현대그린푸드, 사찰음식 담은 간편식으로 건강식 수요 공략

도림·법송 스님 레시피 활용한 제품 5종 공개
자연 식재료로 담백한 맛 구현한 건강식 구성

▲사찰음식 간편식 5종 제품 사진. (사진제공=현대그린푸드)

현대그린푸드가 공식 온라인몰 그리팅몰에서 사찰음식을 기반으로 한 간편식 제품군을 선보인다. 동물성 재료와 강한 향신 채소 사용을 줄이고 자연 식재료로 맛을 낸 메뉴들로 구성했다. 사찰음식 전문가들의 조리법을 반영한 점이 특징이다.

10일 현대그린푸드에 따르면 이번에 공개한 제품은 총 5종이다. 무와 표고버섯, 다시마 등을 활용해 담백한 풍미를 살렸다. 마늘과 부추 등 향이 강한 재료와 동물성 식재료는 제외했다.

제품 개발에는 부산 보덕사 도림스님과 대전 영선사 법송스님이 참여했다. 도림스님은 방송과 교육 활동을 통해 사찰음식 대중화에 힘써왔고, 법송스님은 해외 요리학교와 대학 등에서 관련 강의를 진행해온 인물이다.

도림스님과 함께 만든 메뉴는 ‘봄동 연자죽’과 ‘취나물 우엉 잡채’다. 봄동 연자죽은 연꽃 열매인 연자를 활용한 죽에 봄동을 더했다. 취나물 우엉 잡채는 취나물과 우엉을 각각 볶은 뒤 채수로 맛을 냈다.

법송스님과 공동 개발한 제품은 ‘콩가루 쑥국’, ‘들기름 나물 솥밥’, ‘냉이 두부전 반죽’ 등 3종이다. 콩가루 쑥국은 채수와 콩가루, 된장 등을 활용해 쑥 향을 살렸다. 들기름 나물 솥밥은 얼갈이배추와 무, 취나물, 표고버섯 등을 올린 솥밥 형태로 구성했다. 냉이 두부전 반죽은 냉이와 두부를 활용해 프라이팬 조리만으로 완성할 수 있도록 했다.