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  • 원둣값 치솟아도 커피는 불변?…디저트로 눈 돌린 카페업계
    원둣값 치솟아도 커피는 불변?…디저트로 눈 돌린 카페업계
    카페업계 한 관계자는 "커피전문점의 경우 전체 매출 원가에서 원두가 차지하는 비중이 높진 않다"며 "또 원두 구매 계약이 연 단위로 이뤄지는 데다, 임대료나 인건비가 더 큰 비중을 차지하기 때문에 당장 제품 가격 인상 요인이 크진 않은 편"이라고 말했다. 대신 카페 업체들은 디저트류나 여름철에 수요가 증가하는 과일 음료 출시를 통해...
    2024-05-27 18:00
  • 동네 빵집의 기적?…"성심당은 사랑입니다" [이슈크래커]
    동네 빵집의 기적?…"성심당은 사랑입니다" [이슈크래커]
    동네 찐빵집에서 시작한 성심당…제과제빵 전문점 브랜드 평판 1위로 거듭나 성심당은 대전 은행동에 있는 본점부터 대전역점, 대전컨벤션센터(DCC)점, 롯데백화점 대전점이 4곳이 있습니다. 여기에 케이크와 구움과자류를 판매하는 케익부띠끄 매장도 따로 있죠. 지금은 5개에 달하는 매장을 자랑하지만, 성심당의 시작은 지금과는 사뭇 달랐습니다. 그 시작은 1956년...
    2024-04-19 16:35
  • 푹푹 찌는 무더위…스벅 ‘리프레셔’냐 투썸 ‘청사과 에이드’냐, 선택은?
    푹푹 찌는 무더위…스벅 ‘리프레셔’냐 투썸 ‘청사과 에이드’냐, 선택은?
    9일 커피전문점 드롭탑이 최근 출시한 여름 신메뉴의 5~6월 판매 데이터를 분석한 결과, 일평균 매출은 지난해 같은 기간에 비해 228% 증가했고, 전체 판매량도 230%가 늘었다. 드롭탑은 올 여름을 겨냥해 다인용 빙수 ‘아이스탑’, 1인빙수 ‘아이스컵’, 꿀수박 스무디, 꿀복숭아 스무디, 샤인머스캣 에이드 등 15종의 신메뉴를 전국 가맹점에 출시한 바 있다. 여름 신메뉴...
    2022-07-09 08:00
  • “더울땐 복합쇼핑몰로”···경방 타임패밀리, 여름맞이 F&B 신메뉴 프로모션
    “더울땐 복합쇼핑몰로”···경방 타임패밀리, 여름맞이 F&B 신메뉴 프로모션
    카레전문점 ‘아비꼬’는 냉모밀 세트메뉴 시즌할인 프로모션을 8월31일까지 개최한다. 브런치 카페 ‘에이지드’는 딸기빙수, 요거트, 홍콩레몬티를 출시하고, 망고빙수도 선보일 예정이다. 또한 신림 타임스트림의 ‘스무디킹’에서는 스트로베리 익스트림, 레몬트위스트 스트로베리, 골드키위 썬샤인 등 인기스무디 3종을 판매하고, ‘공차’는 여름한정으로...
    2022-06-14 09:27
  • 빙수 한그릇 8만원 시대...호텔·카페 빙수 값 줄줄이 인상
    빙수 한그릇 8만원 시대...호텔·카페 빙수 값 줄줄이 인상
    올해는 더위가 일찍 찾아온 데다 원부재료 가격 인상과 스몰 럭셔리(작은 사치로 누리는 행복) 트렌드를 반영해 대부분의 호텔과 커피 전문점들이 빙수 가격을 지난해보다 10~30% 가량 올렸다. 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 인터컨티넨탈 서울 코엑스는 양 호텔 1층 로비 라운지에서 섬머 프리미엄 빙수를 8월 31일까지 선보인다고 9일 밝혔다. 최고급...
    2022-05-09 14:52
  • 코로나의 역설…외식 프랜차이즈, 폐점보다 출점 많았다
    코로나의 역설…외식 프랜차이즈, 폐점보다 출점 많았다
    가장 큰 업종인 주점의 경우 지난해에만 1526개가 문을 닫았지만 1752개가 새로 문을 열어 출점률이 폐점률을 근소하게 앞섰다. 평균 폐점률을 웃도는 업종은 조사 대상 중 기타외국식과 주점, 일식 등 7개 업종이었다. 아이스크림·빙수 업종은 조사 대상 가운데 폐점률이 5.07%로 가장 낮았고 피자와 커피전문점, 제과제빵 업종도 한자릿수대의 낮은 폐점률을 기록했다.
    2021-09-08 15:11
  • 무더위·4단계 거리두기에…커피ㆍ디저트업계 배달 '폭주'
    무더위·4단계 거리두기에…커피ㆍ디저트업계 배달 '폭주'
    샐러드전문점 ‘피그인더가든’의 경우 올 1월부터 이달 첫째 주까지 배달 건수가 전년 대비 약 200% 증가했다. 파리바게뜨 샐러드 역시 같은 기간 배달 매출이 전년 동기 대비 약 30% 늘었다. 특히 코로나바이러스 4차 대유행을 전후로 파스쿠찌, 배스킨라빈스의 딜리버리 매출이 40% 증가했다. SPC그룹은 이에 발맞춰 배달 및 비대면 사업은 물론 프로모션을 늘리고...
    2021-07-26 14:40
  • K편의점 동남아 진격…CU 이어 이마트24도 말레이시아 진출
    K편의점 동남아 진격…CU 이어 이마트24도 말레이시아 진출
    음료와 디저트를 즐기는 고객을 위해 한국에서 로스팅한 이마트24 이프레쏘원두를 그대로 사용한 원두커피를 비롯해 핫초코, 민트차 등 20여종에 달하는 음료를 판매해 커피 전문점 역할까지 담당하게 된다. 현지에서 인기가 있을 것으로 판단한 한국의 눈꽃 빙수 장비를 활용한 눈꽃빙수 4종과 함께 소프트아이스크림 3종 등 즉석에서 시원하게 즐길 수 있는...
    2021-06-23 15:29
  • 올여름 식음료업계는 'K스펙 식재료'로 대동단결
    올여름 식음료업계는 'K스펙 식재료'로 대동단결
    더본코리아의 커피전문점 브랜드 빽다방은 성주참외를 활용해 여름 시즌 한정 메뉴로 '완전성주참외'와 '성주참외꿀스무디 2종을 출시했다. 이번 신메뉴는 더본코리아와 경북 성주군이 참외 농가 지원을 위해 맺은 상생 협력의 일환으로, 참외를 활용한 신메뉴를 통해 소비자들에게는 새로운 맛을, 농가에 실질적인 도움을 제공한다.
    2021-06-18 13:42
  • 편의점, 역대급 여름 준비 ‘한창’…얼음컵 공급망 구축하고 빙수 신상도 출시
    편의점, 역대급 여름 준비 ‘한창’…얼음컵 공급망 구축하고 빙수 신상도 출시
    프리미엄 빙수까지 더해 총 5종을 운영할 예정이다. 미니스톱 시원한 망고 디저트 2종을 출시했다. 새롭게 선보이는 디저트는 ‘망고라떼’와 ‘소프트 망고컵’ 2종으로 망고를 으깨서 만든 망고 퓨레(puree)를 사용해 씹히는 과육을 느낄 수 있어 재료 본연의 맛과 향을 담아냈다. 할인 공세로 최근 급성장하고 있는 아이스크림 전문점도 견제한다. GS25은 5월...
    2021-05-14 09:58
  • "응응스크르ㆍ픽미픽미 덤벼라" 편의점, 아이스크림 최대 75% 할인 총공세
    "응응스크르ㆍ픽미픽미 덤벼라" 편의점, 아이스크림 최대 75% 할인 총공세
    아이스크림을 50~80% 가까이 할인해 팔고 있는 이들 전문점은 2019년 2000여개에서 올해 1분기 4000여개로 두배 가량 늘며 편의점을 위협하고 있다. ‘픽미픽미아이스’와 ‘응응스크르’로 대표되는 전문점들은 무인화로 관리비를 크게 줄이고, 과자와 주류까지 팔며 편의점 가맹점 확보에 걸림돌이 되고 있다. 임지현 세븐일레븐 아이스크림 담당 선임MD는...
    2021-05-06 14:27
  • 커피전문점 여름 맞이 한창...여름 한정판이 돌아왔다
    커피전문점 여름 맞이 한창...여름 한정판이 돌아왔다
    커피전문점에 여름이 벌써 찾아왔다. 커피 프랜차이즈 업계는 여름 더위를 속 시원히 날려 보낼 시즌겨냥 한정 메뉴를 미리부터 속속 쏟아내고 있다. 스타벅스커피 코리아는 본격적인 여름 시즌을 맞아 지난 13일부터 6월 7일까지 ‘포레스트 콜드 브루’를 비롯한 음료 3종과 푸드 3종, MD 상품 29종을 새롭게 선보인다. 2016년부터 매년 혁신적인 콜드 브루 음료를...
    2021-04-24 10:00
  • [보니보니] "교촌에서 떡볶이, 설빙에서 피자를?"…'영역파괴' 신메뉴들 먹어보니
    [보니보니] "교촌에서 떡볶이, 설빙에서 피자를?"…'영역파괴' 신메뉴들 먹어보니
    교촌치킨은 2019년부터 '닭갈비 볶음밥'과 '마라 떡볶이', 그리고 2020년부터는 '꽈배기'를 사이드 메뉴로 선보이고 있으며, 빙수 프랜차이즈 전문점 설빙은 지난해 11월부터 정통 짜장과 매콤눈꽃볶음밥, 로제 스파게티, 베이컨 크림스파게티 등을 매장 및 배달 메뉴로 추가했습니다. 교촌에서 먹는 꽈배기, 설빙에서 먹는 파스타, 과연 그 맛은 어떨까요? 이투데이...
    2021-04-19 17:54
  • “파바에서 짜장면 시키신 분~” 외식ㆍ유통가, 경계 사라지는 '빅블러 시대' 열렸다
    “파바에서 짜장면 시키신 분~” 외식ㆍ유통가, 경계 사라지는 '빅블러 시대' 열렸다
    실제로 베이커리, 치킨전문점, 빙수전문점, 편의점 등 이름 그대로 경계가 명확했던 업종들이 최근에는 상품과 서비스 영역을 구분짓기 어려워졌다. 깊어가는 불황에 생존을 위한 유통가의 몸부림은 빅블러 시대를 한층 더 앞당기고 있다. 사업 다각화도 눈에 띈다. bhc는 작년 8월 서울 강남구 역삼동에 ‘족발상회’ 1호점을 열며 족발 브랜드를 론칭했다....
    2021-03-29 17:30
  • 외식업계 생존 몸부림…“설빙에서 짜장면을 판다고?”
    외식업계 생존 몸부림…“설빙에서 짜장면을 판다고?”
    "설빙이 점점 '밥집'이 돼가는 건 기분 탓?" 빙수 프랜차이즈 전문점 설빙에서 내놓은 식사 메뉴들이 화제가 되면서 한 소비자가 SNS에 올린 글이다. 설빙 공식 홈페이지에는 빙수 이외에 스파게티, 볶음밥 등 '한 끼 식사'로 불릴 만한 메뉴들이 'NEW' 배지를 달고 잇달아 등장했다. 일부 온라인 커뮤니티에서는 "설빙 정체성에 혼란이 왔다"는...
    2020-11-09 15:04
  • 오늘부터 수도권 거리두기 '2단계'…정부 "국민 생업 타격 줄이기 위함"
    오늘부터 수도권 거리두기 '2단계'…정부 "국민 생업 타격 줄이기 위함"
    그나마 이번 사회적 거리두기 완화로 그동안 포장과 배달 주문만 가능했던 스타벅스와 커피빈 등 프랜차이즈형 커피전문점은 기존처럼 매장 내 영업이 재개된다. 파리바게뜨, 던킨도너츠, 배스킨라빈스, 설빙 등 프랜차이즈형 제과제빵·아이스크림·빙수점도 매장 내 음식물 섭취가 허용된다. 밤9시까지로 제한됐던 음식점 심야 영업도 가능해진다. 대신 강화한...
    2020-09-14 16:00
  • 서울시 "밤 9시 이후 식당 취식 가능…소규모 시설은 방역수칙 자율 준수”
    서울시 "밤 9시 이후 식당 취식 가능…소규모 시설은 방역수칙 자율 준수”
    영업시간과 관계없이 포장과 배달판매만 허용됐던 프랜차이즈형 커피ㆍ음료전문점ㆍ제과제빵점ㆍ아이스크림 및 빙수전문점에 대한 제한조치는 해제된다. △매장내 이용자간 이격거리 확보를 위한 좌석띄어 앉기 △매장좌석내 이용 인원제한 △마스크착용 △출입자명부작성(포장ㆍ배달판매시제외) △매장내 손소독제 비치, 테이블·손잡이 등 표면소독 및 일 2회 이상...
    2020-09-14 11:41
  • 커피집ㆍ빵집, 2.5단계 연장에 무료배달ㆍ할인쿠폰 등 '살아남기' 공세
    커피집ㆍ빵집, 2.5단계 연장에 무료배달ㆍ할인쿠폰 등 '살아남기' 공세
    거리두기 연장 조치로 내부 취식 금지 업종에 기존의 커피전문점에 이어 베이커리, 아이스크림, 빙수점 등이 새롭게 추가되면서 급감한 매출을 메꾸기 위한 자구책이다. 8일 업계에 따르면 파리바게뜨는 13일까지 주말에 해피오더로 1만2000원 이상 주문하는 고객에 무료 배달 서비스를 제공한다. 해피포인트 5%도 적립해준다. 던킨은 사전에 1만 원 이상의...
    2020-09-08 11:11
  • [포토] '내일부터 매장에서 시식 안돼요'
    [포토] '내일부터 매장에서 시식 안돼요'
    정부가 수도권 거리두기 2.5단계 조치를 연장한 가운데 프랜차이즈형 커피전문점에 이어 프랜차이즈형 제과제빵·아이스크림·빙수점도 7일 0시부터 포장과 배달만 허용된다. 6일 서울 시내의 한 프랜차이즈형 제과점 테이블이 텅 비어 있다.
    2020-09-06 16:37
  • [포토] 거리두기 2.5단계 연장, 텅 빈 매장
    [포토] 거리두기 2.5단계 연장, 텅 빈 매장
    정부가 수도권 거리두기 2.5단계 조치를 연장한 가운데 프랜차이즈형 커피전문점에 이어 프랜차이즈형 제과제빵·아이스크림·빙수점도 7일 0시부터 포장과 배달만 허용된다. 6일 서울 시내의 한 프랜차이즈형 제과점 테이블이 텅 비어 있다.
    2020-09-06 16:37
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