토장 - 이투데이

검색결과 총18건

최신순 정확도순

샘표, 충북 제천 2산단에 공장 신설…“신규 투자로 글로벌 시장 공략”

또 샘표 토장과 조선고추장, 질러 육포 등을 생산하는 충북 영동 샘표 공장은 아시아 최초로 ‘SQFI(Safe Quality Food Institute) 올해의 제조업체’에 선정되는 등 우수한 식품안전 및 품질경영시스템 운영 성과를 인정받기도 했다. 앞으로 제천 공장까지 신설되면 연구개발부터 생산까지 시너지가 더 확대될 것으로 기대된다. 박진선 샘표식품 대표이사는 “샘표는...

2024-04-03 09:25
두유·두부에 토장까지…검정콩 가공시장 넓힌 '청자5호'

최근에는 발효식품 전문 제조업체와 협력해 검정콩의 맛과 영양을 그대로 담은 토장도 개발됐다. 토장은 메주에 소금물을 넣어 으깬 후 숙성시켜서 장물을 분리하지 않고 그대로 먹는 장류의 일종이다. 검정콩은 미생물 증식이 잘되지 않는 특성이 있어 발효식품 제조가 어렵지만 농진청은 청자5호의 발효·숙성 조건을 연구해 토장을 만드는 데 성공했다. 앞서...

2023-10-07 05:00
샘표 '토장', 프리미엄 된장 시장 판매 1위 기록

샘표는 독보적인 콩 발효 기술로 선보인 ‘토장’과 ‘백일된장’이 프리미엄 된장 시장을 석권했다고 13일 밝혔다. 시장조사기관 닐슨에 따르면 2019년 1월부터 10월까지 국내 프리미엄 된장 시장에서 샘표 토장은 점유율 33.4%를 기록하며 1위를 차지했다. 2위는 대상 청정원 순창 메주콩 된장(29.8%), 3위는 샘표 백일 된장(12.2%)으로 나타났다. 프리미엄 된장은 콩과...

2020-01-13 11:14
샘표, 된장찌개 맛있게 끓이는 비법 ‘토장찌개양념’ 출시

샘표가 그대로 바로 끓여도 맛있는 ‘토장찌개양념’을 출시했다. 샘표 ‘토장찌개양념’은 양반가의 별미장인 토장을 기본 베이스로 누구나 쉽게 맛있는 된장찌개를 끓일 수 있도록 만든 제품이다. 간장을 빼지 않아 장 고유의 맛 성분으로 구수하면서도 깊은 맛이 특징이다. 보통 일반적인 장은 메주에 소금물을 부어 발효 숙성시킨 후 액체는 간장으로, 고체는...

2019-05-22 13:35
[포토스토리] 드론으로 장례를…신개념 '드론 해양장'

고인을 온전히 땅속에 묻는 토장(土葬), 불태우는 화장(火葬) 등이 현재 가장 보편화 된 장례문화다. 하지만 점차 인식이 변화하며 자연장(自然葬)이나 수목장(樹木葬) 등 새로운 장례문화가 자리 잡고 있다. 이중 해양장(海洋葬)은 자연장의 한 종류로 배를 타고 바다로 나가 유골을 바다에 뿌리는 장례 의식이다. 드론엔씨는 배가 아닌 드론을 활용한 '드론...

2018-09-03 06:25
[하응백의 해산물기행 ② 기장멸치] 멸치회 얹어 한잔 술에 싸 먹으니… “아! 봄날의 맛스틸러”

먼저 솥에다 토장을 걸러 붓고 근대는 파를 넉넉히 채쳐 넣고 호박도 도톰하게 썰어 섞고 고추장을 조금 치고 참기름을 쳐서 무쳐서 넣으십시오. 꾸미는 고기값이 대단히 비싸니까 될 수 있는 대로 이런 때는 다른 것을 쓰시는데 멜치를 절구에다 대강 빠서 두고 쓰실 때면 정한 헝겊 주머니를 만들어 두시고 넣어 꼭 동여매 넣었다 꺼내 버리면 맛만 우러나서 좋습니다....

2018-04-27 13:26
샘표 된장, 품질혁신상 수상

특히 지난 2015년에 새롭게 선보인 ‘백일된장’과 ‘시골집토장’ 등 프리미엄 된장 제품은 장류 업계에 획을 그었다는 평가를 받았다. 샘표가 한국 전통 된장의 맛을 제대로 구현하기 위해 전국 8도의 전통장을 분석하는 등 15년 간의 연구 노력 끝에 출시한 ‘백일된장’과 ‘시골집토장’은 그 동안의 시판된장과는 차별화된 전통의 맛을 재현했다고 알려졌다....

2016-02-26 09:27
[브라보마이라이프] 추운 겨울 생각나는 따끈하고 정겨운 라면 맛집

된장을 기본으로 한 소스에 시래기와 두부 등이 들어간 토장라면(7700원)은 들깻가루와 곁들여 먹으면 더욱 맛이 좋다. 그 외에 육개라면(8800원), 부대라면(8800원), 순두부라면(7700원), 불고기라면(9900원)도 제대로 만든 육개장, 부대찌개, 순두부찌개, 뚝배기 불고기를 먹는 것처럼 깊은 맛이 나는 것이 특징이다. 우선 면을 먹고 공깃밥을 시켜 남은 국물에 말아...

2015-12-31 08:57
샘표 ‘시골집 토장’, 펜트 어워즈와 레드닷 디자인상 2관왕

샘표식품은 ‘시골집 토장’이 글로벌 디자인 공모전인 ‘레드닷 디자인 어워드(Red Dot Award)’와 ‘펜트 어워즈(Pentawards)’ 에서 각각 커뮤니케이션 디자인부문 본상과 실버 어워드를 수상했다고 일 밝혔다. 레드닷 어워드는 세계 3대 디자인 공모전 중 하나로, 국제 디자인분야에서 가장 권위 있는 상이다. 펜트 어워즈는 패키지 디자인만을 대상으로 하는 세계...

2015-10-07 09:49
[라면박람회] 지금은 수제시대… 이재현 55번지 라면, 입맛 사로잡은 비결 봤더니

라면 한그릇 한그릇을 내 가족이 먹는다는 생각으로 주문이 들어오는 즉시 직접 손질한 재료를 사용해 만든다”며 “인테리어 비용, 인건비 등의 거품을 걷어낸 55번지라면의 효율적인 창업, 특색을 갖춘 라면 맛 등을 통해 소자본창업 정석의 길도 안내하고 있다”고 말했다. 가장 인기있는 메뉴는 오짬라면, 55백뽕, 맵다면, 꽃게발라면, 토장라면 등을 꼽을 수 있다.

2015-08-21 13:53
집밥 트렌드에 변신 꾀하는 전통 장

샘표는 지난 2월 간장을 빼지 않고 토장을 해먹던 옛 선조들의 방식을 재현한 시골집 토장을 선보인 바 있다. 간장의 맛 성분이 고스란히 담겨 맛이 더욱 진하다. 고춧가루, 마늘 등 기본 양념이 돼있어 별도의 양념 없이도 깊고 진한 찌개의 맛을 낼 수 있다. 청정원도 간편하게 끓이기만 해도 손 맛을 제대로 낼 수 있는 ‘그대로 끓여도 깊은맛 우렁된장찌개’와 ‘그대로...

2015-06-22 15:36
메주에서 간장 안 뺀 토장ㆍ간식으로 먹는 김… 고정관념 깨면 ‘틈새’가 보인다

샘표가 최근 출시한 ‘시골집 토장’은 이 통념을 깬 제품이다. 더 맛있는 찌개를 만들기 위해 간장을 빼지 않고 토장을 해먹던 옛 선조들의 방식을 재현한 제품이다. 간장의 맛 성분이 고스란히 담겨 맛이 더욱 진하고, 고춧가루, 마늘 등 기본 양념이 돼있어 별도의 양념 없이도 깊고 진한 찌개의 맛을 낼 수 있다. 찌개 외에도 무침, 쌈 등 다양한 요리에 활용할 수 있다....

2015-03-25 10:14
샘표의 야심작, 15년만에 선보인 프리미엄 콩 된장 2종

100일간의 발효 숙성 기간을 거쳐 된장 본연의 맛을 끌어낸 '백일된장'과 간장을 빼지 않고 만들어 더욱 구수한 찌개전용 '시골집 토장' 등 2종이다. 백일된장은 합성첨가물 없이 콩, 천일염, 청정지역 암반수 만을 사용해 100일 동안 발효한 제품이다. 사계절 내내 된장을 익혀 먹던 전통 숙성 방식에서 착안해, 사계절의 온도로 장을 숙성시키는 '온도리듬숙성' 기법을...

2015-02-25 10:03
‘생생정보통’ 시래기 된장찌개ㆍ부추된장국ㆍ된장수육ㆍ된장국밥外 음식궁합 “아하!”

20일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV 시사ㆍ교양 프로그램 ‘생생정보통’에서는 ‘음식 궁합의 비밀’ 된장 편을 통해 전북 전주의 시래기 된장찌개 맛집 ‘고향마루’와 인천 남동구 부추된장국밥 맛집 ‘해월토장집’을 소개한다. 이날 방송에서는 한국인의 대표 음식 된장을 이용해 응용할 수 있는 다양한 요리가 전파를 탄다. 된장과 다양한 식재료를 조합하면 전혀...

2013-11-20 18:04
[여기자가 사랑한 맛집]특별한 소고기를 맛보다…강원도 횡성 '우가'

마무리는 토장으로 끓인 된장찌개다. 간장을 빼지 않은 장을 토장이라고 하는데 우가의 토장은 무려 15년을 묵힌 것이라고 한다. 진한 색깔 탓에 짜지 않을까 걱정이 되지만 막상 한 입 떠 먹으니 구수한 맛이 입안 가득 퍼진다. 등심에서 차돌박이, 토장찌개로 이어지는 고기 '풀코스'를 즐기고 나니 배가 부른다. 자 이제 별점을 매길 시간이다. ▶문기자...

2013-11-19 16:18
‘생생정보통’ 황토군 토담면 오다리ㆍ55번지 라면ㆍ멘야산다이메…라면전문점 열전

짬뽕라면과 부대라면, 토장라면, 황태라면, 순두부라면, 떡볶이라면, 해물볶음라면, 불고기라면, 해물떡볶이우동까지 골라 먹는 재미가 쏠쏠한 이곳은 한국라면의 전통과 맛을 창조해 가장 한국적인 라면 맛을 전 세계에 알리고 싶다는 게 창립 포부다. 기존 라면 스프는 전혀 쓰지 않고 특화된 양념을 활용해 개운한 맛을 자랑한다. 역시 서울 종로구에는...

2013-10-23 17:26
‘인천 소문난 맛’ 효종갱 해장국은 무엇?…‘생생정보통’ 예고

특히 ‘가마솥 해장국’은 효종갱 해장국으로 유명세를 타고 있다. 조선시대 배달 해장국인 ‘효종갱’은 새벽종이 울릴 때 먹는 국이라는 뜻으로 사대문 안의 양반들이 먹었다고 전해진다. 배추속대와 콩나물, 송이, 표고, 쇠갈비, 해삼, 전복 등 18가지 재료와 토장을 풀어 온종일 푹 고아낸 음식이다.

2013-08-19 17:28
토자이홀딩스, 피부과학술대회서 'PROSYS PRP' 선봬

바이오기업 토자이홀딩스는 자사의 'PROSYS PRP'를 지난 24일 서울 삼성동 코엑스에서 막을 올린 제22회 세계피부과학술대회에서 전세계 피부 전문의 및 관계자들을 상대로 선보이고 있다고 25일 밝혔다. 'PROSYS PRP'는 토자이홀딩스의 독자적인 바이오 원천기술로 개발된 국내 최초의 PRP(혈소판풍부혈장)추출용 의료기기로 피부세포재생을 위한 시술에...

2011-05-25 08:09