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'생활의 달인' 김포 비빔국수의 달인, 무더위에 잃어버린 입맛도 되찾아준다는 특별한 맛의 비법은?

입력 2019-07-22 15:00
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▲사진은 기사 내용과 관계 없음.(게티이미지)
▲사진은 기사 내용과 관계 없음.(게티이미지)

'생활의 달인' 김포 비빔국수의 달인이 경기도 김포에서 손님으로 북적이는 특별한 맛의 비법을 공개한다.

22일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 '은둔식달' 프로젝트를 통해 무더위에 잃어버린 입맛을 되찾으려는 사람들로 북적인다는 김포 비빔국수의 달인 정경환(56·경력 13년) 씨의 가게를 찾아간다.

'생활의 달인' 김포 비빔국수의 달인의 가게는 단골들이 알려주기 싫어할 정도로 숨은 비빔국수집이라고 한다.

'생활의 달인' 김포 비빔국수의 달인이 만든 비빔국수 맛의 비결은 바로 달인만의 비법이 담긴 양념장이라고 한다. 고추장을 베이스로 한 기본 양념장을 보름간 숙성한 뒤, 직접 담근 김치와 파인애플을 활용하면 상큼한 맛을 낸다고 한다.

또한 각종 건어물에 숙주를 올려 쪄내 만든 육수를 양념장에 넣어 달짝지근한 식감을 느끼게 한다.

과연 인생 비빔국수 맛에 담긴 비법은 무엇일지 김포 비빔국수의 달인 만의 특별한 맛의 비법은 22일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

#달인

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