［e창업레이더］‘외식프랜차이즈 최신 트렌드 키워드는 '전통-복고'

입력 2013-10-16 19:04

이선애 기자 lsa@etoday.co.kr

기자 이름을 클릭하면
더 자세한 정보를
확인할 수 있어요!

북마크 되었습니다.
마이페이지에서 확인하세요.

가장작게
작게
기본
크게
가장크게

전통-복고풍 메뉴 앞세운 브랜드가 대세

불황이 지속되면서 전통적이거나 복고적인 아이템이 인기다. 불안한 시대를 견디기 위해 익숙한 것들을 찾는 소비자가 늘고 있는 탓이다.

외식 프랜차이즈업계에서도 이 같은 현상이 지속되고 있다. 퓨전 메뉴나 이색적인 메뉴보다 전통적인 메뉴를 내세우는 브랜드가 꾸준히 강세를 보이고 있는 것.

특히 탕이나 찌개 종류를 주력으로 하는 브랜드가 인기다. 합리적인 가격으로 든든하게 한 끼를 챙길 수 있고, 메뉴에 따라 술안주로도 먹을 수 있기 때문이다.

육대장은 이러한 사례를 입증하는 대표적인 브랜드다. 파와 소고기, 당면으로 만든 '옛날식전통육개장' 그리고 17가지 한약재로 만든 '한방보쌈'을 선보인다. 육대장은 인천을 중심으로 전국 각지에 매장을 오픈하고 있다. 인천 신세계 백화점 입점에도 성공했다. 이달 22일에는 한 창업설명회에 참가해 참가자들을 대상으로 다양한 창업 정보를 전달할 계획도 갖고 있다.

감자탕 전문점인 '이바돔감자탕' 역시 안정적인 매출을 올리고 있다. 부산 센텀시티점, 광명 소하점, 대전 서대전점에 각각 매장이 생겼고 현재는 경기 의정부점이 오픈 예정 중이다. 올 여름에는 곤드레감자탕, 남도묵은지감자탕, 해물샤브감자탕 등의 신메뉴를 출시해 메뉴의 폭을 넓혔다.

'순두부와 청국장'은 '인공조미료(MSG)를 넣지 않으면 맛이 없다'는 기존 식당의 통념을 깨 화제가 됐다. 천연재료와 시걸포 정수기 물만 사용해 만든 '순두부와 청국장'의 순두부 찌개와 청국장은 날개 돋힌 듯 팔리고 있다. 방배점은 , 교대점은 평균 일매출이 250만원 이상이다. 현재는 이수, 도곡, 선릉에 매장 오픈을 앞두고 있다.

온 국민의 사랑을 받는 외식메뉴인 '치킨'도 복고 트렌드에 부합하는 곳이 인기를 얻고 있다.

1977년에 개업한 오늘통닭(옛 삼성통닭)이 그렇다. 36년 전통의 '옛날식후라이드통닭'은 오늘통닭의 시그니처 아이템으로 사랑 받는다. 닭을 토막내지 않고 통째로 튀겨, 기존 치킨과는 색다른 모양과 맛을 낸다. 덕분에 어린 학생층부터 노년층까지 고객 연령층이 폭넓은 편이다. 현재 전국 각지에 40여개 매장이 성업 중이다.

프랜차이즈 브랜드 홍보 전문가 정보철 이니야 대표는 "현재 시장 상황에서 전통, 복고풍 외식 아이템의 인기가 좋은 것은 사실"이라며, "이러한 아이템은 스테디셀러처럼 시간이 지나더라도 꾸준히 판매량을 유지할 수 있기 때문에 사업 안정성이 비교적 높다"고 전했다.

#창업 #외식 #트렌드 #프랜차이즈 #성공

좋아요0
화나요0
슬퍼요0
추가취재 원해요0

주요 뉴스

무대를 뒤집어 놓으셨다…'국힙원탑' 민희진의 기자회견, 그 후 [해시태그]

무려 2시간 반의 기자회견. 욕설과 비속어가 난무했지만, 그 모든 내용이 귀에 쏙쏙 들어오는 '일타강사 수업'과도 같았는데요. 25일 오후 시간을 송두리째 뺏어갔던 민희진 어도어 대표의 기자회견 후폭풍이 아직 이어지고 있습니다. 민 대표는 이날 모회사 하이브가 제기한 '경영권 탈취 의혹'에 대해 강하게 반박했는데요. 손에 그 어떤 종이
[유하영의 금융TMI] 위기 때마다 구원투수 된 ‘정책금융’…부동산PF에도 통할까

금융은 복잡하고 어렵습니다. 뉴스를 접해 보면 궁금증이 생기기 일쑤죠. 당장 오늘 일어난 일을 설명하기에도 바빠 맥락과 배경까지 꼼꼼히 짚어주는 뉴스는 부족하기 때문입니다. 조금은 과도해도 정보가 경쟁력인 시대입니다. [금융TMI]에서는 금융 정책이나 용어, 돈의 흐름, 히스토리 등을 쉽게 설명해 전달하고자 합니다. 따분하고 어렵기
이재용 삼성전자 회장, 이번엔 독일행…글로벌 경영 박차

이재용 회장, 독일 EUV 기업 ‘자이스’ 방문 파운드리, 메모리 사업 경쟁력 강화에 협력 메타·ASML·엔비디아 등 이어 ‘글로벌 경영’ 이재용 삼성전자 회장이 독일을 찾아 극자외선(EUV) 관련 기업과 협력을 논의했다. 해외 기업들과 네트워킹을 강화하고 사업 경쟁력을 빠르게 확보하기 위해 글로벌 경영에 박차를 가하는 모습이다. 삼성전자는
‘이재명 입’에 달렸다...성공보다 실패 많았던 영수회담

29일 1시간여 차담 형식 회담 ‘의제 없는’ 형식에 이재명에 쏠리는 눈 역대 영수회담, 실패 사례 많아 이재명 더불어민주당 대표가 29일 오후 서울 용산 대통령실에서 열리는 윤석열 대통령과 의 영수회담 의제를 놓고 고심을 이어가고 있다. ‘의제 없는’ 허심탄회한 대화를 표방했지만, 역대 영수회담은 성공보다 실패한 사례가 많았던 만큼 우
‘기후동행카드’ 청년 할인 대상 ‘만 19~39세’로 확대

청년 중 승용차 보유 급증 세대 혜택 월 5만 원대로 기후동행카드 이용 가능 서울시의 무제한 대중교통이용권 ‘기후동행카드’를 월 5만 원대로 이용할 수 있는 청년권의 할인대상이 기존 만 19~34세에서 만 39세까지 확대된다. 28일 서울시에 따르면 기후동행카드 청년권의 할인 대상에 만 35~39세 청년들을 확대해 지원한다고 밝혔다. 기후동행
"고구마에도 선이 있다"…'눈물의 여왕' 시청자들 분노 폭발

단 1화만을 남겨놓은 tvN '눈물의 여왕'이 마지막까지 시청자들의 분노를 불러오고 있다. 27일 방송된 tvN '눈물의 여왕' 15회에서는 백현우(김수현 분)와 홍해인(김지원 분)이 또 위기를 맞았다. 이날 홍해인은 독일에서 수술을 받고 예상대로 기억을 잃었다. 윤은성(박성훈 분)이 홍해인의 기억을 조작했다. 윤은성은 백현우를 바람을 피워 이
투자자들, 전 세계 중앙은행 금리 인하 연기에 베팅

ECB 금리 인하폭 전망 1.63%p→0.7%p로 축소 잉글랜드은행도 1.72%p→0.44%p로 하향 미국 인플레로 금리인하 지연설 고개 연준과 다른 길 가면 인플레 압박 커져 전 세계 주요 중앙은행이 기준금리 인하를 연기할 것이라는 관측에 힘이 실리고 있다. 물가 압력으로 미국 연방준비제도(Fed·연준)의 금리 인하 셈법이 복잡해지면서 다른 중앙은행들
잠자던 '구하라법', 숨통 트이나…유류분 제도 47년 만에 일부 '위헌' [이슈크래커]

헌법재판소가 '상속'과 관련해 중대한 변화를 가져올 결정을 내렸습니다. 고인의 의사와는 상관없이, 가족이라면 유산을 나눠 가질 수 있도록 강제하는 유류분 제도가 '위헌'이라는 판단을 내린 겁니다. 헌재는 25일 민법 1112조 4호에 대해 재판관 전원 일치 의견으로 위헌으로 결정했습니다. 현행 민법은 자녀·배우자·부모·형제자매가 상속받