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전통 누룩에서 찾은 프로바이오틱스 효모…수입 제빵효모 대체 기대

한국식품연구원 전략기술연구본부 전통식품연구단 이장은 박사팀은 전통 누룩인 공병곡에서 프로바이오틱스 기능이 있는 효모를 분리하고, 이를 양조에 활용해 기능성과 향미가 우수한 막걸리 제품을 만들 수 있는 발효종균을 개발했다고 7일 밝혔다. 사카로마이세스 효모 속 보울라디 균주는 유산균처럼 프로바이오틱 효모로 알려져 있다. 체온과 유사한 37도...

2021-04-07 12:04
14개 과학기술 출연연 공동채용…24일까지 원서 접수

1차 출연연 공동채용에는 한국과학기술연구원(KIST), 녹색기술센터(GTC), 기초연, 생명연, 한국과학기술정보연구원(KISTI), 한국전자통신연구원(ETRI), 국보연, 표준연, 식품연, 지자연, 항우연, 전기연, 원자력연, 재료연 등 14개 출연연이 참여한다. 1차 채용 규모는 행정직 등 84명, 연구직 161명 등 총 245명으로 원서접수는 이날부터 24일까지 16일간 온라인...

2021-03-09 09:29
휴온스, 프로바이오틱스 최초 ‘여성 갱년기 건강 개선’ 인정…1200억 시장 공략

한국식품연구원(식품연)으로부터 기술이전 받아 공동 연구를 통해 개발, 지난해 6월에는 국내 특허를 취득했다. 휴온스는 식품연과 공동으로 국내 대학병원 2곳에서 여성 갱년기 대상자를 대상으로 3개월간 인체적용시험을 적용했으며, 그 결과 YT-1을 섭취한 여성에게서 여성 갱년기 판단 평가지표인 ‘쿠퍼만지수(KI)’ 중 대표 증상인 안면홍조, 손발저림, 신경과민...

2019-10-10 09:33
[주간 주요 일정] 산업부 장관 북유럽 순방, 벤처형 조직 선정, G20 첫 환경장관회의(6월 10~14일)

행복한 우리 마을(석간) △FAO 5월 세계식량가격지수 발표 △한-러 농업협력포럼(6.11) 및 한-우즈벡(6.13) 비즈니스 다이얼로그 개최 11일(화) △농식품부 장관 10:00 국무회의(세종) △농식품부 차관 15:30 ASF 관계부처 협의회(세종) 18:00 ASF 일일상황 점검회의(세종) △유통환경 변화에 대응한 채소산업 발전 기획단 운영 착수(석간) △식품연...

2019-06-10 08:39
경제ㆍ사회부처 주간 일정 (6월 10일~6월 16일)

행복한 우리 마을(석간) △FAO 5월 세계식량가격지수 발표 △한-러 농업협력포럼(6.11) 및 한-우즈벡(6.13) 비즈니스 다이얼로그 개최 11일(화) △농식품부 장관 10:00 국무회의(세종) △농식품부 차관 15:30 ASF 관계부처 협의회(세종) 18:00 ASF 일일상황 점검회의(세종) △유통환경 변화에 대응한 채소산업 발전 기획단 운영 착수(석간) △식품연, 사업화...

2019-06-09 10:26
스마트폰으로 실시간으로 계란 신선도 확인된다…식품연, 예측 모델 개발

한국식품연구원은 김지영 선임연구원팀이 모바일 스마트 기기를 통해 계란의 신선도를 확인할 수 있는 '식품 품질유통 시스템'을 개발했다고 30일 밝혔다. 이 시스템은 유통과정에서 계란이 노출됐던 온도를 기반으로 계란의 신선도를 계산하는 방식으로 설계됐다. 보통 계란은 껍질을 깨서 노른자를 감싸고 있는 흰자가 얼마나 퍼지는 지를 보고 신선도를...

2019-05-30 12:57
과기정통부, 부실 학회 관련 249명 직무 위반 조치 완료

여기에는 KIST, GTC, 기초지원연, 천문연, KISTI, 한의학연, 생기원, ETRI, 건설연, 철도연, 표준연, 식품연, 김치연, 지자연, 기계연, 항우연, 에기연, 화학연, 안전성연, 원자력연 등이 포함됐다. 출연 연구원의 직무윤리 위반자에 대한 조치는 지난 9월 12일 각 연구기관이 부실학회 관련 부정행위자를 조사해 과기정통부가 강력히 징계할 것을 통보한 데 따른 것이다....

2018-11-11 12:00
[주간 주요 일정] 폭염에 따른 농산물 수급 전망 및 대책, G20 재무장관회의, 휴가철 소비자피해주의보 발령 등(7월23~28일)

(수) △식품연, 패밀리기업 식품박람회 참가 지원 나서... 26일(목) △농식품부 차관 10:00 법사위 전체회의(서울) △농촌진흥청, 우리 쌀로 만든 순 식물성 요구르트 개발 27일(금) △8월 테마별 농촌여행지 선정 및 농촌관광 활성화 △농식품부, 정부혁신 추진 유공 대통령 표창 수상 ◇국토교통부 23일(월) △김현미 장관 10:00...

2018-07-23 07:21
경제ㆍ사회부처 7월 23~27일 주간일정

(수) △식품연, 패밀리기업 식품박람회 참가 지원 나서... 26일(목) △농식품부 차관 10:00 법사위 전체회의(서울) △농촌진흥청, 우리 쌀로 만든 순 식물성 요구르트 개발 27일(금) △8월 테마별 농촌여행지 선정 및 농촌관광 활성화 △농식품부, 정부혁신 추진 유공 대통령 표창 수상 ◇국토교통부 23일(월) △김현미 장관 10:00 상임위 전체회의...

2018-07-22 10:37
[주간 주요 일정] KDI 경제동향, 이노프롬 2018 개막식 개최, 축산법 시행령 개정 공포 등(7월9~14일)

산업단지부터 시작 ◇농림축산식품부 9일(월) △김현수 차관 14:00 소비자정책위원회(서울) △식품연, 미국식품안전현대화법 설명회 개최(석간) △FAO 6월 세계식량가격지수 △전통인삼농업, 최초로 FAO 세계중요농업유산 등재 △남은음식물 생산 및 유통기준 적정성 정부 합동점검 실시 △청년 창업농 영농정착 지원사업 추가 선발 신청...

2018-07-09 07:30
경제ㆍ사회부처 7월9~13일 주간일정

산업단지부터 시작 ◇농림축산식품부 9일(월) △김현수 차관 14:00 소비자정책위원회(서울) △식품연, 미국식품안전현대화법 설명회 개최(석간) △FAO 6월 세계식량가격지수 △전통인삼농업, 최초로 FAO 세계중요농업유산 등재 △남은음식물 생산 및 유통기준 적정성 정부 합동점검 실시 △청년 창업농 영농정착 지원사업 추가 선발 신청 결과...

2018-07-08 12:00
[인사] 한국식품연구원

△경영본부장 김철효(재정운영부장 겸)

2018-05-21 14:45
[인사] 한국식품연구원

△김경탁 전략기술연구본부장 △김윤숙 식품기능연구본부장 △김재호 산업지원연구본부장 △문진성 경영본부장 △박정민 연구전략센터장 △최희돈 가공공정연구단장 △홍희도 전통식품연구단장 △박기재 소비안전연구단장 △이창호 기능성소재연구단장 △정창화 천연물대사연구단장 △황진택 헬스케어연구단장 △김영찬 중소기업솔루션센터장 △유미영...

2018-05-02 11:38
[인사] 한국식품연구원

△ 대사영양연구본부장 김윤숙 △ 전략산업연구본부장 김경탁

2018-04-09 10:15