한국꿀벌생태환경보호협회, 첫 천연숙성꿀대회서 벌꿀 11점 인정

▲9일 서울 서초구 협회 회의실에서 열린 '제1회 천연숙성꿀대회 인정서 수여식'에서 최종 인정을 받은 농가 대표들과 협회 관계자들이 기념촬영을 하고 있다. (사진제공=사단법인 한국꿀벌생태환경보호협회)

한국꿀벌생태환경보호협회가 국내외 정밀검사와 전문가 심사를 거쳐 벌꿀 11점을 천연숙성꿀로 인정했다. 출품작의 순위를 매기는 대신 품질 기준 충족 여부를 평가하는 절대평가 방식을 적용했다.

한국꿀벌생태환경보호협회는 9일 서울 서초구 협회 대회의실에서 '제1회 천연숙성꿀대회 인정서 수여식'을 개최하고 심사를 통과한 벌꿀 11점에 인정서를 수여했다.

이번 대회는 기후변화와 밀원 감소, 2029년 자유무역협정(FTA)에 따른 수입꿀 관세 철폐에 대비해 국산 천연숙성꿀의 품질 기준을 마련하고 국내 양봉산업의 경쟁력을 높이기 위해 추진됐다.

협회는 8월 접수된 벌꿀 11점을 대상으로 국내 기본 규격검사, 해외 전문 정밀검사, 전문가 종합심사 등 3단계 검증을 진행했다.

1단계에서는 수분 함량 20% 이하, 탄소동위원소비 -23.5‰ 이하 등 품질 기준과 신선도 지표인 HMF, 잔류농약·항생제 등을 검사했다.

2단계에서는 해외 전문기관의 초고분해능 질량분석(LC-HRMS)과 핵자기공명(NMR) 분석을 통해 외부당 혼입 여부와 진위성을 확인했다. 꿀벌의 숙성 정도를 판단하기 위한 효소활성도와 프롤린 함량도 평가했다.

마지막 종합심사에는 홍수명 서울대 그린바이오과학기술연구원 본부장을 위원장으로 식품과학, 양봉, 분석기술 등 분야별 전문가들이 참여했다.

▲지난달 21일 서울 서초구에서 열린 종합심사위원회에서 각 분야 전문가 심사위원들이 출품작들의 국내외 정밀 분석 데이터를 검토하고 있다. (사진제공=사단법인 한국꿀벌생태환경보호협회)

심사 결과 출품된 벌꿀 11점 모두 협회가 정한 천연숙성꿀 기준에 부합한 것으로 나타났다.

인정받은 농가에는 경기 이천 도마양봉의 박기정 농가(야생화꿀), 경북 영양 천연산꿀농장의 이치성 농가(야생화꿀), 충북 옥천 참나무장작의자연숙성꿀양봉장의 오과영 농가(자연숙성 모듬꿀), 충남 공주 임청수 꿀벌농장의 임청수 농가(아까시꿀) 등이 포함됐다.

협회는 이번 심사에서 확보한 검사자료를 바탕으로 밀원별 성분 특성을 반영한 인정 기준을 보완하고, 시료 채취부터 검사 결과 확인과 사후관리까지 운영체계를 정비할 계획이다.

송인택 한국꿀벌생태환경보호협회 이사장은 "자연 채밀과 오랜 숙성 과정을 묵묵히 지켜온 농가들의 노고가 과학적 분석을 통해 객관적으로 조명받게 되어 뜻깊다"며 "이번 인정서 수여는 국산 천연숙성꿀의 우수성을 널리 알리고, 소비자가 믿고 찾을 수 있는 고품질 벌꿀 문화를 조성하는 소중한 디딤돌이 될 것"이라고 밝혔다.