‘생방송투데이’ 통큰김치찜, 오징어 들어간 ‘삼통 김치찜’… 고기 육즙의 비결은?

▲‘생방송투데이’ 통큰김치찜(출처=SBS ‘생방송투데이’방송캡처)

2일 방송된 SBS ‘생방송투데이’의 신의 한 수 코너에서는 푸짐한 통 큰 김치찜 집이 소개됐다.

이날 소개된 김치찜 집의 인기 메뉴는 오징어와 고기가 들어간 삼통 김치찜이다.

매일 직접 담그는 생김장김치와 돼지고기, 오징어가 통째로 들어가 독특함을 더한다. 또한 시원한 김치 육수에 부드럽고 쫄깃한 오징어, 육즙이 터지는 고기까지 단번에 입맛을 사로잡는 환상의 맛을 선사한다.

김치찜을 맛본 손님들은 “김치찜에 들어있는 고기가 돼지고기인데도 소고기처럼 육즙이 터진다”며 “정말 맛있다”고 극찬했다.

이에 주인은 “찜용으로 사태를 쓴다. 비싸지만 맛있다”며 식초와 식용유를 발라 고기의 신선도 유지하는 법과 배추를 이영한 초벌로 맛있는 찜용 고기 만드는 법을 공개했다.

특히나 김치찜과 함께 시원한 냉면은 이 집에서 특별한 여름 별미로 꼽힌다. 냉면에 김치찜 고기를 함께 먹으면 여름 더위도 단번에 달아난다고.

주인장은 이 모든 비법이 한정식집을 운영하던 어머니에게 혹독한 훈련을 덕분이라며 감사한 마음을 전했다.

한편 이날 공개된 삼통 김치찜 집은 서울 성북구 동선동에 위치해 있다.