내가 살 한우, 마블링은 얼마나?…온라인서 ‘등심 단면’ 보고 고른다

AI 촬영 사진·이력번호 연결…등급 넘어 마블링 분포까지 확인
‘민속친한우’ 온라인몰 첫 적용…전국 도매업체로 연계 확대

▲AI 기반 소 도체 등급판정 모습 (사진제공=축산물품질평가원)

온라인에서 한우를 주문하기 전 해당 소의 마블링 사진을 직접 확인하는 서비스가 시작됐다. ‘1++·1+’와 같은 품질등급만 보고 고르던 데서 나아가 이력번호가 같은 소의 등심 단면을 눈으로 살펴본 뒤 구매할 수 있게 된 것이다. 현재는 ‘민속친한우’ 온라인몰에서 이용할 수 있으며 향후 적용 업체가 확대될 예정이다.

축산물품질평가원은 AI 기반 소 등급판정 장비로 촬영한 이미지를 민간 온라인 판매처에서 활용할 수 있도록 연계 시스템을 구축했다고 26일 밝혔다.

온라인몰에 공개되는 사진은 소비자에게 배송되는 포장육을 직접 촬영한 것은 아니다. 도축장에서 품질등급을 판정할 때 찍은 해당 소의 등심 단면 사진을 축산물 이력번호와 연결해 제공한다. 소비자는 품질등급과 함께 근내지방도인 마블링의 분포와 등심 크기 등을 확인할 수 있다.

축평원은 현재 전국 51개 도축장에서 AI 기반 소 등급판정 장비를 운용하고 있다. 장비가 소의 등심 단면을 촬영하면 딥러닝 기술로 등심단면적과 근내지방도 등을 자동으로 측정하고, 축산물품질평가사가 해당 데이터를 활용해 최종 등급을 판정한다.

그동안 유통업계에서는 등급판정 과정에서 촬영한 이미지를 온라인 판매에 활용할 수 있도록 공개해 달라는 요구가 이어졌다. 축평원은 현장 의견을 수렴해 지난달 민간업체가 자사 쇼핑몰에 등심 단면 사진을 연동할 수 있는 시스템을 마련했다.

첫 적용 업체는 한우 생산부터 도축·가공·판매까지 일괄 관리하는 통합형 업체 ‘민속친한우’다. 이 업체는 이달 20일부터 자사 온라인몰에서 등급판정 결과와 등심 단면 이미지를 함께 제공하고 있다.

축평원은 앞으로 도매업체들의 신청을 받아 이미지 연계 서비스를 확대할 계획이다.

박수진 축평원장은 “AI 기반 등급판정 장비로 축적된 정보를 민간에 적극 개방해 소비자가 안심하고 축산물을 구매할 수 있는 유통 환경을 만들어 나가겠다”고 말했다.