CJ제일제당, 식품업계 최초 냉동김밥 자동화 생산시설 구축

전 공정 자동화로 생산성 확보
K-김밥 글로벌 영토 확장 가속

▲충북 진천 CJ블로썸캠퍼스 냉동김밥 자동화 생산라인. (사진제공=CJ제일제당)

CJ제일제당이 충북 진천 CJ블로썸캠퍼스에 식품업계 최초로 냉동김밥 자동화 생산시설을 구축하고 글로벌 시장 공략을 본격화한다.

CJ제일제당은 글로벌 수요 증가에 선제적으로 대응하기 위해 냉동김밥 자동화 생산라인을 구축했다고 25일 밝혔다. 이번 생산시설은 속재료 투입부터 김밥 커팅, 트레이 담기까지 전 공정을 자동화한 것이 특징이다.

CJ제일제당은 약 1년 6개월에 걸쳐 해당 설비를 개발했다. 이를 통해 생산 속도를 높이고 제품 중량 편차를 최소화하며 생산 안정성을 확보했다. 위생 수준을 향상시킨 공정 설계로 엄격한 글로벌 위생 기준도 충족했다.

제품 품질 강화에도 주력했다. 냉동밥 취반 노하우를 바탕으로 제품별 최적의 밥알 식감과 윤기 있는 외관을 구현했다. 재료별로 맞춤형 최적 열처리 온도와 시간을 설정해 원재료의 식감과 색감을 향상시켰다. 냉동김밥에 최적화된 급속 냉동 기술을 적용해 유통과 보관 과정에서도 최상의 품질을 유지할 수 있도록 했다.

CJ제일제당은 독보적인 기술력과 생산 역량을 앞세워 신규 국가 및 메인스트림 유통채널 공략을 가속화할 방침이다.

CJ제일제당 관계자는 "이번 자동화 시설 구축은 글로벌 냉동김밥 시장에서 경쟁력을 확보하기 위한 전략적 투자"라며 "차별화된 기술력으로 K-김밥의 영토를 전 세계로 확장해 나갈 것"이라고 밝혔다.