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삼겹살 지방비율까지 자동 분석…축평원, AI 돼지 품질평가 장비 확대

축평원, 19일부터 도축장 모집…올해 2대 추가해 총 5대 운영영상정보로 도체 품질 자동 분석…거래 정육량 등 현장 활용 데이터 제공 돼지고기 품질 평가도 인공지능(AI) 기반 자동화 단계로 빠르게 옮겨가고 있다. 축산물품질평가원이 도체 영상정보를 활용해 삼겹살 내 지방 비율과 거래 정육량까지 분석할 수 있는 장비 보급을 늘리기로 하면서, 도축 현장의 품

2026-03-17 16:59
강우재 현대백화점 바이어 “최상의 삼겹살, 지방 선별기로 골라내죠”[미니 인터뷰]

자체 브랜드 ‘현대 셀렉티드 포크’ 출시무항생제·1등급 이상 암퇘지 선별 ‘돈육 샘플러’ 초도물량 500개 완판“돼지고기 넘어 한우·계육까지 확대 검토” “비계 삼겹살일까 걱정된다고요? 지방 선별기로 골라낸 삼겹살, 믿고 맛 보세요” 지난달 30일 서울 강남구 대치동 현대백화점 본사에서 만난 강우재 현대백화점 축산 바이어는 “‘비파괴 지방 선별기(V

2025-06-02 05:30
‘비계 삼겹살’ 논란…비계 비율 얼마가 적당할까 [이슈크래커]

한국인 ‘소울푸드’하면 삼겹살을 빼놓을 수 없습니다. 2018년 한국농촌경제연구원 조사에서는 약 72%의 한국인이 가장 선호하는 육류로 돼지고기를 꼽았는데요. 쇠고기(13.6%)나 닭고기(10.2%)보다 압도적인 선호도입니다. 그중에서도 가장 사랑받는 부위는 삼겹살입니다. 외국에서는 지방층이 두터워 인기 없는 부위지만, 한국은 유독 삼겹살 구워 먹는 걸 좋

2023-03-14 15:13
[종합] 아프리카돼지열병, 연천서도 발생…전파 경로는 '오리무중'

경기 파주시에 이어 연천군에서도 아프리카돼지열병이 발생했다. 이번에도 전파 경로는 오리무중이다. 아프리카돼지열병이 전국적으로 퍼질 수 있다는 우려가 나온다. 농림축산식품부는 17일 경기 연천군에 있는 돼지 농장에서 아프리카돼지열병이 발생했다고 확진했다. 전날 이 농장에선 어미 돼지 한 마리가 이상 증세로 폐사했다고 신고했다. 아프리카돼지열병은 바

2019-09-18 11:21
농식품부, 필리핀과 한국산 딸기·쇠고기 수출 논의

한국과 필리핀의 농업 협력을 강화하는 자리가 열린다. 농림축산식품부는 13일 필리핀 마닐라에서 '제1차 한·필리핀 농업협력위원회'를 연다고 12일 밝혔다. 농식품부와 필리핀 농업부는 6월 두 나라 간 교류를 확대하기 위해 '양국간 농업협력확대를 위한 양해각서(MOU)'를 체결했다. 이번 회의는 MOU 이후 열리는 첫 회의다. 한국 측 수석대표는

2018-12-12 11:00
지난해 ‘소값 내리고, 돼지값 올라’

지난해 소 값은 내리고 돼지 값은 올라간 것으로 조사됐다. 축산물품질평가원이 26일 발표한 지난해 축산물등급판정 분석결과에 따르면 지난해 한우는 두당 487만 8,000원을 기록해 2010년 대비 120만원 이상 폭락 한 것으로 조사됐다. 1등급 이상 한우 출연율은 강원, 충북, 충남 순으로 높게 나타났다. 품종별 출연율은 소 품종별 출현율은 한우 7

2012-03-27 10:07
거래소, 돈육선물 7월21 거래 개시

증권선물거래소는 지난 27일 금융위원회에서 돈육선물시장 개설을 위한 관련 규정의 개정을 승인함에 따라 전산시스템 개발 및 시험시장 운영을 거쳐 오는 7월21일에 돈육선물시장을 개설하기로 결정했다고 29일 밝혔다. 거래소에 따르면 국내 돈육시장의 생산규모는 3.6조원으로 쌀에 이어 두 번째로 생산규모가 큰 농산품으로 높은 가격변동성에 따른 위험관리수단의

2008-06-29 12:00