핸드드립커피, 꽃차, 전통차 전문카페 창업 국비 교육 실시

전문카페 창업지식 전수 및 1:1코칭 컨설팅까지 지원

일반음식점에 비해 운영이 간편하고 손쉬운 커피전문점. 최근 커피 수요 증가와 함께 커피전문점 창업도 크게 늘어나고 있다. 통계청에 따르면 2013년 기준으로 국내 커피전문점은 4만 8천여 곳으로, 1조6천억 원에 달하는 시장 규모를 형성하고 있다.

카페창업은 적은 평수에서도 충분히 창업이 가능하고, 창업비용 부담도 일반 음식점 창업에 비해 부담이 없어서 예비창업자들이 크게 선호하는 업종이다. 하지만 일반 에스프레소 커피전문점이 이미 포화에 이르렀기 때문에 이를 극복할 수 있는 경쟁력이 절실한 상황이다.

창업전문가들은 커피전문점 창업의 진입장벽이 크게 낮아지면서 신규 창업자들도 레드오션에서 살아남을 수 있는 차별화된 경쟁력 갖춰야만 한다고 조언한다. 핸드드립커피나 전통차, 꽃차 등 일반 카페 창업과 차별화된 요소가 반드시 뒷받침 돼야 한다는 것이다.

핸드드립커피나 전통차, 꽃차 전문점은 경쟁력이 뛰어나지만, 핸드드립 커피의 경우 커피에 대한 지식과 로스팅 노하우, 좋은 원두를 고르는 방법과 이상적인 핸드드립 방식 등 전문적인 지식이 필요하고, 전통차와 꽃차 역시 일반 카페 창업에 비해 보다 전문화된 기술과 지식이 필수다.

이에 핸드드립과 전통차, 꽃차 전문점을 성공적으로 창업할 수 있는 노하우를 전수받을 수 있는 국비 창업교육이 관심을 모으고 있다.

고용노동부에서 주관하는 국비지원 인증기관 한국평생교육원(www.happycollege.kr)은 오는 8월 25일부터 이색 웰빙 전통차, 꽃차, 핸드드립 전문카페 창업과정을 운영한다. 교육은 국비지원으로 진행되며 교육비 105만원 중 국비로 100만원을 지원받아 5만원만 부담하면 참여 가능하다.

이번 교육은 전통차, 꽃차, 커피 핸드드립 전문점 조성방법과 세부적인 성공전략, 성공노하우 전수, 핸드드립커피/전통차/꽃차 종류별 실습, 매출 향상을 위한 마케팅 기법 등 다양한 내용으로 진행된다. 아울러 매장 방문을 통한 현장 실습도 진행하며, 실전창업에 유용한 사업계획서 1:1코칭컨설팅 등의 커리큘럼을 마련해 놓고 있어 창업 성공가능성을 끌어올려 준다.

지난 4월에 개강한 교육을 수료하고 창업에 도전한 한 수료생은 “이식웰빙전통차와 꽃차 전문점을 창업하는데 창업교육이 많은 도움이 됐다”며 “창업에 필요한 기초지식으로 인해 불필요한 창업 비용을 절감할 수 있었고, 철저한 실전 교육 덕분에 바리스타나 전통차 제조 인력을 두지 않고도 충분히 운영이 가능해 인건비 절감효과도 톡톡히 보고 있다”고 전했다.

한편 한국평생교육원은 청년층과 중장년층의 사회진출을 지원하고자 부평점, 주안점, 계양점, 부천점 4개 지점에서 한국바리스타요리학원, 한국네일뷰티전문학원 등 여러 교육기관과 협력해 다양한 취업 교육을 실시해 실업률 해소에 기여하고 있다.