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  • CJ제일제당, 세계 최대 자연식품박람회서 K푸드 알렸다
    CJ제일제당, 세계 최대 자연식품박람회서 K푸드 알렸다
    이 제품은 특허 받은 CJ김치유산균(CJLP55)과 한국산 고춧가루를 활용, CJ만의 독보적인 발효 기술을 적용해 개발한 건강 음료다. 한국 전통 발효식품인 김치를 현대적으로 해석해 만들어 ‘올해의 혁신 제품(2024 NEXTY Awards)’ 최종 후보로도 선정된 바 있다. CJ제일제당 부스에는 미국 주요 리테일 바이어, 전문 판매·유통 업자, 일반 소비자 등을 포함해...
    2024-03-19 08:53
  • 설 차례상 차리는 방법…어동육서·조율이시 등 헷갈리지 마세요
    설 차례상 차리는 방법…어동육서·조율이시 등 헷갈리지 마세요
    4열에는 나물, 김치, 포 등 밑반찬 류, 5열에는 과일과 과자 등 후식에 해당하는 음식이 올라온다. 차례 상차림 시 유의해야 할 점도 있다. 복숭아와 삼치, 갈치, 꽁치 등과 같은 ‘치’자가 들어간 것은 쓰지 않는다. 또 고춧가루와 마늘 양념을 하지 않고, 붉은 팥 대신 흰 고물을 써야 한다. 차례상 배열과 관련해 기억해야 할 것은 반서갱동(飯西羹東·밥은 서쪽이고 국은...
    2024-02-10 05:00
  • 중국산 소금 썼는데 국내산 김치로 둔갑…위반업체 132곳 적발
    중국산 소금 썼는데 국내산 김치로 둔갑…위반업체 132곳 적발
    이번 일제점검 결과 위반업종은 일반음식점 106곳, 가공업체 17곳, 통신판매업체 3곳, 도매상 2곳, 위반품목은 배추김치 112건, 고춧가루 19건, 당근·생강 2건, 양파 1건 등이었다. 적발된 업체 중 거짓표시 84개 업체는 형사입건해 7년 이하 징역이나 1억 원 이하의 벌금을 물리고, 미표시로 적발한 48개 업체에 대해서는 1328만8000원의 과태료를 부과했다. 박성우...
    2023-12-13 11:14
  • 윤 대통령 부부, 소외계층 나눔 '국민통합' 김장 봉사
    윤 대통령 부부, 소외계층 나눔 '국민통합' 김장 봉사
    대통령실에 따르면 이번 행사는 전국 243개 지방자치단체, 이북5도위원회 및 사회 각계각층이 함께 경기 파주시 배추, 경북 의성군 마늘, 충북 괴산군 고춧가루 등 전국 각지 재료로 김치 담그며 '국민 대통합' 계기를 만들기 위해 마련됐다. 이번 행사는 킨텍스뿐 아니라 전국 17개 시도 현장에서도 동시에 열렸다. 전국 17개 시도 행사에 참여한 2500명까지 합하면 약...
    2023-11-27 15:23
  • '김장대첩'…수원축협 하나로마트 곡반정점, '명품김장大전' 진행
    '김장대첩'…수원축협 하나로마트 곡반정점, '명품김장大전' 진행
    물가 안정화를 위해 열리는 이번 행사는 김장재료를 합리적인 가격에 한 번에 구입할 수 있도록 배추, 다발무, 마늘 및 고춧가루, 새우젓 등 양념류와 수육용 삼겹살 등 김장김치에 곁들일 수 있는 상품들을 최대 40% 할인 판매한다. 이외에도 수원축협 하나로마트 곡반정점 카카오톡 플러스 친구 추가 고객에 한해 7만 원 이상 구매 시 키친타올을 제공한다. 또한...
    2023-11-22 14:59
  • ‘박막례 할머니’ 간장게장, TV홈쇼핑으로 맛본다
    ‘박막례 할머니’ 간장게장, TV홈쇼핑으로 맛본다
    3가지 고춧가루를 사용한 할머니만의 비법으로 감칠맛을 냈다. 무엇보다 식품 안전에 만전을 기하기 위해 한국식품과학연구원을 통한 제조 시설 위생 평가를 실시했으며 가장 높은 S등급을 획득했다. 간장게장과 양념게장 모두 6팩으로 구성됐으며 가격은 6만9900원이다. 론칭 기념으로 생방송 구매 고객 중 60명을 추첨해 박막례 포기김치(5㎏)을 증정한다. 또한...
    2023-11-20 10:04
  • “김장 담그기 번거롭다”…배춧값 내려도 포장김치 불티
    “김장 담그기 번거롭다”…배춧값 내려도 포장김치 불티
    하지만 김치 속재료인 고춧가루(0.8%), 대파(13.9%), 생강(9.9%), 배(11.5%), 소금(14.6%) 등 부재료 가격은 올라, 여전히 소비자 스스로 김장을 준비하는 것은 버겁다. 이로 인해 가정 내 김장 수요는 포장김치로 전환되고 있다. 포장김치 대표 브랜드인 대상 ‘종가’의 올해 1~10월 김치 품목 매출액은 전년 동기보다 13% 증가했다. 호텔업계에서 포장김치로 명성이 높은...
    2023-11-13 18:19
  • 귀뚜라미그룹, 한국가스안전공사와 제17회 연합 봉사활동 진행
    귀뚜라미그룹, 한국가스안전공사와 제17회 연합 봉사활동 진행
    봉사자들은 직접 마련한 절임 배추에 고춧가루, 마늘, 새우젓 등 갖은 양념을 넣고 정성껏 버무려 김장한다. 완성된 김치는 밀폐 용기에 포장해 복지관에서 무료 급식과 밑반찬을 받는 취약계층 160가구에 전달할 계획이다. 귀뚜라미·한국가스안전공사 연합 봉사단 관계자는 “기업과 공사가 함께 협의해 도움의 손길이 필요한 지역사회 어려운 이웃들의 월동 준비에...
    2023-11-02 09:49
  • 金치에 김장 걱정 태산인데…포장김치 업계는 ‘미소’
    金치에 김장 걱정 태산인데…포장김치 업계는 ‘미소’
    고춧가루 1kg당 가격도 3만5986원으로, 평년 3만1824원보다 비싸다. 배추를 절이는 데 쓰는 소금 가격 상승세도 매섭다. 통계청 국가통계포털에 따르면 지난달 소금 물가 상승률은 17.3%로 지난해 8월(20.9%) 이후 1년 1개월 만에 최고를 기록했다. 폭우와 태풍으로 소금 생산량이 줄어든 데다 일본 후쿠시마 원전 오염수 방류에 따라 수요가 증가했기 때문으로 풀이된다....
    2023-10-12 18:19
  • 추석 차례상 차리는 법…‘홍동백서’·‘조율이시’·‘어동육서’ 등 유의할 점은?
    추석 차례상 차리는 법…‘홍동백서’·‘조율이시’·‘어동육서’ 등 유의할 점은?
    4열에는 나물, 김치, 포 등 밑반찬 류, 5열에는 과일과 과자 등 후식에 해당하는 음식이 올라온다. 차례 상차림 시 유의점도 확인해야 한다. 복숭아와 삼치, 갈치, 꽁치 등과 같은 ‘치’자가 들어간 것은 쓰지 않는다. 또 고춧가루와 마늘 양념을 하지 않고, 붉은 팥 대신 흰 고물을 써야 한다. 차례상 배열과 관련해 기억해야 할 것은 반서갱동(飯西羹東·밥은 서쪽이고 국은...
    2023-09-28 07:00
  • 경기도 특사경, 집단급식소 불법행위 51곳 적발
    경기도 특사경, 집단급식소 불법행위 51곳 적발
    주요 위반사례를 보면 용인시 소재 A 요양원의 위탁 급식영업소에서는 중국산 고춧가루를 사용한 김치를 입소자에게 제공하면서 원산지를 국내산으로 거짓 표시했다. 동두천시 소재 B 산업체의 위탁 급식영업소에서는 냉장 보관제품을 실온에 보관하다 식품 기준규격 위반으로 적발됐다. 오산시 소재 C 요양원의 위탁 급식영업소에서는 소비기한이 최대 65일이 지난...
    2023-07-13 09:45
  • 칼국수 전문점 뺨칠 '칼칼한 김치' 여기 있소
    칼국수 전문점 뺨칠 '칼칼한 김치' 여기 있소
    이번 신제품 칼국수 김치는 페어링 김치의 첫 제품이다. 칼국수와 함께 먹기 간편하도록 한입 크기로 썬 배추에 입자감 있는 굵은 고춧가루와 고추씨를 더했다. 배추, 마늘, 고추 등 주재료는 100% 국내산을 사용했다. 수육, 수제비, 밥 반찬으로도 다양하게 곁들여 먹기 좋다고 회사 측은 설명했다. 또 김장독 원리를 활용한 '김장독 쿨링 시스템'을 적용해 아삭하고...
    2023-07-07 09:35
  • ‘만능 요리꾼’ 소스 경쟁 뛰어드는 식품업계
    ‘만능 요리꾼’ 소스 경쟁 뛰어드는 식품업계
    경우 김치 사업이 전체의 약 3분의 2를 차지하고 있긴 하지만 영업조직 강화를 통해 소스류, 스프링롤 등의 사업 확대에도 나서겠다는 계획이다. 앞서 대상은 청정원 브랜드를 통해 파절이·매콤청양 등 고깃집 소스를 선보이기도 했다. 재료 준비나 계량할 필요없이 바로 사용할 수 있어 야외 캠핑장에서 간편하게 활용하기 좋다. 파절이 무침의 경우 고춧가루와...
    2023-06-25 14:43
  • 한류 등에 업고 세계로 나가는 K푸드…‘한국만의 특색’이 무기
    한류 등에 업고 세계로 나가는 K푸드…‘한국만의 특색’이 무기
    아이허브에는 ‘고춧가루(Gochugaru)’란 제품명의 향신료도 판매되고 있다. 영미권에서 흔히 통용되는 칠리 파우더(chili powder)나 스파이시 파우더(spicy Powder)가 아닌 한국어 발음을 영어 제품명에 그대로 사용한 것이다. 떡볶이, 김치 등 SNS와 한국 영화, 드라마에 자주 소개돼 인기를 끈 음식을 한국의 맛 그대로 재현하고자 하는 소비자들에게 관심을 받고 있다....
    2023-06-10 07:00
  • '1000원 싼 김치찌개' 알고 보니 중국산…속여 판 업주, 징역형
    '1000원 싼 김치찌개' 알고 보니 중국산…속여 판 업주, 징역형
    또 중국산과 베트남산이 혼합된 고춧가루로 겉절이 반찬을 만들었으면서도 국산 고춧가루를 쓴 것으로 원산지를 허위 표시한 혐의도 적용됐다. A 씨 식당은 주변 다른 식당보다 1000원가량 싸게 김치찌개를 팔아 인기를 끈 것으로 알려졌다. 재판부는 "범행이 장기간에 걸쳐 이뤄졌고 판매량도 적지 않으나, 피고인이 잘못을 반성하고 있고 동종 범죄로...
    2023-03-29 07:29
  • 아워홈, 프리미엄 김치 ‘갈치김치’ 내세워 김치 시장 공략
    아워홈, 프리미엄 김치 ‘갈치김치’ 내세워 김치 시장 공략
    아워홈 갈치김치는 엄선한 국내산 배추, 무, 고춧가루를 사용했으며, 100% 제주 갈치를 넣어 깊고 시원한 자연의 감칠맛을 극대화한 명품 김치다. 잘 절여진 배추에 갈치를 통째로 썰어 넣고 배추 사이사이에 정성껏 양념을 발라 꼬들꼬들한 갈치 식감을 그대로 느낄 수 있다. 또한 아워홈만의 제조공법으로 30일 숙성하여 완성도 높은 맛을 선사한다. 아워홈은 갈치김치를...
    2023-03-17 17:20
  • 세븐일레븐, ‘극강의 매운맛’ 실비김치 간편식 선봬
    세븐일레븐, ‘극강의 매운맛’ 실비김치 간편식 선봬
    이름에 걸맞게 대량의 고춧가루와 속 재료를 사용하여 양념을 푸짐하게 배추에 발라낸 것이 특징이다. ‘매운실비김치&통로스팜’은 실비김치 50g을 파우치로 토핑해 갓 만든 김장김치의 신선한 맛을 담았다. 여기에 두툼한 식감의 통로스팜과 계란말이, 오뎅볶음 같은 일명 ‘밥도둑’ 반찬들도 함께 구성했다. 세븐일레븐은 내달 중 마라 소스를 첨가한 간편식을...
    2023-01-31 10:43
  • 식약처, 김장용 식자재 일제점검…위반업체 21곳 적발·조치
    식약처, 김장용 식자재 일제점검…위반업체 21곳 적발·조치
    이번 합동점검은 절임 배추, 고춧가루, 젓갈, 향신료가공품(다진 마늘 등) 등을 제조·판매하는 업체를 대상으로 점검을 진행했다. 합동 점검과 함께 김장용 식재료에 대해 국내 유통제품 수거·검사와 수입제품의 통관단계 정밀검사도 했다. 점검 결과 주요 위반내용은 △영업자 준수사항 위반(6건) △자가품질검사 미실시(5건) △건강진단 미실시(4건) △위생적...
    2022-12-09 13:48
  • 신세계인터 자주, ‘자주 쓰는 고무장갑’ 누적 판매 140만 개 돌파
    신세계인터 자주, ‘자주 쓰는 고무장갑’ 누적 판매 140만 개 돌파
    자주 담당자는 “가정에서 직접 김치를 담가 먹던 과거에는 고춧가루에 물들어도 티가 안 나는 빨간색 고무장갑이 실용적이었지만, 김치를 담가 먹는 가정이 급격히 줄어들면서 더는 고무장갑이 빨간색일 필요가 없게 됐다”면서 “인테리어에 대한 관심이 높아지면서 주방과 잘 어우러지는 색상의 고무장갑이 대세가 됐다”고 말했다. 자주(JAJU)는 그레이...
    2022-11-24 08:41
  • “배추·뭇값 하락, 김장비용 안정세”…배추 20포기 김장비용 21.5만 원
    “배추·뭇값 하락, 김장비용 안정세”…배추 20포기 김장비용 21.5만 원
    품목별로 김장 재료 중 비중이 큰 배추, 무, 고춧가루 등의 가격이 하락했다. 배추 20포기 가격은 6만1764원으로 전주보다 4.5% 내렸고 무 5개 가격은 1만2358원으로 6.5% 하락했다. 1년 전보다는 32.6%, 39.9% 각각 낮은 것이다. 또 쪽파(-12.6%), 고춧가루(-3.4%), 멸치액젓(-2.9%), 미나리(-1.6%) 등도 하락했다. 배추와 무는 산지 출하량이 늘고 대형 유통업체의 김장 재료...
    2022-11-20 11:18
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