대안육 - 이투데이

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플라스틱 줄이고 친환경 레시피까지…유통가 “지구 함께 살려요”

또한 이마트는 이날 본사 사내식당에서 신세계푸드가 만든 저탄소 대안육 ‘베러미트(Better Meat)’를 활용한 점심을 임직원들에게 제공했다. 식물성 런천햄구이와 베러미트 민스(다짐육)를 활용한 강된장 등으로 구성된 점심 메뉴였다. 이번 저탄소대안육 점심 행사는 탄소 배출을 줄이고 식물성 대안 식문화를 통한 건강한 식생활을 확산하자는 취지에서...

2024-04-22 10:30
신세계푸드, ‘지구의 날’ 맞아 식물성 패티 ‘베러 불고기 버거’ 선봬

노브랜드 버거의 대표 가성비 메뉴인 ‘그릴드 불고기’의 맛과 식감을 신세계푸드가 자체 개발한 식물성 대안육 ‘베러미트(Better Meat)’ 패티로 구현했다. 이를 통해 가치소비를 실천하는 젊은 층이 지구환경, 동물복지, 인류건강 등의 사회적 가치 실현에 동참할 수 있도록 했다. 가격은 단품 3200원, 세트 5200원의 합리적인 가격으로 출시해 부담을 낮췄다....

2024-04-21 09:23
SSG닷컴, 비틀즈 멤버 아내 이름 딴 ‘대안육 브랜드’ 선봬

비틀즈 멤버 폴 매카트니의 전 아내 이름 따 1991년 론칭한 브랜드환원 대두 단백질을 고기 대용으로 사용…쓱닷컴 미식관 1+1 행사 SSG닷컴이 대안육의 국내 온라인 판매 활성화를 위해 1991년 론칭한 전통의 브랜드를 선보인다. SSG닷컴은 영국 대안육 브랜드 ‘린다 매카트니 (LINDA McCARTNEY’S)’ 상품 4종을 판매한다고 7일 밝혔다. 린다 매카트니는...

2024-04-07 06:00
신세계푸드, 대안육 ‘베러미트’ 베이커리 제품 확대

신세계푸드가 대안육 ‘베러미트(Better Meat)’를 활용한 베이커리 제품의 라인업을 확대하고 소비자 접점 확대에 박차를 가한다. 20일 신세계푸드는 이마트 내 베이커리 매장에서 대안육 베러미트를 활용한 신제품 2종 ‘트러플 에그 콜드컷 산도’와 ‘런천 치즈 갈릭 데니쉬’를 선보이고, ‘베러미트 베이커리 전용 존’을 조성해 소비자 접점 확대에 본격 나선다고...

2024-03-20 09:15
식품업계, 미국 최대 천연식품박람회 참가…해외 진출 가속화

베러푸즈는 유아왓유잇 브랜드와 현재까지 개발한 대안육, 식물성 간편식 10여 종을 소개하고, 미국시장에서 바로 활용할 수 있는 콜드컷, 소시지 패티, 미트볼, 민스 등 현장시식과 바이어 상담을 진행했다. 하루 약 2000명의 관람객들이 베러푸즈 전시관을 찾았다. 베러푸즈는 이번 NPEW 참여를 통해 글로벌 대안식품 트렌드를 반영하고, 현지 맞춤화...

2024-03-18 15:23
햄·치즈·우유에 순대까지…신세계푸드 “대안식은 피할 수 없는 대세”

이날 신세계푸드 민중식 R&D(연구·개발) 센터장은 "전 세계 인구가 2024년 현재 기준으로 80억 명이 넘었는데 2080년이 되면 100억 명을 상회할 것으로 예상된다"며 "대안육, 대안유 시장은 향후 5~6년 안에 50% 이상 성장할 것"이라고 말했다. 신세계푸드는 지속성장할 대안식품 시장을 선점하기 위해 2021년 대안육 브랜드 '베러미트(Better Meat)'와...

2024-03-05 18:28
송현석 신세계푸드 대표 “K대안식 시장, 반드시 크게 열린다”

송 대표는 '대안육' 하면 떠오르는 해외 스타트업인 비욘드미트, 임파서블푸드 등이 최근 부진한 것에 대해 "두 회사 모두 답보인 것은 맞다"며 "창업자가 푸드 산업 전문가는 아니다 보니, 원물은 잘 만들었는데 식품·요리화 하는 데 지난 몇 년간 전략적으로 어려움이 있었을 것으로 생각한다"고 말했다. 그러면서 "(대안식품에 있어)...

2024-03-05 12:00
신세계푸드, 대안육 ‘베러미트’ 온ㆍ오프라인 판매처 확대

신세계푸드는 대안육 '베러미트'(Better Meat)의 온‧오프라인 판매처와 활용 메뉴를 본격 확대하며 대안육 시장 확대 가속화에 나선다고 25일 밝혔다. 신세계푸드는 이날부터 전국 이마트에서 베러미트 식물성 런천의 판매를 시작한다. 2월부터는 주요 이마트에서 시식행사를 펼치며 대안육의 영양학적 장점과 사회적 가치, 맛에 대한 긍정적인 경험을 제공하며...

2024-01-25 08:55
신세계푸드, 식물성 대안식 브랜드 ‘유아왓유잇’ 제품 확대

신세계푸드가 독자적 기술로 개발한 대안육과 식물성 소스와 치즈, 오트밀크 등을 활용한 식물성 대안식을 외식 메뉴와 간편식 제품으로 선보이고 있다. 우선 서울 강남구 삼성동 스타필드 코엑스몰 지하 1층에서 운영 중인 유아왓유잇 코엑스점에서는 100% 식물성 신메뉴를 선보인다. 이번에 선보이는 신메뉴는 지난 해 9월 유아왓유잇 오픈 이후 방문 고객들의...

2024-01-16 09:19
신세계푸드 자회사 ‘베러푸즈’, 미국 벤처캐피탈 투자 유치

이번 클리브랜드애비뉴의 투자는 대안육, 대안유, 대안치즈 등 베러푸즈가 독자 기술로 개발한 대안식품의 연구개발(R&D) 역량과 미래성장 가능성을 높게 평가받아 결정됐다. 특히 베러푸즈의 모기업인 신세계푸드가 대안육을 식품제조, 베이커리, 급식, 외식 등 다양한 사업분야에서 활용하며 꾸준한 성장세를 보이고 있는 것을 긍정적으로 봤다는 게 회사 측...

2024-01-11 09:29
“국민 10명 중 7명 대안육 긍정적”…업계 전망도 ‘맑음’

기후환경 문제와 건강식을 중시하는 소비자 수요에 힘입어, ‘대안육’을 넘어 식물성 대안식품이 국내 식품 시장의 한 카테고리로 성장하고 있다는 분석이 나왔다. 27일 신세계푸드가 발표한 ‘2023년 하반기 대안식품 시장 동향보고서’에 따르면 국내 대안식품 시장은 기업들의 활발한 대안식품 추구 활동으로 가파른 성장세다. 특히 대안 식재료를...

2023-12-27 14:09
‘비건’에 꽂힌 식품업계, 식물성 대안식 경쟁 본격화

신세계푸드가 2021년 선보인 대안육 ‘베러미트(Better Meat)’를 비롯해 독자적 기술로 개발한 식물성 소스, 식물성 치즈, 오트밀크 등 다양한 대안식품을 재료로 활용해 만든 간편식과 외식 메뉴로 선보인다. 신세계푸드는 유아왓유잇의 첫 제품으로 ‘식물성 간편식’ 3종을 출시했다. 이번에 출시한 간편식은 런천 김치덮밥, 볼로네제 라자냐, 라구 리가토니...

2023-09-25 18:15
“고기없어도 이렇게 맛있다고?” 식물성 대안식 레스토랑 ‘유아왓유잇’[맛보니]

신세계푸드가 2021년 출시한 대안육 브랜드 ‘베러미트’에 이어 선보이는 두 번째 대안식 브랜드다. 대안식 활용 식당도 베러미트의 ‘더 베러 베키아베누보’ 이후 두 번째다. 대안육이란 고기 소비를 줄이기 위해 대두 등 식물성 단백질을 활용한 인조 고기로, 대체육 보다 좀더 긍정적인 의미로 신세계푸드가 강조하는 말이다. 21일 공식 개장에 앞서 하루 일찍...

2023-09-21 00:00
신세계푸드, 식물성 대안식 브랜드 ‘유아왓유잇’ 출범

신세계푸드가 2021년 선보인 대안육 ‘베러미트(Better Meat)’를 비롯해 독자적 기술로 개발한 식물성 소스, 식물성 치즈, 오트밀크 등 다양한 대안식품을 재료로 활용해 만든 간편식과 외식 메뉴로 선보인다. 신세계푸드는 유아왓유잇의 첫 제품으로 ‘식물성 간편식(PMR)’ 3종을 출시한다. 간편식 3종은 런천 김치덮밥, 볼로네제 라자냐, 라구 리가토니다....

2023-09-20 11:36
[이슈포럼] 엠제코가 선택한 ‘식탁 위 가치소비’

이러한 과정에서 대안육 소비도 가치소비의 일환으로 보는 인식이 증가하고 있다. 아직까지 친환경 제품 구매에 비해 널리 알려져 있지는 않지만, 본래 끼니에 먹을 동물성 단백질을 식물성으로 대체해 1인당 소비량을 늘리지 않는다는 점에서 가치소비의 범주로 볼 수 있다. 젊은 층 사이에서 이러한 인식은 이미 뚜렷하다. 최근 신세계푸드에서 진행한 대안육에 관한...

2023-09-14 05:00
“저탄소 식생활 확산”…신세계푸드, 농수산식품유통공사와 맞손

신세계푸드는 그동안 대안육 ‘베러미트’를 활용해 펼쳐온 친환경 식생활 제안과 함께 인류건강, 동물복지, 지구환경 등 대안육의 사회적 가치를 더욱 알리겠다는 계획이다. 또 간편식, 베이커리, 소스 등 소비자들이 일상에서 쉽게 활용할 수 있는 다양한 대안식품 개발에 더욱 박차를 가한다는 방침이다. 신세계푸드 관계자는 “앞으로 대안식품 개발을 비롯해 전...

2023-09-06 09:47
신세계푸드, B2C 강화 ‘체질 개선’에도…실적 개선은 ‘물음표’

정용진 신세계그룹 회장이 미래신사업으로 주목하는 '대안육'으로 미국에도 진출했지만 아직 이렇다 할 결과물이 없다. 30일 금융감독원 전자공시시스템에 따르면 신세계푸드의 올해 2분기 연결 기준 영업이익은 80억 원으로 전년 동기보다 6.3% 감소했다. 당기순이익 역시 61억 원으로 14.7% 줄었다. 신세계푸드는 2020년 10월 김운아‧성열기 각자 대표 체제에서...

2023-08-31 05:30
맛이냐 건강이냐?…인기 햄버거도 ‘양극화 시대’

이 메뉴는 신세계푸드가 자체 역량으로 개발한 100% 식물성 버거 빵 ‘베러 번(Better Bun)’과 식물성 대안육 ‘베러미트’ 패티를 비롯해 최근 개발을 마친 식물성 치즈와 소스까지 버거에 쓰이는 4대 식재료를 모두 식물성으로 만든 버거다. 신세계푸드 관계자는 “가치소비를 중시하는 MZ세대 소비자들에게 보다 맛있고 건강한 버거를 제공하기 위해 선보였다”...

2023-05-16 17:00
노브랜드 버거, 전 세계 버거 프랜차이즈 최초 100% 식물성 ‘베러 버거’ 출시

노브랜드 버거의 ‘베러 버거’는 신세계푸드가 자체 푸드테크 역량으로 개발한 100% 식물성 버거 빵 ‘베러 번(Better Bun)’과 식물성 대안육 ‘베러미트’ 패티를 비롯해 최근 개발을 마친 식물성 치즈와 소스까지 버거에 쓰이는 4대 식재료를 모두 식물성으로 만든 버거다. 전 세계 버거 프랜차이즈 가운데 식물성 치즈까지 넣은 버거는 노브랜드 버거의 ‘베러...

2023-05-16 08:00
[포토] 조계사 동자승 “대안육 햄 맛있어요”

신세계푸드는 박성희 사찰음식전문가와 손잡고 대안육 ‘베러미트(Better Meat)’, 100% 식물성 빵, 식물성 건강 식재료 등을 활용해 개발한 어린이 식물성 영양식단을 조계사에서 진행되는 보리수 새싹학교 참가 동자승들에게 제공한다고 15일 밝혔다. 보리수 새싹학교는 대한불교조계종 총본산인 조계사가 부처님 오신 날을 앞두고 오는 29일까지 6~7세...

2023-05-15 14:57

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