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  • 커피원두값 폭등에도 아아 인상은 난감…프랜차이즈업계, 디저트로 돌파구
    커피원두값 폭등에도 아아 인상은 난감…프랜차이즈업계, 디저트로 돌파구
    식품업계 전반에 설탕, 당, 칼로리를 덜어낸 제로(zero) 트렌드가 장기화하고 있지만, 커피 프랜차이즈에서는 디저트 메뉴를 확대하는 추세다. 커피원두 가격 상승 속 물가안정에 대한 압박은 커지고, 기분 전환을 위한 소비로 커피와 디저트를 곁들이는 경향이 복합적으로 작용한 결과로 분석된다. 1일 외식업계에 따르면 주요 커피 프랜차이즈에서 케이크를 포함한
    2026-03-01 11:00
  • 비트코퍼레이션, 한국커피협회와 MOU…로봇커피-공식 교육기관 협력 첫 사례
    비트코퍼레이션, 한국커피협회와 MOU…로봇커피-공식 교육기관 협력 첫 사례
    AI 로봇커피 b;eat, 업계 최초 협회 인증 ‘로보리스타’ 자격까지 취득 다날의 인공지능(AI) 로봇 기업 비트코퍼레이션이 한국커피협회와 커피문화산업 발전 및 로봇커피 품질 고도화 업무협약(MOU)을 체결했다고 27일 밝혔다. 이번 협약은 상용화된 로봇커피가 공식 커피 교육기관과 협력하는 업계 최초의 사례다. 비트코퍼레이션은 AI 로봇커피 사업을
    2026-02-27 10:59
  • 원두값 급등·컵 가격 표시제까지...커피업계, 연초부터 ‘부담백배’
    원두값 급등·컵 가격 표시제까지...커피업계, 연초부터 ‘부담백배’
    커피업계가 기후변화발 원두값 폭등에 더해 컵 가격 표시제 시행까지 겹쳐 연초부터 골치 아픈 눈치다. 커피 원가 부담이 커진 데다 판매 현장에선 사업자와 소비자 모두 혼선을 빚을 수 있다는 목소리가 나온다. 13일 한국농수산식품유통공사(aT) 식품산업통계정보에 따르면 아라비카 커피 원두 가격은 12일 기준 뉴욕 ICE선물거래소에서 1t(톤)당 7849.
    2026-01-13 17:00
  • 연말 ‘고환율 쇼크’ 계속되니...커피·과일·호텔뷔페 물가도 ‘꿈틀’
    연말 ‘고환율 쇼크’ 계속되니...커피·과일·호텔뷔페 물가도 ‘꿈틀’
    11월 식품물가지수, 5년새 27% 올라수급 불안정·고환율 이중고에 수입 원재료 인상원재료 인상에 부담 느낀 업계 잇달아 가격 인상 연말 고환율 현상이 지속되면서 소비자들의 부담도 커지면서 소비 심리가 갈수록 위축되는 모습이다. 수입 의존도가 커피, 과일 등 원재료 비용이 치솟으면서 식품‧외식프랜차이즈도 원가 부담을 견디지 못하고 잇달아 가격을 인상하면
    2025-12-14 18:00
  • 수입산 소고기값 가격 ↑, 여행 경비도 부담⋯기업·소비자 모두 울상[환율, 1500원의 경고장]
    수입산 소고기값 가격 ↑, 여행 경비도 부담⋯기업·소비자 모두 울상[환율, 1500원의 경고장]
    미국·호주산 소고기 수입단가 10%↑과일·아몬드·커피원두 가격도 상승세유류비·체류비 부담 등에 여행수요↓ 이달 들어 원·달러 환율이 1470원대를 넘나들고 있는 가운데 일각에선 최고 1500원대까지 치솟을 것이란 우려마저 나온다. 계속된 환율 고공행진으로 소비재 기업들의 수입 원자재 부담이 커지는 동시에 소비자 체감 물가도 요동치고 있다. 21일 유통
    2025-11-25 05:00
  • “고물가 주범 억울”⋯식품업계도 ‘눈덩이 원가’와 사투 [푸드플레이션, 밥상 위의 위기]
    “고물가 주범 억울”⋯식품업계도 ‘눈덩이 원가’와 사투 [푸드플레이션, 밥상 위의 위기]
    올 상반기에만 60여곳 가격 인상환율ㆍ이상기후ㆍ가축전염병 악재설탕ㆍ닭고기 등 원부자잿값 상승인건비ㆍ전기요금 등도 계속 올라 올해 식품업계를 둘러싼 융단폭격이 쏟아지고 있다. 가뜩이나 어려운 내수 상황 속 업계의 잇단 가격 인상 조치가 물가 상승을 자극하고 있다는 것이다. 이재명 대통령은 취임 직후 라면 가격을 언급하며 가공식품 가격 인상 자제를 요청한 데
    2025-09-11 05:30
  • ‘작은 사치’의 역습…커피·코코아 값 고공행진 [푸드플레이션, 밥상 위의 위기]
    ‘작은 사치’의 역습…커피·코코아 값 고공행진 [푸드플레이션, 밥상 위의 위기]
    커피 가격, 지난해 초의 두 배 수준코코아 가격 급등 파장, 초콜릿으로 번져주요 초콜릿 브랜드, 제품 가격 두 자릿수 인상흉작·기후변화에 트럼프 관세 직격탄 기후 위기와 공급망 차질 등으로 전 세계 식품 가격이 요동치면서 추석을 앞둔 한국의 장바구니 물가와 외식 비용이 크게 올라 서민의 부담을 가중하고 있다. 본지는 한국의 밥상물가에 영향을 미치는 글로
    2025-09-09 05:02
  • 이탈리아 커피 성지의 맛⋯에스프레소가 맛있는 ‘카페 플로리안’[맛보니]
    이탈리아 커피 성지의 맛⋯에스프레소가 맛있는 ‘카페 플로리안’[맛보니]
    커피 브랜드 네스프레소가 이탈리아 베네치아의 ‘카페 플로리안(Caffè Florian)'에서 영감을 받은 오리지널 라인 한정 캡슐 ‘카페 플로리안’을 출시했다. 30일 네스프레소 오리지널 머신으로 직접 커피를 추출해 카페 플로리안을 맛봤다. 2일 네스프레소 코리아에 따르면 1720년에 문을 연 카페 플로리안은 이탈리아 최초의 카페 중 하나다. 300년이
    2025-08-02 07:00
  • ‘블루보틀 대표 커피, 캡슐로 즐겨요’⋯네스프레소 ‘놀라 스타일 블렌드’[맛보니]
    ‘블루보틀 대표 커피, 캡슐로 즐겨요’⋯네스프레소 ‘놀라 스타일 블렌드’[맛보니]
    네스프레소가 블루보틀 두 번째 협업으로 ‘놀라 스타일 블렌드’를 선보였다. 블루보틀의 상징적인 메뉴를 네스프레소의 커피머신 ‘버츄오’를 통해 제공하며 다양한 소비자 취향에 대응한다는 방침이다. 네스프레소는 10일 서울 성동구 카인드서울 성수에서 기자간담회를 ‘놀라 스타일 블렌드’를 공식 론칭했다. 네스프레소는 버츄오를 국내 대표 홈카페 브랜드로 만들
    2025-07-11 07:00
  • 블루보틀 손잡은 네스프레소...“홈카페 1위 견고, 전략적 장기 파트너십 지속할 것”
    블루보틀 손잡은 네스프레소...“홈카페 1위 견고, 전략적 장기 파트너십 지속할 것”
    올해 전략 키워드를 ‘협업’으로 제시한 네스프레소가 ‘블루보틀’과 함께 컬래버레이션을 지속한다. 네스프레소는 10일 서울 성동구 카인드서울 성수에서 기자간담회를 열고 ‘놀라 스타일 블렌드’를 공식 론칭했다. 놀라 스타일 블렌드는 블루보틀의 대표 메뉴 ‘놀라’에서 영감을 받아 만들어진 여름 한정 신제품이다. 제임스 프리먼 블루보틀 창립자가 미국 남부 뉴
    2025-07-10 15:52
  • 애그플레이션의 일상화…계란·커피·초콜릿 ‘사치품’ 될라 [이상기후, 자본을 흔들다]
    애그플레이션의 일상화…계란·커피·초콜릿 ‘사치품’ 될라 [이상기후, 자본을 흔들다]
    넷제로에도 작물 수확량 11% 감소 전망고온건조 날씨 장기화작년 커피 가격 38.8% 폭등중앙은행, 기후변화 따른 인플레 주목 [전문] 100년 만의 폭우가 미국 텍사스를 덮쳤다. 유럽은 살인적 폭염과 홍수, 산불로 산업이 멈췄고 한국은 열대야와 집중호우가 일상이 됐다. 극단적인 이상기후가 전 지구적 일상으로 번지면서 경제의 기초 질서와 자본의 흐름까지 바
    2025-07-07 05:01
  • 롯데백화점, 에비뉴엘 잠실에 ‘바샤커피’ 국내 3호점 열어
    롯데백화점, 에비뉴엘 잠실에 ‘바샤커피’ 국내 3호점 열어
    롯데백화점은 에비뉴엘 잠실점 지하 1층에 모로코 헤리티지 커피 브랜드 ‘바샤커피(Bacha Coffee)’ 국내 3호 매장을 열었다고 23일 밝혔다. ‘커피 부티크’ 콘셉트인 바샤커피 3호점은 135㎡(약 40평) 규모로, 전세계 35개국에서 수확한 200여 종 이상의 100% 아라비카 커피를 다양한 형태로 선보인다. 바샤커피의 헤리티지와 실용성을 모
    2025-06-23 06:00
  • ‘이렇게 덥고 습할 때 어떤 아이스크림이 통할까?’ AI로 신제품 만들기 한창인 식품업계
    ‘이렇게 덥고 습할 때 어떤 아이스크림이 통할까?’ AI로 신제품 만들기 한창인 식품업계
    배라, 앱에 AI 추천기능 탑재⋯청담점엔 AI로 만든 신상품 선봬프레시지, AI가 레시피 만든 '떡볶이' 이어 AI 솔루션 개발까지동원F&B, 제품 패키지 평가에 AI 활용⋯"연 1.5억 비용 절감" 국내 식품업계가 인공지능(AI) 활용에 속도를 내고 있다. 그간 축적한 고객 데이터를 활용, 소비자 취향을 겨냥한 맞춤형 먹거리나 신제품 개발에 힘을 쏟
    2025-06-17 18:00
  • 누가 타도 맛있게…1초당 180개 팔린 국민커피 ‘맥심 모카골드’[가정의 달 선물]
    누가 타도 맛있게…1초당 180개 팔린 국민커피 ‘맥심 모카골드’[가정의 달 선물]
    동서식품은 올해 출시 36돌을 맞이한 ‘맥심 모카골드’의 최근 1년 간 누적 판매량(스틱 기준)이 3월 기준 57억 개를 돌파했다. 이는 1초에 약 180여 개가 판매되는 수치다. 1976년 세계 최초의 커피믹스를 개발 한 동서식품은 한국 소비자들의 입맛에 맞는 부드럽고 깔끔한 맛과 향을 갖춘 커피 개발에 돌입했다. 원두 로스팅의 강도, 커피 추출 공
    2025-04-29 04:00
  • 롯데백화점 본점, 바샤커피 2호점 오픈
    롯데백화점 본점, 바샤커피 2호점 오픈
    바샤커피(Bacha Coffee) 국내 2호점이 서울 중구 소공동 롯데백화점 본점에 들어섰다. 롯데백화점은 본점 3층에 모로코 헤리티지 커피 브랜드 바샤커피의 매장을 오픈했다고 14일 밝혔다. 이번에 오픈한 매장은 다양한 원두와 드립백, 커피 액세서리 등을 판매하는 ‘커피 부티크’와 고객들이 앉아서 커피를 즐길 수 있는 15석 규모의 ‘커피바’로 구성
    2025-04-14 06:00
  • 원가 핑계로 줄인상?…결국 ‘소비자 외면’으로 돌아온다[가격인상의 명암]
    원가 핑계로 줄인상?…결국 ‘소비자 외면’으로 돌아온다[가격인상의 명암]
    정례화된 가격 인상 속 손쉬운 수익 개선…소비자 반발 기류연 매출원가율 하락-가격 인상에도 수익률 저하…핑계 무색"고물가 등 외부 요인 속에서 생산성 향상 방안 찾는 고민 필요" 소비재기업들은 가격 인상의 주 요인으로 원재료비 상승과 환율 급등, 인건비와 물류비 등 제품 가공과 유통 관련 물류비 부담 가중 등을 근거로 내세운다. 그러나 자체적인 경쟁력
    2025-02-28 05:00
  • 커피 선물 가격, 6%↑…13거래일 연속 사상 최고치
    커피 선물 가격, 6%↑…13거래일 연속 사상 최고치
    파운드당 4.3달러 돌파‘패닉 바잉’ 영향 세계 커피 가격이 10일(현지시간) 패닉 바잉(공황 구매)에 6% 급등하며 사상 최고치를 또 경신했다고 로이터통신이 보도했다. . 이날 미국 ICE 선물거래소에서 3월 인도분 아라비카 커피 가격은 전 거래일보다 6% 이상 뛰며 4.30달러를 넘어섰다. 마감가는 4.21달러를 기록했다. 이로써 아라비카 커피
    2025-02-11 09:00
  • 아라비카 커피, 사상 첫 파운드당 4달러 돌파...한잔의 여유 아닌 사치 되나
    아라비카 커피, 사상 첫 파운드당 4달러 돌파...한잔의 여유 아닌 사치 되나
    아라비카 원두 가격, 1년 새 2배↑주요 재배지 이상 기후에 작황 부진소비국서 ‘커피플레이션’ 가속화 직면한국 작년 수입액 2조원 달해 아라비카 커피 원두 가격이 고공행진 하면서 한국을 비롯한 전 세계 ‘커피플레이션(커피+인플레이션)’이 가속화할 전망이다. 5일(현지시간) 블룸버그통신에 따르면 아라비카 커피 원두 가격은 이날 미국 뉴욕시장에서 공급 부족과
    2025-02-06 16:46
  • 저가 커피도 예외 없다…컴포즈커피도 300원 가격 인상
    저가 커피도 예외 없다…컴포즈커피도 300원 가격 인상
    커피 원두 가격 상승세에 저가 커피까지 가격 인상에 나섰다. 컴포즈커피는 13일부터 아이스 아메리카노 가격을 인상한다고 3일 밝혔다. 따뜻한 아메리카노 가격은 유지한다. 이번 가격 조정으로 아이스 아메리카노는 1500원에서 1800원, 디카페인 아이스 아메리카노는 2500원에서 2800원으로 오른다. 컴포즈커피의 가격 인상은 이번이 처음이다. 컴포
    2025-02-03 16:48
  • 스타벅스ㆍ오뚜기 등 탄핵 정국 속 식음료 가격 줄인상
    스타벅스ㆍ오뚜기 등 탄핵 정국 속 식음료 가격 줄인상
    물가 안정 압박 완화 영향도 있어박근혜 탄핵 때도 릴레이 가격 인상 불확실한 정치·사회 상황 속 식음료 기업들이 잇단 가격 인상에 나섰다. 이들은 원재료 상승 압박으로 불가피한 결정이라는 입장이지만 정부가 물가 제어 기능을 제대로 못 하고 있다는 지적도 나오고 있다. 1일 통계청에 따르면 지난해 12월 생활물가지수는 전년 동월 대비 2.2% 상승했다.
    2025-02-01 07:00
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  • 커피의 역사
    에디오피아에서 발견된 커피는 전쟁을 통해 예맨지역으로 넘어 갔고, 그 후 이슬람지역에서 오랜 기간동안 커피 발전의 꽃을 피웠다. 커피의 음용방법, 로스팅 방법 등 커피의 연구가 많이 이루어 졌고, 이슬람의 숭늉일 정도로 인기가 많았다. 중세 상인들에 의해 유럽으로 넘어간 커피는 폭발적인 인기를 얻었고 전세계로 퍼지게 되었다. 대한민국 최초의 커피하우스는
    2016-09-26 10:11

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