채선당도 '무한리필' 동참…월남쌈&샤브샤브 가성비로 관심

불황이 장기화되면서 다양한 외식 메뉴들이 속속 무한리필 카드를 꺼내들고 있다.

샤브샤브 프랜차이즈 채선당이 론칭한 월남쌈&샤브샤브도 무한리필 버전이다. 이 브랜드는 샤브샤브전문점에 월남쌈 메뉴를 강화하고 뷔페식 무한리필로 운영한 것이 특징이다.

샤브샤브는 쇠고기와 야채를 풍부하게 즐길 수 있는 건강식이다. 급격한 기온차로 면역력이 떨어져 감기에 걸리기 쉬운 환절기에 최고의 건강식 중 하나다. 단백질과 비타민, 섬유질 등 다양한 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 음식이다. 월남쌈&샤브샤브는 여기에 젊은층의 니즈를 반영한 월남쌈을 더해 고객층을 넓혔다.

월남쌈&샤브샤브는 신선한 야채와 호주청정우, 해산물 등 건강하고 안전한 먹거리로 웰빙 슬로 푸드 콘셉트다. 특히 셀프서비스 방식을 도입해 고객들이 테이블에서 직접 조리를 하도록 만들어 고객에게는 재미를, 창업자에게는 운영의 효율성을 높였다. 월남쌈 야채 10종, 샤브야채 8종, 샤브샤브에 들어가는 고명 19종을 뷔페식으로 진열, 고객들이 원하는 재료를 셀프로 선택할 수 있다. 무한리필이지만 원가율은 약 36%(9월 평균) 이하로 낮췄다.

채선당 관계자는 “채선당은 신선한 야채와 최상의 쇠고기 품질로 이미 소비자들로부터 높은 인지도를 얻고 있다”라며 “야채 공급에서 구매파워를 가진 채선당의 경쟁력에 계절별 다양한 신메뉴 출시로 미래형 식문화 아이템으로 브랜드 파워를 높일 수 있도록 노력하고 있다”고 전했다.