흑백요리사 빵 버전…'천하제빵' 성공할까?

▲흑백요리사 빵 버전…‘천하제빵’ 성공할까? (사진제공=케이베이커리글로벌)

이번엔 빵입니다. MBN이 2월 선보이는 K-베이커리 서바이벌 ‘천하제빵: 베이크 유어 드림’은 공개 단계부터 ‘흑백요리사의 빵 버전’이라고 불렸는데요. 지난해 7월 참가자 모집으로 시작된 이 프로젝트는 이제 첫 방송을 앞두고 있죠.

‘천하제빵’ 참가자 모집 당시 “빵을 사랑하는 사람이라면 누구나 지원할 수 있다”고 밝혔고 국내외 제과제빵사를 대상으로 지원을 받았는데요. 출연진 구성은 폭넓습니다. 전국 각지에서 활동 중인 제과제빵 명장부터 세계 대회 우승자, 파인다이닝 제빵사, 블루리본과 ‘빵지순례’로 알려진 베이커리 운영자, 재야의 고수, 슈퍼 루키, 영재 파티시에, 5성급 호텔 파티시에, 국가대표 셰프, 제과 올림픽 국가대표, 전직 아이돌, 아나운서까지 포함됐죠. 제작진은 계급과 경력을 내려놓고 경쟁하는 구조를 내세웠습니다.

촬영은 약 1000평 규모의 세트장에서 진행됐는데요. ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’의 규모에 견줄만 하죠. 컨벡션 오븐, 도우 컨디셔너, 파이 롤러 등 32종의 제과제빵 장비 약 300대가 설치됐는데요. 예고편에는 대형 세트에 들어선 참가자들이 설비를 둘러보며 반응하는 장면이 담겼죠.

▲흑백요리사 빵 버전…‘천하제빵’ 성공할까? (사진제공=MBN)

진행은 배우 이다희가 맡았습니다. 이다희는 ‘솔로지옥’, ‘퀸덤’, ‘로드 투 킹덤’ 등 경쟁·서바이벌 프로그램에서 MC를 맡은 경험이 있죠. ‘천하제빵’에서도 경연 전반을 이끌어가게 됩니다.

‘천하제빵’은 ‘흑백요리사’, ‘냉장고를 부탁해’, ‘골목식당’ 등 요리·서바이벌 포맷을 경험한 제작진이 참여했는데요. 단발성 쿠킹쇼가 아니라, 경쟁 구조와 탈락 서사를 다뤄본 인력들이 중심을 이룹니다.

또 심사위원단은 기술·글로벌·대중·브랜딩·서바이벌 경험으로 나뉘는데요. 제과제빵 명장 이석원, 프랑스 고에미요 ‘2024 올해의 파티시에’ 김나래, 오마이걸 미미, 외식·식음 브랜드 기획자 노희영, ‘흑백요리사’ 우승 셰프 권성준으로 구성됐습니다. 단일 평가가 기준이 아님을 알 수 있죠.

▲흑백요리사 빵 버전…‘천하제빵’ 성공할까? (출처=유튜브 채널 ' MBN Entertainment' 캡처)

제작에는 베이커리 전문 엔터테인먼트 기업 케이베이커리글로벌이 공동 투자자로 참여했습니다. 방송 IP를 기반으로 제품 생산·유통, 백화점·홈쇼핑·온라인 판매까지 연결하는 구조를 공식적으로 밝혔습니다.

이런 기대감을 뒤로하고 불안 요소도 있는데요. 국내에서 제과·제빵 단독 서바이벌은 흥행 사례가 많지 않습니다. 티빙 ‘더디저트’ 등 선행 사례가 존재하지만 대중적 반향은 제한적이었는데요. 댓글과 커뮤니티 반응에서도 “빵 서바이벌은 재미가 나기 어렵다”는 인식이 존재하죠.

(출처=유튜브 채널 ' MBN Entertainment' 캡처)

또한 심사위원 중 미미의 합류를 두고 “예능 쪽으로 흐르는 것 아니냐”는 반응도 나오는데요. 제과제빵 분야 특성상 기술적 평가에 대한 민감도가 높아, 심사 기준이 어떻게 작동하는지에 따라 시청자의 인식이 갈릴 수 있죠. 이 부분은 첫 회 평가 방식에서 즉각적으로 드러날 요소입니다.

프로그램 공개 초기부터 ‘흑백요리사 빵 버전’이라는 비교가 붙었는데요. 이는 관심을 끄는 동시에 부담으로 다가오죠. 동일한 제작진 계보, 유사한 서바이벌 문법이 반복될 경우 비교는 더욱 직접적으로 이어질 수밖에 없는데요. 그렇기에 1~2회 프로그램 초반이 중요하죠. 기대감과 불안감을 모두 가진 제과 제빵 대전, ‘천하제빵’은 다음 달 1일 MBN에서 포문을 엽니다.

▲흑백요리사 빵 버전…‘천하제빵’ 성공할까? (출처=유튜브 채널 ' MBN Entertainment' 캡처)

▲흑백요리사 빵 버전…‘천하제빵’ 성공할까? (출처=유튜브 채널 ' MBN Entertainment' 캡처)