비건레스토랑 - 이투데이

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‘비건’에 꽂힌 식품업계, 식물성 대안식 경쟁 본격화

풀무원은 올해 3월 서울 용산 아이파크몰에 비건 레스토랑 플랜튜드 2호점 출점했다.. 지난해 5월 서울 강남구 코엑스몰에 오픈한 ‘플랜튜드’ 1호점 두 번째 매장이다. 1호점은 오픈 약 1년 만에 누적 방문 고객 수 7만5000명, 메뉴 10만 개 판매를 돌파했다. 플랜튜드는 순식물성 재료로 파스타나 떡볶이, 비빔밥 등 대중적인 메뉴로 인기를 끌고 있다. 풀무원...

2023-09-25 18:15
“고기없어도 이렇게 맛있다고?” 식물성 대안식 레스토랑 ‘유아왓유잇’[맛보니]

“당신이 먹는 것이 곧 당신이다.” 서울 강남구 스타필드 코엑스점 지하 1층에 들어선 식물성 대안식 레스토랑 ‘유아왓유잇(You are What you Eat)’의 슬로건이다.유아왓유잇은 신세계푸드가 더 나은 나와 지구를 위한 맛있는 식물성 대안식을 콘셉트로 개발한 브랜드이자 레스토랑 이름이다. 신세계푸드가 2021년 출시한 대안육 브랜드 ‘베러미트’에 이어...

2023-09-21 00:00
신세계푸드, 식물성 대안식 브랜드 ‘유아왓유잇’ 출범

21일 서울 강남구 삼성동 스타필드 코엑스몰 지하 1층에 오픈하는 레스토랑은 100% 식물성 재료로 만든 아보카도 햄 포케볼, 트러플 자장면 등을 판매한다. 신세계푸드 관계자는 “인류건강, 동물복지, 지구환경 등 사회적 가치를 중시하는 소비자들이 늘어나면서 가치소비를 위한 먹거리로 식물성 대안식품 시장이 꾸준히 성장하고 있다“며 “맛과 품질뿐 아니라...

2023-09-20 11:36
[이슈포럼] 엠제코가 선택한 ‘식탁 위 가치소비’

신세계푸드는 2021년 대안육 ‘베러미트’ 론칭 이후 브랜드 협업 마케팅, 레스토랑 운영 등 다양한 활동을 통해 엠제코 세대의 긍정적인 대안육 경험을 확대하고 있다. CJ제일제당은 ‘비비고’ 등의 제품을 식물성재료를 활용해 출시하고 있으며, 풀무원도 식물성 간편식 ‘지구식단’의 판매처와 디지털 마케팅을 확대하며 인식 확산에 노력하고 있다. 기업의...

2023-09-14 05:00
헬시플레저 겨냥 ‘비건 식음료’ 봇물…가치 소비 영향

비건 레스토랑 '플랜튜드'도 운영 중이다. 식품업체들이 이처럼 비건 제품 라인업을 강화하는 것은 대체육을 찾는 소비자가 늘고 있기 때문으로 보인다. 농수산식품유통공사(aT)에 따르면 식물성 대체육 세계 시장 규모는 2021년 54억 달러에서 2025년 약 71억 달러까지 성장할 전망이다. 국내 대체육 시장 규모는 2021년 1840만 달러에서 연평균 8.3% 성장해 2025년...

2023-08-28 18:00
“비건 선택지 확대”…유통가, 대체육 제품 출시‧레스토랑 봇물

농심은 지난해 5월 서울 송파구에 비건레스토랑인 ‘포리스트 키친’을 열었다. 포레스트키친에서는 대체육이 들어간 코스요리를 판매하고 있다. 지난해에는 서울시가 선정한 서울 100대 레스토랑에 이름을 올리기도 했다. 유통업계에서 비건 레스토랑 문을 여는 것은 갈수록 늘어나는 채식 인구수와 무관하지 않다. 한국채식연합은 2008년 15만 명에 불과하던...

2023-07-21 17:00
비건 레스토랑 플랜튜드 오픈 1년, 메뉴 10만개 팔았다

풀무원의 비건 레스토랑 플랜튜드 1호점이 오픈 1년을 맞이한 가운데 메뉴 10만 개를 판매한 것으로 나타났다. 풀무원푸드앤컬처는 비건 인증 레스토랑 플랜튜드 코엑스점이 오픈 약 1년 만에 누적 방문 고객수 7만5000명을 넘어섰다고 26일 밝혔다. 플랜튜드는 식물성을 의미하는 ‘플랜트’와 태도의 ‘애티튜드’의 조합어로 식물성기반의 메뉴들로 맛있고 즐거운...

2023-05-26 09:07
풀무원, 지구의 날 기념 팝업스토어 ‘지구식단 캠퍼스’ 운영

또한, 지구식단 캠퍼스 방문 후 스탬프를 찍으면 지난달 아이파크몰 용산점 7층에 오픈한 풀무원 비건 레스토랑 ‘플랜튜드 2호점’ 10% 할인권을, 플랜튜드 식사 후 SNS 후기 업로드 시에는 음료 1잔을 증정한다. 그 밖에 지구의 날을 맞아 22일 팝업스토어 방문객 대상으로 ‘Happy Earth Day, 지구식단 룰렛 이벤트’를 통해 지구식단 제품 및 굿즈 등 다양한 상품을...

2023-04-16 09:19
풀무원, 용산에 비건 레스토랑 ‘플랜튜드’ 2호점 오픈

식품기업 중 처음으로 비건 레스토랑을 연 풀무원푸드앤컬처가 ‘플랜튜드(Plantude)’ 2호점을 서울 용산구 아이파크몰 용산점 7층에 오픈했다고 5일 밝혔다. 앞서 풀무원푸드앤컬처는 작년 5월 강남구 코엑스몰 지하 1층에 ‘플랜튜드’ 1호점을 오픈하고 100% 식물성 식재료로 즐길 수 있는 메뉴 13종을 선보인 바 있다. ‘플랜튜드’ 2호점은 용산역 아이파크몰...

2023-03-05 10:46
“밸런타인데이 데이트 여기서”…호텔업계, 고객맞이 분주

보물찾기 이벤트와 초대형 풍선 아트 포토존, 발렌타인데이 마켓과 같은 콘텐츠와 함께 이탈리아 레스토랑 '라스칼라'에서는 특별 디너코스를 한정 출시한다. 파라다이스 호텔 부산에는 이달 28일까지 오션스파 ‘씨메르’ 이용, 비건 와인 등이 포함된 ‘로맨틱 발렌타인’ 패키지를 이용할 수 있다. 파라디안 리워드 회원을 대상으로 VIP 티 클래스를 준비했고 선물용...

2023-02-04 08:00
팬데믹 끝나가도…마트·편의점이 ‘밀키트’ 손 못 놓는 이유

IP·RMR(레스토랑간편식)을 국내 최대 규모로 확보한 미식 큐레이션 플랫폼 캐비아(KAVIAR)와 전략적 협력 관계를 유지해 프리미엄 RMR 상품을 연간 시리즈로 지속 출시할 계획이다. 시장이 성장하면서 소비자 취향도 고급화, 다앙화하고 있고 관련 제품도 속속 등장하고 있다. 편의점 CU는 ‘비건’에 주목한다. CU는 이날 대체 고기, 대체 해산물에 이어 대체 달걀로...

2023-01-25 17:35
신세계푸드, 청담동에 대안육 ‘배러미트’ 매장 연다…소비자 접점 확대

이에 신세계푸드는 자사의 외식 브랜드로 운영해오던 프리미엄 이탈리안 레스토랑 ‘베키아에누보’ 청담점에 ‘베러미트’를 접목한 캐쥬얼 다이닝 콘셉트의 정규매장 ‘더 베러 베키아에누보’를 선보이게 됐다. ‘더 베러 베키아에누보’에서는 기존 ‘베키아에누보’의 인기 메뉴인 파스타, 파니니, 샐러드 등을 비롯해 육류 대신 ‘베러미트’를 접목해...

2023-01-25 09:18
예약률 100%…농심·풀무원 ‘비건 레스토랑’ 인기

농심 ‘포리스트 키친’ 오픈 이후 주말 예약률 100%풀무원 ‘플랜튜드’ 6개월 만에 메뉴 판매량 5만 개 돌파15만 명에 불과한 국내 채식인구 250만 명까지 늘어농심·풀무원 비건 레스토랑 인기 계속 이어질 가능성↑ 농심, 풀무원이 선보인 비건 레스토랑의 인기가 식을 줄 모르고 있다. 농심 비건 레스토랑은 현재까지 100%에 육박하는 예약률을 기록하고 있다....

2022-12-13 15:00
풀무원, 미국 18개 대학과 식물성 지향 식품 입점 계약…B2B 시장 공략

2014년 미국 푸드서비스 사업에 처음 진출한 풀무원USA는 안정적인 수요가 보장되는 ‘대학 급식 체인’과 꾸준히 증가하고 있는 외식 수요로 전망이 밝은 ‘레스토랑 체인’을 중장기 사업 성장을 위한 주요 공략 채널로 설정했다. 그 결과 미국 최대 대학 급식 서비스인 매사추세츠대 다이닝과의 파트너십을 통해 매사추세츠대 애머스트 캠퍼스에 작년 11월부터...

2022-12-13 08:48
풀무원, 비건 레스토랑 ‘플랜튜드’ 오픈 6개월 만에 메뉴 5만 개 판매 돌파

풀무원의 생활서비스 전문기업 풀무원푸드앤컬처는 비건 레스토랑 ‘플랜튜드’가 5월 20일 오픈 이후 6개월 만에 메뉴 5만 개 판매를 돌파했다고 8일 밝혔다. 서울 강남구 코엑스몰 지하 1층에 있는 플랜튜드는 오픈 후 약 5만4000개의 메뉴 판매를 기록했다. MZ 세대를 중심으로 확산하는 헬시플레저 트렌드를 흥행의 원인으로 분석한다. 플랜튜드는 이를 기념해...

2022-12-08 09:05
미국 진출 2달 만에 200여곳 입점…아머드 프레시 ‘비건 치즈’ 돌풍

최근에는 미슐랭 3스타 요리사인 장 조지가 운영하는 채식 레스토랑에 비건 치즈를 소개했다. 행사에는 현지 주요 매체와 증권가 관계자들이 참석했다. 아머드 프레시 전신인 ‘양유’는 애초 마케팅 회사였다. 2017년 식품연구소를 구축한 후 2018년 청년떡집과 우주인피자를 선보이면서 사업영역을 바꿨다. 비건 치즈 개발은 2020년부터 본격적으로 시작됐다. 작년...

2022-11-30 14:00
신세계푸드, ‘베러미트’ 활용 넓힌다…베키아에누보 신메뉴 출시

신세계푸드는 외식 브랜드인 이탈리안 레스토랑 ‘베키아에누보’에서 ‘베러미트’를 활용한 신메뉴 5종을 출시한다고 29일 밝혔다. 이번 신메뉴는 최근 신세계푸드가 새롭게 개발한 ‘베러미트’ 미트볼, 다짐육, 소시지가 주재료로 사용됐다. 7월 신세계푸드가 ‘베러미트 비전 설명회’에서 발표한 식품 제조, 외식, 급식, 베이커리 등 다양한 사업 분야에 대안육의...

2022-09-29 09:00
[유통특집] 농심 ‘포리스트 키친’, 서울 100대 레스토랑 선정

포리스트 키친 인기는 레스토랑 예약 애플리케이션인 ‘캐치테이블’에서도 엿볼 수 있다. 포리스트 키친은 평점 5점 만점에 4.8점으로 높은 점수를 받았다. 눈에 띄는 것은 다수의 소비자가 비건이 아니라는 점이다. 방문객들은 “비건은 맛이 없다는 편견을 버렸다”, “비건이든 아니든 꼭 와봐야 하는 식당”이라며 극찬을 이어갔다. 포리스트 키친은 우리나라...

2022-09-27 05:00
오뚜기 “두수고방 컵밥에 한국형 채식의 정수를 담았다”

두수고방은 사찰음식의 대가이자 백양사 천진암 주지인 정관 스님의 제자인 오경순 셰프가 2019년 7월 문 연 전통 채식 레스토랑이자 한국의 채식 문화를 재발견하는 공간이다. 두수고방 채식 메뉴에는 수제 발효장을 바탕으로 절기별 순환되는 제철 식재료가 사용된다. 정관 스님은 뉴욕타임스로부터 세상에서 가장 고귀한 음식을 만든다는 평가를 받은 바 있다. 지난...

2022-09-21 18:00
‘한국은 좁다’, 식품업계 K푸드 이어 ‘K비건’으로 글로벌 공략 나서

농심과 풀무원은 지난 5월 각각 ‘포리스트 키친’과 ‘플랜튜드’라는 비건 레스토랑을 열었다. 농심 관계자는 “비건 문화 확산과 대체육을 찾는 소비자가 늘고 있는 트렌드에 맞춰 새로운 식문화를 열어가고자 레스토랑을 오픈하게 됐다”고 말했다. CJ제일제당과 오뚜기 등도 각각 ‘플랜테이블’과 ‘헬로베지’라는 자체 식물성 식품 브랜드를 보유하고...

2022-09-15 18:00

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