동아원, ‘2013 서울국제빵과자페스티벌’ 후원

동아원은 이달 6일부터 9일까지 서울 코엑스에서 진행되는 ‘2013 서울국제빵과자페스티벌(SIBA)’의 특별 행사인 ‘해외 유명기술인 초청 세미나’를 후원한다고 5일 밝혔다.

이번 세미나는 일본 천연 발효 빵의 명인 나카가와 카즈미(中川 一巳)씨가 직접 시연하는 형태로 진행된다. 나카가와씨는 지난해 2월부터 동아원과 함께 매월 3~4회 전국에 있는 자영베이커리를 대상으로 ‘나카가와 카즈미 건강빵 세미나’라는 이름으로 선진 제빵 기술을 전수해 오고 있다.

이번 세미나는 ‘나카가와 카즈미 천연발효빵 이야기’라는 주제로 4일 연속 진행되며 ‘천연발효빵과 유기농 소재를 활용한 제빵기술’과 ‘일본에서 최근 유행하는 트렌디한 신상품’ 약 16종을 현장에서 직접 시연하게 된다.

동아원 관계자는 “이번 행사는 최근 프랜차이즈 베이커리의 기술과 마케팅에서 차별화해 나가고자 노력하는 자영베이커리들에게 동네빵집을 넘어서 고객으로부터 사랑받는 ‘부티끄 베이커리’로 발전해 나가는데 큰 도움이 될 것”이라고 말했다.

한편, 동아원은 ‘2013서울국제빵과자페스티발(SIBA)’ 세미나 후원 외에도 행사 기간 중 사용되는 밀가루 전량을 무상으로 지원할 계획이다.