오븐은 약 30% 늘어났다.
한명섭 롯데온 식품 MD는 "집에서도 추억의 맛을 그대로 살릴 수 있는 붕어빵, 호빵 상품을 비롯해 최근 인기 간식인 크로플을 만들 수 있는 기계와 냉동 생지 등의 상품도 함께 준비했다"며 "집에서 추억의 겨울 간식을 먹으며 따뜻하고 달콤한 시간 보내시길 바란다"고 말했다.
국내 냉동피자 시장은 2016년 오뚜기가 시장에 진출하면서 인기를 끌다가 2019년 들어 냉동 빵, 냉동 생지 등 다양한 냉동 간식이 피자를 대체하면서 한동안 정체기를 겪었다. 그러다 냉동피자 시장에 뛰어드는 후발주자들이 많아지고 코로나 상황까지 겹치면서 시장이 다시 성장가도로 들어섰다.
현재 냉동 피자 시장은 오뚜기, CJ제일제당, 풀무원 3강 구도로...
블루스트리트는 솔트24와 협업해 갓 구운 쿠키를 먹을 수 있는 르뱅쿠키 생지도 선보인다. 뉴욕 3대 쿠키 중 하나인 르뱅쿠키는 겉은 바삭하고, 속은 촉촉한 두툼한 쿠키의 특징을 가지고 있다. 르뱅쿠키는 오리지널, 말차, 초코 3가지 맛으로 판매 중이다.
블루스트리트 관계자는 “맛집 브랜드의 가치를 담아 간편식 전성시대인 현 시장에서 차별화된 제품을 고객에게...
‘아침에 갓 구운 빵’을 표방해 매일 아침 7시부터 이마트 베이커리 코너에서 미리 생지를 반죽해 저온 숙성한 뒤 고객이 주문하는 순간부터 오븐에 굽기 시작하는 '오더 투 베이크' 방식으로 생산된다. 빵은 SSG닷컴이 바로 집품해 오전 10시부터 첫 배송을 시작해 고객은 온라인 주문으로 원하는 시간에 받아볼 수 있다. 온라인 전용 상품으로만 판매해 남은 물량은...
또 반죽한 생지를 특수 장비로 잘게 잘라 촉촉한 식감을 구현했다. 통팥은 원물 그대로 삶은 팥 앙금을 사용하고, 담백한 옥수수 소보로 토핑을 첨가해 맛도 우수하다.
GS25는 다양한 트렌드를 반영한 상품들을 지속해서 선보일 계획이다.
노태환 GS25 카운터FF팀 MD는 “엔분의일단팥빵은 서로에게 부담되지 않고 사이좋게 나누는 MZ세대 엔빵 문화를 상품에 도입해 본...
이들 차량은 SPC그룹의 물류창고에 있는 생지와 빵 제품을 전국 파리바게뜨 가맹점으로 실어 나른다.
빵 공급이 제때 이뤄지지 않자 매출에 타격을 입게 된 가맹점주들은 비상이 걸렸다. 김동억 파리바게뜨 가맹점주협의회 부회장은 "지금 한창 배송이 이뤄지는 시간대인데 오늘 장사는 공쳤다고 보면 된다. 전국적으로 매출이 50% 이상 손해 봤다"라고...
새벽빵은 일반적으로 유통되는 냉동된 빵과 다르게 이마트 베이커리 코너에서 미리 생지를 반죽해 저온 숙성한 뒤 고객이 주문하는 순간부터 오븐에 굽기 시작하는 ‘오더 투 베이크(Order to Bake)’ 방식으로 생산되는 것이 특징이다. 당일 만든 물량은 당일 소진하고 남은 물량은 전량 폐기한다.
이렇게 만든 새벽빵은 SSG닷컴이 집품한 뒤 오전 9시부터 첫 배송을...
전년 동기 대비 크루아상 냉동생지 267%, 마카롱과 스콘은 302% 가량 증가했다.
온라인 매출만 품목별로 살펴보면 냉동생지류 200%, 쿠키류 174%, 선물류 241%, 건강빵류 107% 가량 상승세를 보였다. 온라인 전체 매출은 약 77% 증가했다.
이는 코로나19 발생 이후 홈베이킹 및 홈카페 트렌드 확산에 따른 효과로 분석된다. 집에 머무르는 시간이 길어지며 세끼 중 한 끼는 가급적...
만두, 주먹밥, 인절미, 감자전, 각종 생지까지 그냥 넣고 눌러버렸죠. 덕분에 크로와상을 와플기계에 구운 ‘크로플’이 전국적으로 유행하기도 했고요.
끝을 보고야 마는 집요함과 먹을 것엔 언제나 한결같은 진심이 만난 합작품. 수많은 레시피의 탄생은 공유하는 것이 국룰인 다정한 오지랖. 오늘도 라이스페이퍼 떡볶이 레시피는 유튜브와 SNS를 뒤덮고 있습니다.
바게트의 경우 프랑스산 생지를 직수입했다.
CU는 뺑 드 프랑 출시를 위해 1년여 간 공을 들였다. 지난해 말부턴 '샹달프 브레드' 등 프리미엄 라인을 시범적으로 운영하며 소비자 반응을 살폈다.
소비자의 프리미엄 제품 선호 경향도 프리미엄 브랜드 출시 배경이 됐다. CU에 따르면 지난해 1500원 이하의 저가형 베이커리 제품 신장률은 6.3%인데 비해 3000원이...
이번에 선보이는 제품은 3년 연속 미쉐린 가이드에 선정된 유명 맛집 ‘광화문국밥’의 소갈비찜과 친환경 농산물로 만드는 팥 전문점 ‘파머스마켓 팥집’의 차돌장칼국수, 영국식 애프터눈티 카페 ‘뚝방길홍차가게’의 스콘 생지 3종이다.
‘광화문국밥’의 소갈비찜은 맑은 돼지 국밥 HMR 제품의 꾸준한 인기에 힘입어 출시되는 두 번째 제품이다. ‘광화문국밥’의...
유로모니터 문경선 식품&영양 부문 총괄 연구원은 “지난해는 달고나 커피, 사워도우, 수플레 팬케이크 만들기 등 전 세계 소비자들이 다양하게 ‘집콕 챌린지’를 즐겼고, 이에 맞춘 다양한 제품들도 쏟아져 나왔다”라면서 “대표적으로 홈베이킹을 쉽게 도와주는 국내 냉동 생지 시장이 2019년 296억 원에서 2020년 483억 원을 기록, 63% 성장하며 폭발적인...
문경선 유로모니터 연구원은 "냉동피자는 값싼 가격과 1인 가구도 부담없이 먹을 수 있는 크기로 지난 2~3년간 오뚜기 냉동피자를 중심으로 인기를 끌었지만 2019년 들어 냉동 빵, 냉동 생지 등 다양한 냉동 간편 간식이 피자를 대체하면서 시장은 정체기에 들어섰다"라면서 "그러다 지난해 냉동피자 시장에 새로 뛰어든 브랜드들이 많아지고...
27일 이마트에 따르면 코로나19 확산이 시작된 올해 2월부터 12월 23일까지 매출을 분석해본 결과 집에서 간편하게 쿠키와 케익 등의 제빵을 할 수 있는 ‘베이킹 믹스’ 상품과 ‘와플 메이커’, ‘제빵 생지’ 수요가 빠르게 늘고 있다. 먼저 ‘쿠키·초코 믹스’는 작년 같은 기간 대비 43.9% 신장했다. ‘케익 믹스’ 역시 19% 늘었으며 ‘호떡 믹스’의 경우 27.4...
크로플이란 크루아상과 와플의 합성어로 크루아상 생지를 와플 메이커에 찍어눌러 와플처럼 먹는 디저트다. 최근에는 와플 메이커로 크로와상뿐만 아니라 떡, 김밥 등 기상천외한 식재료까지 동원한 레시피가 유행하고 있다.
크로플의 인기는 간식 메이커 판매량으로 나타나고 있다. 24일 G마켓에 따르면 지난 주말 기준 최근 한 달 동안 보급형 와플 메이커, 스낵...
서울식품은 제빵사업과 환경사업을 영위하고 있고, 주요 사업은 냉동생지로 아시아, 유럽, 미주시장으로 수출하고 있다.
신풍제지도 서울시 발표에 상한가를 쳤다. 온라인 택배 물량이 급증할 것으로 예상돼서다. 아울러 지난달 골판지를 제작하는 대양제지에 화재가 나 원자재 가격이 급등하자 골판지 대란이 예고돼 관련주도 영향을 받는 것으로 분석된다....
서울식품은 제빵사업과 환경사업을 영위하고 있고, 주요 사업은 냉동생지로 아시아, 유럽, 미주시장으로 수출하고 있다.
페이퍼코리아 역시 포장ㆍ제지업종으로 분류, 코로나19 확진자가 늘어날수록 주가가 상승하는 코로나19 테마주다.
카페는 영업시간 내 포장과 배달만 가능하고 음식점은 밤 9시 이후 포장과 배달만 허용되면서, 식품 포장용기 수요가 증가할...
이 때문에 크루아상의 생지와 크로플 판매 수요가 늘어나 많은 이들이 찾고 있죠. 와플 같은 모양의 크로플은 자칫 와플이라고 오해하거나 별다른 차이가 없을 것으로 생각하는 사람이 많은데요.
사전적인 의미로 보면 크로플은 크루아상과 와플의 합성어로, 크루아상을 와플 팬에 구워낸 음식입니다. 들어가는 재료부터 반죽까지 이번 매치업 7화에서는 와플과...
△‘생생빵상회 핫도그 파이’는 돈육 함량이 높은 소시지가 들어있다.△‘쫀득 크림 치즈볼’은 체다치즈 반죽의 생지 형태를 굽는 방식으로 만들어졌다. △‘쫀득 호박 단팥볼’은 타피오카 전분과 호박 분말을 사용했고, 반죽 속에 단팥이 들었다. 이번 3종은 전부 별도의 해동 과정 없이 에어프라이어, 광파오븐 등에 10~15분 동안 조리하면 된다.
롯데제과는...
여기에 2분기에 이어 코로나19 상황에 따른 특별상생지원금이 지급됐지만, 규모가 크게 줄었다. 이에 따라 영업이익은 40억~50억 원 감소한 것으로 추정된다.
슈퍼 부문의 매출액은 전년 동기 대비 15.4% 감소한 3294억 원, 영업이익은 540% 증가한 154억 원을 기록했다. 이 연구원은 "기존점 성장률이 마이너스 10% 수준으로 부진했지만, 체인오퍼레이션과 점포...