진화할 것”
    ‘불닭볶음면 신화’ 김정수 부회장 “과학ㆍ문화 융합해 진화할 것”
    과학기술(스퀘어) 기반 ‘푸드 케어’와 문화예술 기반 ‘이터테인먼트(EATertainment)’ 두 축을 중심으로 사업을 성장시킨다는 뜻이 담겼다. 새로운 비전을 실현하기 위한 핵심 사업 부문별 전략으로 ▲마이크로바이옴 연구를 통한 맞춤형 식품 개발 ▲식물성 단백질 ▲즐거운 식문화를 위한 콘텐츠 플랫폼 및 글로벌 커머스 구축 ▲탄소 저감 사업 역량 집중 등을 제시했다.
    2023-09-14 13:36
  • [이슈포럼] 엠제코가 선택한 ‘식탁 위 가치소비’
    [이슈포럼] 엠제코가 선택한 ‘식탁 위 가치소비’
    아직까지 친환경 제품 구매에 비해 널리 알려져 있지는 않지만, 본래 끼니에 먹을 동물성 단백질을 식물성으로 대체해 1인당 소비량을 늘리지 않는다는 점에서 가치소비의 범주로 볼 수 있다. 젊은 층 사이에서 이러한 인식은 이미 뚜렷하다. 최근 신세계푸드에서 진행한 대안육에 관한 설문조사에 따르면, 국내 MZ세대 중 절반 이상인 51.9%가 대안육 소비를 가치소비로...
    2023-09-14 05:00
  • 저탄소 과일·유기농 참기름…이마트, ‘가치소비’ 추석 선물세트 사전예약
    저탄소 과일·유기농 참기름…이마트, ‘가치소비’ 추석 선물세트 사전예약
    이밖에도 이마트는 동물복지 캔햄, 식물성 원료를 활용한 캔햄과 캔참치 세트 등을 사전예약 기간 20~30% 할인해 2~3만 원대에 판매한다. 대표 상품으로 ‘풀무원 식물성 지구식단 런천미트 선물 세트’를 30% 할인한 가격에 판매한다. 윤샘이 이마트 자연주의 바이어는 “가치소비 트렌드에 따라 이마트도 관련 선물세트를 다양하게 개발 중”이라며 “많은 분들이...
    2023-09-04 06:00
  • 용산 맛집서 즐기는 비건식…풀무원 ‘지구식단 스트리트’ 진행
    용산 맛집서 즐기는 비건식…풀무원 ‘지구식단 스트리트’ 진행
    풀무원은 식물성 식품 전문 브랜드 ‘지구식단’이 유명 맛집과 협업해 이색 메뉴를 선보이는 ‘지구식단 스트리트(STREET)’ 프로젝트를 이달 24일까지 3주간 진행한다고 1일 밝혔다. 이번 프로젝트는 서울 용산구 맛집 10곳과 협업하며 효창공원, 남영, 삼각지, 신용산 등에서 식물성 메뉴를 선보인다. 풀무원은 이번 지구식단 스트리트를 통해 식물성 제품 두부면...
    2023-09-01 10:08
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