뢰스티 - 이투데이

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현대백화점그룹, ‘풍년의 역설’ 제주산 당근 200톤 매입 팔 걷어

구체적으로 △당근라페 두부면 월남쌈 △당근퓨레를 곁들인 오리스테이크 △당근 뢰스티(스위스식 전 요리) 등이 있다. 또한 국내산과 수입산 당근을 병행 사용해 온 현대그린푸드는 향후 3개월 간 수입산의 비중을 대폭 낮추고 제주산 당근으로 대체할 계획이다. 현대그린푸드는 식음료(F&B) 브랜드를 통해서도 제주산 당근을 활용한 메뉴를 선보인다. 18일부터...

2024-01-15 11:19
'생활의 달인' 스위스 요리의 달인, 스위스 감자전 뢰스티의 특별한 맛의 비법은?

스위스에서 16세 때부터 요리를 배웠다는 달인의 대표 요리는 스위스의 감자전 뢰스티다. 뢰스티는 낯선 음식이지만 많은 사람들의 사랑을 한 몸에 받고 있다. 소시지가 올라간 소세지 뢰스티와 송아지 안심이 곁들여진 송아지 안심 뢰스티에서는 부드러운 식감을 느낄 수 있다. 서울 도심에서 스위스의 분위기를 물씬 느낄 수 있는 스위스 요리의 달인의 특별한...

2020-03-16 15:00
[주말 식탁]착해도 너무 착한 감자 가격...늦장마에 '감자전' 어때?

스위스식 감자전 ‘뢰스티’ ◇재료 감자 중간 크기 1개, 밀가루 2스푼, 포도씨유 2스푼, 요리에센스 연두순 1스푼 ◇요리법 1. 감자는 껍질을 벗겨 길이 5㎝, 두께 0.2㎝로 얇게 채 썬다. 2. 손질한 감자에 밀가루, ‘연두순’을 넣고 반죽한다. 3. 센불로 예열한 팬에 포도씨유를 두른 뒤 약불로 줄여 반죽을 얇게 펼친다. 4. 반죽 단면의 색깔을 확인해 연한...

2019-08-02 08:30
[남북정상회담] 2000년·2007년 만찬과 2018년 만찬 메뉴, 무엇이 다를까?

또한 문재인 대통령이 유년시절을 보낸 부산의 대표적 음식인 달고기 구이(흰살생선 구이)와 김정은 노동당 위원장이 유년시절을 보낸 스위스의 '뢰스티'를 우리 식으로 재해석한 감자전도 선보인다. 이 밖에 故 정주영 현대그룹 회장이 방북 당시 몰고 간 소 떼를 키운 충남 서산 목장의 한우를 이용해 만든 숯불구이, 윤이상 작곡가의 고향인 통영 바다 문어로 만든...

2018-04-27 06:00
남북정상회담 만찬메뉴에도 화해무드…北 요리사 만든 평양냉면 오른다

이와 함께 부산에서 유년시절을 보낸 문 대통령의 대표적인 고향 음식인 ‘달고기구이’와 김 위원장이 유년 시절을 보낸 스위스의 ‘뢰스티’를 우리식으로 재해석한 ‘스위스식 감자전’도 선보일 예정이다. 아울러 김 대변인은 “또 하나의 주메뉴는 ‘평양 옥류관 냉면’이다”며 “문 대통령은 ‘이번 정상회담 만찬 음식으로 옥류관 평양냉면이 좋겠다’고...

2018-04-24 16:22