비만약 확산에 식품 소비도 바뀐다…수산식품 ‘소량·고영양’ 승부

한국 비만치료제 시장 2025년 137% 성장…세계 5위
KMI “소포장·간편식 확대하고 1회 제공량 영양정보 강화해야”

▲KMI동향분석, 식욕이 줄어드는 시대, 수산식품은 소비 변화에 어떻게 대비할 것인가? 인포그래픽 (한국해양수산개발원)

비만치료제 사용이 늘면서 식품 소비가 ‘얼마나 먹느냐’에서 ‘무엇을 먹느냐’로 바뀌고 있다. 식사량은 줄어도 단백질과 미량영양소를 충분히 섭취하려는 수요가 커지면서 수산식품을 소량·간편·고영양 제품으로 재설계해야 한다는 제언이 나왔다.

이동림·김세인 한국해양수산개발원(KMI) 수산식품·신산업실 전문연구원과 조헌주 어업·양식산업연구실 부연구위원, 김양하 이화여대 식품영양학과 명예교수는 2일 KMI동향분석에서 GLP-1 계열 비만치료제의 확산이 식품 소비의 양뿐 아니라 구성도 바꾸고 있다고 분석했다.

보고서에 따르면 한국 비만치료제 시장 규모는 2025년 3억8000만달러로 전년보다 137% 성장해 세계 5위에 올랐다. 위고비와 마운자로의 국내 누적 처방 건수는 각각 출시 이후 2026년 5월까지 122만8867건, 150만1161건으로 집계됐다.

미국에서는 식품 구매 변화가 관찰됐다. 코넬대와 시장조사업체 Numerator가 15만 가구의 구매를 분석한 결과, GLP-1 사용자 한 명 이상이 포함된 가구의 식료품 지출은 사용 시작 후 6개월 안에 평균 5.3% 감소했다. 짠 스낵과 제과류 지출이 특히 줄었고 패스트푸드점과 카페 지출도 약 8% 감소했다. 이는 미국 가구 조사 결과로, 국내 소비 변화와는 구분해 해석해야 한다.

식사량이 줄면 한 끼에서 단백질과 미량영양소를 충분히 섭취하는 일이 중요해진다. 보고서는 흰살생선의 저지방·고단백 특성, 등푸른생선의 오메가-3와 비타민D, 패류의 아연·철·비타민B12, 해조류의 식이섬유를 수산식품의 강점으로 꼽았다. 다만 수산물이 비만치료제의 효과를 높인다는 의미는 아니며, 치료 과정에서 영양을 고려한 식단을 구성할 때 활용할 수 있다는 설명이다.

해외 식품업계는 제품 구성과 판매 방식 조정에 나섰다. 네슬레는 GLP-1 사용자를 겨냥해 1회 제공량을 줄이고 단백질과 식이섬유를 강화한 냉동식품 브랜드를 선보였다. 미국 수산물 업체들은 생선 필렛을 한 끼 분량으로 소포장하거나 참치·연어를 간편식으로 만들고 영양정보와 조리법을 제공하고 있다.

연구진은 국내 수산식품업계도 원물 수산물을 소분·손질해 조리 편의성을 높이고 통조림·해조류 가공품은 1회 제공량 기준 영양정보를 강화할 필요가 있다고 제언했다. 회는 소량 식사형 메뉴로, 어묵 등 연육 제품은 전분과 기름을 줄인 고단백 제품으로 개발하는 방안도 제시했다. 수산물 소비정책도 단순히 소비량을 늘리는 데서 나아가 소비자가 무엇을 얼마나 편리하게 먹을지까지 고려해야 한다고 덧붙였다.