디카페인 커피의 원리…비결은 온도

디카페인 원리

▲카페인을 줄인 디카페인 커피의 원리에 대해 네티즌이 관심을 보이고 있다. (사진=뉴시스)

카페인을 줄인 이른바 '디카페인 커피'에 대한 네티즌 관심이 커지고 있다. 디카페인 커피는 1990년대초 인기를 끌었으나 커피 고유의 향에 기호 탓에 이후 관심에서 멀어졌다.

커피에서 카페인을 줄이는 방법은 주로 물을 사용해 제거하는 것으로 알려졌다. 카페인은 79.5'c이상의 물에서 녹아 없어진다. 동시에 직간접적으로 화학적 용법을 이용해 카페인을 덜어내는 방법도 쓰인다.

디카페인 원리에 관심을 보인 네티즌들은 "카페인이 적을수록 커피 중독성이 적을 것" "디카페인 커피에도 카페인이 남아있는 경우가 있다" "직접 만들어 마실 수 있는 방법은 없나" 등의 반응을 보였다.