aT, 세마나 통해 가루쌀 제과제빵 기술 전파

▲가루쌀 제과제빵 신메뉴 기술 세미나 현장 모습. (사진제공=한국농수산식품유통공사)

한국농수산식품유통공사(aT)와 사단법인 대한제과협회는 20일과 23일 각각 전주와 서울에서 ‘2024 가루쌀 제과제빵 신메뉴 기술 세미나’를 개최했다고 26일 밝혔다.

이번 세미나는 농림축산식품부가 주최하고 aT와 대한제과협회가 주관하는 행사로 올해 10월까지 전국적으로 순차 개최된다. 각 지역의 제과제빵 유관 종사자들에게 실용적인 가루쌀 기술 전파를 목적으로 한다.

세미나에서는 ‘2024 가루쌀 제과제빵 신메뉴 개발 품평회’에서 우수한 성적을 거둔 각 업체 대표 개발자들이 강사진으로 참여하며, 각 강사만의 특별한 가루쌀 레시피와 제조공정을 시연하며 참가자들이 궁금해하는 가루쌀 제빵 특성 등을 두루 공유한다.

올해 6월 대구 경북 지역을 시작으로 8월까지 부산, 광주, 울산, 전주, 서울에서 진행된 세미나에는 총 330여 명이 참여해 제과제빵 종사자들의 높은 관심을 보였다.

aT 관계자는 “올해 세미나에서는 각 지역제과점에서 실질적인 가루쌀 신메뉴 판매로 이어질 수 있도록 다양한 레시피를 전수하고 있다”며 “제과점업계의 가루쌀 원료 사용 확산에 좋은 기회가 될 것으로 기대한다”고 말했다.

남은 세미나는 올해 10월까지 인천, 대전, 강원, 경기, 충북, 제주 6개 지역에서 열리며, 세미나 일정과 장소는 대한제과협회 누리집(bakery.or.kr) 정보마당 또는 인스타그램(@korea_bakery_association)에서 확인할 수 있다.

접수는 세미나 당일 현장에서 진행한다.