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  • 두유·두부에 토장까지…검정콩 가공시장 넓힌 '청자5호'
    두유·두부에 토장까지…검정콩 가공시장 넓힌 '청자5호'
    특히 청자5호는 항산화 활성이 우수한 안토시아닌과 이소플로본 성분이 재래종보다 각각 2.7배, 1.4배 많아 기능성도 뛰어나다. 최근에는 발효식품 전문 제조업체와 협력해 검정콩의 맛과 영양을 그대로 담은 토장도 개발됐다. 토장은 메주에 소금물을 넣어 으깬 후 숙성시켜서 장물을 분리하지 않고 그대로 먹는 장류의 일종이다. 검정콩은 미생물 증식이 잘되지...
    2023-10-07 05:00
  • 쿠첸, 농협양곡과 공동개발한 ‘121건강잡곡’ 5종 출시
    쿠첸, 농협양곡과 공동개발한 ‘121건강잡곡’ 5종 출시
    활력잡곡은 단백질, 안토시아닌, 비타민E가 풍부한 서리태를 중심으로 백미, 깐녹두, 차조, 찰보리가 혼합됐다. 한양대학교 영양유전체학연구실과 밥맛연구소가 공동연구를 통해 개발했다. 슬림잡곡은 10대 슈퍼푸드 중 하나인 귀리를 비롯해 백미, 현미, 찰기장, 늘보리가 혼합됐다. 지혜잡곡은 안토시아닌과 비타민B1을 다량 함유한 찰흑미와 백미, 귀리, 차조...
    2023-08-08 12:03
  • 쟈뎅, ‘제주의 봄 청보리차’ 1.5ℓ 대용량 출시
    쟈뎅, ‘제주의 봄 청보리차’ 1.5ℓ 대용량 출시
    국토 최남단 지역인 가파도에서 자란 청보리는 전국에서 가장 먼저 푸르게 자라나는 보리로 비, 바람에 강하며 항산화 물질인 안토시아닌과 식이섬유인 베타글루칸이 풍부하다고 알려져 있다. 이 제품은 수십 년간 쌓아온 쟈뎅의 커피&티 제조 노하우를 바탕으로 섬세하고 정교한 로스팅 과정을 거쳐 탄생했다. 보리는 200℃에서 직화 로스팅하고, 청보리는 200...
    2023-03-02 15:42
  • 농협, 쿠첸·한양대와 건강잡곡 개발…"최적화된 밥맛 구현"
    농협, 쿠첸·한양대와 건강잡곡 개발…"최적화된 밥맛 구현"
    먼저 ‘서리태를 품은 활력잡곡’은 우리 땅에서 기른 100% 국내산 서리태, 백미, 깐 녹두, 차조, 찰보리로 구성된 건강잡곡 제품으로, 안토시아닌과 비타민E를 다량 함유한 서리태 함량을 높여 맛과 영양을 살렸다. ‘귀리를 품은 활력잡곡’은 타임지가 선정한 10대 슈퍼 푸드인 귀리에 품질 좋은 국내산 백미, 현미, 약콩, 늘보리를 더한 혼합잡곡으로, 식이섬유...
    2023-02-28 15:16
  • 하이트진로음료 ‘블랙보리’, 2억6000만병 판매 돌파
    하이트진로음료 ‘블랙보리’, 2억6000만병 판매 돌파
    검정보리에는 안토시아닌, 베타글루칸, 식이섬유 등이 일반 보리보다 풍부한 것으로 알려져 있다. 블랙보리는 보리차 시장의 성장에도 이바지했다. 음료업계에 따르면 보리차는 2010년대 헛개차, 옥수수수염차에 밀려 3위에 머물렀다. 하지만 2017년 말 블랙보리 출시를 계기로 보리차 맛이 재평가 받은 결과 2020년에는 차음료 1위 시장으로 올라섰다....
    2022-08-04 09:27
  • [히트상품] hy ‘하루야채 바이탈 눈건강', 과채주스와 눈 건강 건기식 한병에 담았다
    [히트상품] hy ‘하루야채 바이탈 눈건강', 과채주스와 눈 건강 건기식 한병에 담았다
    액상은 안토시아닌이 풍부한 ‘빌베리’를 포함해 13종의 과일‧야채를 넣어 만들었다. 현대인의 영양 밸런스를 위해 일일섭취 권장량에 맞춘 비타민 4종(비타민AㆍB1ㆍCㆍE)을 함께 담았다. 김일곤 hy 유제품 CM팀장은 “신제품은 디지털 기기의 장시간 사용으로 눈이 쉽게 피로해지는 현대인들에게 눈 건강과 영양을 매일 간편하게 챙길 수 있도록 개발한 제품”이라며...
    2022-06-29 05:00
  • 쟈뎅, ‘제주의봄 청보리차’ 출시 두달 만에 100만 병 판매 돌파
    쟈뎅, ‘제주의봄 청보리차’ 출시 두달 만에 100만 병 판매 돌파
    제품 주원료인 가파도산 청보리는 전국에서 가장 먼저 푸르게 자라나는 보리로 항산화 물질인 안토시아닌과 식이섬유인 베타글루칸이 풍부하다. 색소 및 인공감미료를 넣지 않아 식사 및 운동 후, 일상에서 물 대신 가볍게 수분 보충하기 좋다. 쟈뎅 관계자는 "쟈뎅만의 로스팅 기술력으로 구현해낸 산뜻하면서도 구수한 맛에 남녀노소 누구든 부담 없이 마실 수...
    2022-06-08 10:11
  • [포토] 롯데마트 "이색 오렌지로 색다른 맛 보세요"
    [포토] 롯데마트 "이색 오렌지로 색다른 맛 보세요"
    빨간 과육을 갖고 있는 블러드 오렌지는 오렌지 중 유일하게 안토시아닌이 함유돼 있으며,국내에서 쉽게 볼 수 없는 종이다. 자이언트 오렌지는 미국 캘리포니아에서 재배된 오렌지 중 상위 5%의 가장 큰 사이즈만 선별했다. 이번 행사에서는 국내 인기 품종인 핑크빛 과육의 카라카라 오렌지도 함께 판매한다.
    2022-03-07 13:43
  • [포토] 롯데마트 "식탁 위에 핑크빛 샐러리가 한가득"
    [포토] 롯데마트 "식탁 위에 핑크빛 샐러리가 한가득"
    핑크 샐러리는 안토시아닌이 풍부하며, 줄기가 일반 샐러리보다 가늘고 긴 형태를 띄고 있다. 최근에는 샐러리 디톡스로도 많은 각광을 받고 있다. 식감이 부드러워 샐러드나 생식용으로 많이 사용한다. 롯데마트는 핑크 샐러리(300g, 봉)를 기존 샐러리보다 20%이상 저렴한 2990원에 전점에서 판매한다.
    2022-02-17 14:01
  • [피플] "수입산 대체할 우리밀 대표주자, 국내 최초 유색밀 '아리흑'이죠"
    [피플] "수입산 대체할 우리밀 대표주자, 국내 최초 유색밀 '아리흑'이죠"
    김 연구사는 “국민디자인단과의 논의에서 ‘우리 밀은 몸에 좋지만 어떻게 좋은지’, ‘블랙푸드가 유행하는데 유색 밀도 한 축으로 만들어야 한다’ 등의 의견들이 반영됐다”며 “실제로 건강기능성 성분인 안토시아닌, 탄닌, 폴리페놀 함량이 높고 항산화 작용과 체중 감소 효과 등이 있다는 것을 규명했다. 품질 분석, 가공 연구를 통해 기업들의 산업화와 연결을...
    2021-12-03 05:00
  • ‘글루텐 프리’ 메뉴 늘었다…식품외식업계 속편한 메뉴 확대
    ‘글루텐 프리’ 메뉴 늘었다…식품외식업계 속편한 메뉴 확대
    이곳의진도산흑미 도우는 개량제나 첨가제를 넣고 고온에서 강제 발효하지 않고 72시간 3도의 저온에서 숙성했다는 점이 특징이다. 흑미는 검은 색소인 ‘안토시아닌’이 포함된 쌀로, 활성산소를 제거하는 항산화 작용으로 노화를 방지하고 피부를 윤택하게 해주는 등 다양한 효능을 갖고 있는 ‘슈퍼 푸드’로 꼽힌다.
    2021-08-27 17:43
  • [포토] 롯데百, 자색 옷 입은 신품종 '블랙베리 찰옥수수' 선봬
    [포토] 롯데百, 자색 옷 입은 신품종 '블랙베리 찰옥수수' 선봬
    롯데백화점은 잎과 속이 자색이며, 안토시아닌이 풍부한 신품종 '블랙베리 찰옥수수' 판매를 시작했다고 27일 밝혔다. 롯데백화점은 "여름철 영양간식인 옥수수의 제철을 맞이해 초당옥수수와 다양한 품종의 찰옥수수를 준비해 판매한다"고 설명했다. 신품종인 '블랙베리 찰옥수수'는 식감이 부드럽고 달콤한 점이 특징이다. 블루베리보다 안토시아닌이 2배...
    2021-06-27 08:57
  • 스와니코코, 이너뷰티로 사업영역 확장…코스메틱과 시너지 강화
    스와니코코, 이너뷰티로 사업영역 확장…코스메틱과 시너지 강화
    특히 저분자 피쉬 콜라겐은 평균 분자량 850da(달톤)이하로 1포에 콜라겐 함량만 무려 2000mg이 합류돼 있으며 안토시아닌을 비롯한 식물성 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있는 독일산 히비스커스는 1000mg이나 합류돼 있다. 이날부터 스와니코코는 오픈마켓, 소셜커머스, 종합쇼핑몰 등 온라인 판매를 시작으로 25일 롯데홈쇼핑 방송을 통해 본격 판매를 개시하고...
    2020-11-23 09:02
  • [정책발언대] 품종 알면 더 맛있게 즐길 수 있는 사과
    [정책발언대] 품종 알면 더 맛있게 즐길 수 있는 사과
    폴리페놀, 카로티노이드, 안토시아닌 등은 강력한 항산화 작용을, 식이섬유는 과민성 대장 증상과 변비, 설사를 완화하는 데 도움이 된다. 사과는 우리나라에서 배, 감귤, 복숭아, 포도, 단감과 함께 대표 과일로 꼽힌다. 2019년 재배 면적은 3만3000㏊로 6대 과일 중 가장 규모가 크다. 1인당 연간 소비량은 10.3㎏ 정도로 귤과 1, 2위를 다투고 있다. 우리나라에서 사과의...
    2020-10-27 05:00
  • “안토시아닌-후코이단 나노복합체, 암 예방·종양 억제 효과 입증”
    “안토시아닌-후코이단 나노복합체, 암 예방·종양 억제 효과 입증”
    베리류 식물인 아로니아에서 추출한 안토시아닌과 바다 해조류인 다시마 유래 후코이단을 결합한 안토시아닌-후코이단 나노복합체(AFNC)가 시험관(in vitro) 및 쥐(in vivo)를 이용한 실험에서 암 예방과 동시에 종양의 성장과 전이를 강력하게 억제하는 것으로 나타났다. 나건 가톨릭대 생명공학과 교수팀은 이 같은 내용을 담은 ‘안토시아닌-후코이단...
    2020-09-04 16:49
  • “관세 0%로 더 싸졌다” 이마트, "호주산 네이블 오렌지 2㎏ 7980원"
    “관세 0%로 더 싸졌다” 이마트, "호주산 네이블 오렌지 2㎏ 7980원"
    블러드 오렌지는 겉은 일반 오렌지와 비슷하나 항산화 효과가 있는 안토시아닌 물질 때문이 속이 빨간 것이 특징으로 일반 오렌지에 비해 비타민C 함량이 높은 것이 특징이다. 카라카라 오렌지는 과육이 자몽처럼 핑크 빛이 나는 오렌지로 신맛이 적어 달콤한 맛을 더 강하게 느낄 수 있다. 이마트 우민성 과일 바이어는 “관세 철폐에 따른 산지 다변화로 이제는...
    2020-07-12 06:00
  • '주름·지방간·아토피' 개선…국산 재래콩 건강효과 '톡톡'
    '주름·지방간·아토피' 개선…국산 재래콩 건강효과 '톡톡'
    이번에 개발된 'SCEL-1'은 검정색 소립의 쥐눈이콩 계열로 안토시아닌과 플라보노이드 계열 항산화성분(3종)이 일반 쥐눈이콩 대비 최대 20배 높게 함유돼 있다. 먼저 자외선 처리로 피부노화를 유도한 쥐 실험 결과, 'SCEL-1' 추출물 섭취군에서 섭취하지 않은 군에 비해 주름이 17% 감소됐고, 콜라겐 양은 76% 증가했다. 일반 검정콩(청자3호)과 쥐눈이콩(원흑)을...
    2020-06-24 11:41
  • [이슈&인물] 조운호 하이트진로음료 대표, '블랙보리로 돌아온 히트음료 제조기'
    [이슈&인물] 조운호 하이트진로음료 대표, '블랙보리로 돌아온 히트음료 제조기'
    검정보리는 일반 보리보다 노화 방지 효과가 있는 안토시아닌을 4배 이상 함유하고, 식이섬유가 1.5배 많은 것으로 알려졌다. 블랙보리는 ‘검은 음료는 성공하기 어렵다’는 속설을 깨고 히트상품에 올랐다. 하이트진로음료에 따르면 블랙보리는 올해 2월 말 기준 누적 판매량 1억 병(340ml)을 돌파했다. 국민 한 명당 블랙보리를 최소 2병씩 마신 셈이다. 블랙보리의...
    2020-05-28 18:12
  • [피플] "다시 일어서는 보리 산업, '컬러보리'가 이끌죠"
    [피플] "다시 일어서는 보리 산업, '컬러보리'가 이끌죠"
    색깔보리는 안토시아닌, 폴리페놀, 플라보노이드 등 항산화 효과가 있는 기능성 물질이 일반 보리보다 많고 베타글루칸 함량이 높은 것으로 나타났다. 특히 색깔보리의 대표 품종인 흑누리는 일반 보리와 비교했을 때 검정보리는 안토시아닌 함량이 4배 높고 식이섬유도 1.5배 많다. 특히 가공 특성이 우수해 식음료 기업에서도 검정보리를 활용한 빵, 커피, 국수 등...
    2020-05-07 18:22
  • 유유네이처, '머빈스 젤리 레드비트 콜라겐' 출시
    유유네이처, '머빈스 젤리 레드비트 콜라겐' 출시
    레드비트는 붉은 빛이 도는 뿌리채소로 베타인, 안토시아닌 등 항산화 물질과 칼륨, 철분 등 다양한 영양성분이 함유돼 세계 10대 슈퍼푸드로 선정된 바 있다. 이밖에 피부 탄력과 주름 개선을 도와주는 성분으로 분자량이 작아 체내흡수가 빠른 저분자 피쉬콜라겐을 1포당 1000mg 함유했다. 국내에 기존에 출시된 레드비트 관련 제품들은 휴대 및 섭취가 다소 불편할 수...
    2020-04-13 10:42
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