식감 - 이투데이

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농심 비빔면, 이제 2분이면 완성...‘배홍동큰사발면’ 출시

이 제품은 배홍동비빔면 비빔장으로 쫄면의 맛을 구현했고, 건면을 사용해 쫄면 특유의 탱글탱글하면서 쫄깃한 식감이 특징이다. 농심은 2월 한정판 ‘배홍동쫄쫄면 챌린지에디션’을 출시하기도 했다. 이는 기존 배홍동쫄쫄면보다 3배 매운맛을 가진 제품으로, 하늘초를 활용한 강렬한 매운맛에 배홍동의 정체성인 배, 홍고추, 동치미의 새콤달콤한 맛을 더한 것이...

2024-05-20 10:08
‘추억의국민학교떡볶이’, 18년간 누적 판매량 2000만 개 돌파

떡은 고온고압 추출방식으로 생산 즉시 개별 급속 냉동(IQF, Individual Quick Freezing)해 쫄깃한 식감을 그대로 느낄 수 있다. 국떡에서는 그동안의 고객의 성원에 감사한 마음과 전 제품 2000만 개 판매 돌파 기념으로 이벤트를 진행한다. 이달 31일까지 국떡 인스타그램 공식 계정에서 브랜드 설문조사에 응하는 고객을 대상으로 피크닉시즌을 맞아 국떡 전용 보냉백...

2024-05-20 08:51
롯데마트 PB, 국제 식품 품평회 ‘2024 몽드 셀렉션’ 금상 등 수상

전문 셰프, 소믈리에, 영양 컨설턴트 등으로 구성된 80여명의 전문 평가단이 맛과 향, 식감, 패키지 등 25가지 이상 기준으로 평가해 시상한다. 이번에 출품한 상품들은 모든 평가 기준에서 고른 점수를 기록했고 맛과 향, 패키지 평가에서 호평을 받았다. 롯데마트는 몽드 셀렉션 수상을 기념해 29일까지 엘포인트(L.POINT) 회원에게 ‘요리하다 바삭...

2024-05-15 15:35
김대종 GS리테일 MD “인기만점 점보라면, 맛ㆍ재미 둘다 잡았죠” [미니 인터뷰]

8인분인 만큼 면이 불거나 덜 익지 않고 최상의 식감을 만들어 내기 위해서였다. 김 MD는 “전분이 많으면 익는 온도가 낮다. 밀가루는 80~100도(℃ )에서 익는데 전분은 60℃ 정도에서 익는다”며 “점보라면은 컵라면인데 양이 많으니 퍼지지 않고 덜 익지 않도록 최적의 익는 점을 찾는데 시간을 많이 들였다”고 강조했다. 최신작 틈새비김면은 론칭까지 총 33번...

2024-05-14 05:00
“티웨이 기내식, CJ제일제당이 책임진다”

기내 조리 조건에 맞춰 최적의 죽 식감, 토핑의 구성과 크기를 적용해 부드러우면서도 씹는 맛을 조화롭게 구성했다. 소시지&에그 브런치는 CJ제일제당의 차별화 기술인 ‘에어 셀(Air-cell)’ 기술을 적용해 스크램블 에그의 포슬포슬함을 극대화했다. 기내 오븐 조리에 최적화한 부드러운 식감을 구현해냈다. 기내식 2종 모두 친환경 종이 트레이를 적용해 기내...

2024-05-13 16:40
세븐일레븐, PB 컵커피 원유·커피추출액 함량 늘린다

카페라떼는 블루, 아메리카노는 레드 등 각각의 맛에 어울리는 5가지 컬러를 바탕색으로 적용해 제품의 식감을 높였다. 또 세븐일레븐을 상징하는 숫자 ‘7’의 이미지 안에 커피를 상징하는 다크 브라운 컬러의 물결을 넣어 풍부한 원료의 깊은 맛을 형상화함과 동시에 브랜드의 정체성을 살렸다. 세븐일레븐이 PB 컵커피 상품 리뉴얼에 나선 건 편의점의...

2024-05-13 09:34
칼로리·당 쏙~ 뺐더니...음료·빙과류 판매량 ‘쑥’

특히 제로 제품임에도 식혜 제품의 최대 특징인 ‘밥알’ 빼지 않고 식감을 그대로 살리는 데 공을 들였다. 팔도는 별도 공정을 통해 밥알에서 당분과 탄수화물을 빼 섬유질만 남도록 해 저칼로리를 구현했다고 강조했다. 롯데웰푸드가 지난달 초 선보인 빙과업계 최초 0칼로리(kal) 아이스크림 ‘스크류바 0kal’와 ‘죠스바 0kal’도 출시 1개월 만에 720만 개 팔리며...

2024-05-13 05:00
돌아온 애플망고빙수 시즌…특급호텔 ‘3색 3맛’ 대결 [맛보니]

특히 망고 펄은 톡톡 씹히는 식감이 독특해, 어린이에게 먹는 재미를 선사할 듯 싶다. 페닌슐라 애망빙은 타 호텔과 달리 인원 수에 따라 양을 조절할 수 있고 가격도 다르다. 애망빙의 주고객이 여성 또는 커플인 만큼, 2인용으로 주문해 식사 후 간단히 먹기에 좋다. 서울 한복판이지만, 소파에서 롯데호텔서울만의 자랑인 창 밖 인공폭포가 애망빙의 시원한 맛을 더...

2024-05-11 06:00
'2TV 생생정보' 오늘방송맛집- 전설의 맛, 45년 전통! 솥뚜껑 닭볶음탕 맛집 '상○○'

참나무 장작으로 커다란 솥뚜껑에 끓여내 깊은 국물, 부드러운 닭고기의 식감이 일품이라는 평가가 나온다. 불맛 가득한 닭볶음탕에 멀리서도 이곳을 찾아온다는 후문이다. 45년 전통 참나무 솥뚜껑 닭볶음탕 편 '상○○○○○○ ○○○○ ○○○'의 특별한 맛 이야기는 10일 오후 6시 35분 방송되는 KBS2 '2TV 생생정보'에서 확인할 수 있다.

2024-05-10 16:48
서울신라호텔, 일본 초밥 장인 '아오키 도시카츠' 초청 행사 진행

아오키 셰프는 식재료 풍미를 끌어내는 장인 만의 특별한 숙성 방식과 밥알 사이에 공기층을 살려 초밥의 부드러운 식감을 더하는 것으로 유명하다. 신라호텔은 이번 행사에서 한국 미식가들이 가장 좋아하는 메뉴를 준비했다. 최고급 생(生) 참치 중 가장 고소하고 부드러운 뱃살과 속살, 광어, 단새우, 줄무늬 전갱이 등을 맛볼 수 있고 아오키 셰프가 특별하게 준비한...

2024-05-10 09:52
CJ제일제당, 조계종과 손잡고 사찰식 제품군 늘린다

불교에서 복을 부르고 액운을 물리치는 팥의 문화적 의미는 물론, 스님들의 조언을 받아 곡물 본연의 고소한 맛과 팥의 향, 다채로운 식감까지 살렸다. 또한, 설탕을 넣지 않은 것도 특징이다. 꽈리고추 식물성 장조림은 식물성 원료로 만든 콩고기 장조림으로, 불교의 생명 존중 정신을 담아 CJ제일제당의 독자 개발 식물성 단백질을 활용해 맛과 식감을 살렸다....

2024-05-10 08:43
'2TV 생생정보' 오늘방송맛집- 대결 맛대맛, 칼집 우대갈비 vs 숯불 통삼겹살 '814○○○'

풍부한 육즙과 부드러운 식감이 일품이라는 후문이다. 쾌적한 가게 분위기로 주민들도 즐겨 찾으며 회식 맛집으로도 손꼽힌다는 후문이다. 칼집 우대 갈비 vs 숯불 통 삼겹살 편 '814○○○'의 특별한 맛 이야기는 9일 오후 6시 35분 방송되는 KBS2 '2TV 생생정보'에서 확인할 수 있다.

2024-05-09 17:13
'2TV 생생정보' 오늘방송맛집- 장사의 신, 25년 전통! 등갈비 김치찜 맛집 '횡○'

묵은지의 깊은 맛, 등갈비의 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 고소한 육즙이 어우러져 밥 한 그릇을 순식간에 비우게 된다는 후문이다. 얼큰한 묵은지 김치찌개, 여수 갈치의 신선함과 매콤달콤한 양념이 결합한 갈치조림도 인기가 좋다. 25년 전통 등갈비 김치찜 편 '횡○○○○○○○'의 특별한 맛 이야기는 8일 오후 6시 30분 방송되는 KBS2 '2TV 생생정보'에서...

2024-05-08 17:06
CU "천 원 한 장이면 과자 구입 OK" 990원 스낵 2종 출시

이번에 선보인 2종 중 나쵸칩에는 매콤한 시즈닝을 입히고 쌀가루를 사용해 바삭한 식감을 높였다. 체다 치즈볼 역시 콘그리츠 형태의 스낵에 치즈 맛 시즈닝을 더해 짭짤하고 고소한 맛을 담았다. 990원 스낵은 최대 75g의 용량으로, CU에서 판매 중인 NB 스낵에 비해 가격은 30% 정도 낮추고 중량은 20% 가량 늘려 가성비를 높였다. CU는 고객들의 장바구니 물가...

2024-05-08 16:17
'2TV 생생정보' 오늘방송맛집- 우와한 식당, 남다른 쫄깃함! 낙지볶음 맛집 '떡○○○○'

이곳의 낙지 볶음은 식감이 일품인 오동통한 낙지가 듬뿍 들어가 있다. 매장에서 직접 반죽한 칼국수면 사리, 부드러운 두부, 쫄깃한 도토리묵 말랭이까지 맛볼 수 있어 인기가 좋다는 후문이다. 묵~직한 쫄깃함 OOOO 낙지 볶음 편 '떡○○○○'의 특별한 맛 이야기는 7일 오후 6시 35분 방송되는 KBS2 '2TV 생생정보'에서 확인할 수 있다.

2024-05-07 17:00
파라다이스 호텔앤리조트, 여름 시즌 빙수 3종 선봬

부드러운 우유 얼음 위에 제주산 애플망고를 듬뿍 올려 뛰어난 식감과 맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 취향에 따라 풍미를 더할 수 있도록 팥과 함께 파라다이스시티는 모나카 과자를, 파라다이스 호텔 부산은 망고 퓨레 등을 제공한다. 세계 10대 슈퍼푸드인 블루베리를 활용해 맛과 영양 모두 잡은 이색 빙수도 맛볼 수 있다. 파라다이스시티는 블루베리의 상큼함과...

2024-05-07 09:31
'생방송 투데이' 오늘방송맛집- 소문의 맛집, 연 매출 40억! 콩나물 뼈찜 전문점 '24시 ○○○○○○'

뼈짐 맛집이기도 한 '24시 ○○○○○○'은 등뼈찜과 감자, 콩나물이 푸짐하게 나오며 매콤한 양념이 어우러져 최고의 한 끼를 자랑한다는 후문이다. 등뼈의 부드러운 살과 아삭한 콩나물의 식감을 자랑하는 '24시 ○○○○○○'의 특별한 맛 이야기는 2일 오후 7시 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’에서 확인할 수 있다.

2024-05-02 17:18
마흔살 농심 ‘짜파게티’…세계 무대서 신라면 뒤잇는다[장수 K푸드②]

대신 짜파게티의 굵은 면발 특징을 살리기 위해 농심 건면 중 가장 굵은 면을 사용해 더 탱탱하고 쫄깃한 식감을 구현했다. 스프는 소고기 풍미를 새롭게 첨가하고 볶음양파분말 함량은 늘려, 갓 볶은 간짜장 맛을 한층 살렸다. 심규철 농심 마케팅실장은 “그동안 해외에선 신라면 위주의 전략을 펴왔다. 이제는 신라면에 이어 해외 수출 전략 제품으로 짜파게티를...

2024-04-30 05:00
‘추억의 국민학교 떡볶이’, 오프라인 판매 시작...CU 입점

당일 도정한 신선한 쌀로 만들어 방앗간에서 갓 뽑은 떡의 식감을 그대로 살렸다. 오리지날맛은 고춧가루 4종을 국떡 만의 레시피로 배합해 텁텁하지 않고 깔끔한 매운맛이 특징이다. 매콤까르보나라맛은 풍부한 크림의 풍미를 살리면서 매콤함을 더했다. 국떡 관계자는 “최근 20~30대 1인 가구의 증가로 편의점 이용이 증가함에 따라 실온 제품의 품목군 확대를 위해...

2024-04-29 10:50
현대백화점 "한우도 취향 찾아 9개 부위 샘플러로 즐기세요"

테이스팅 가이드는 미트 샘플러와 함께 제공되는 설명서로, 수십년 간 축산업에 종사한 김석홍 마스터가 한우 부위별 식감(부드러움~쫄깃함)과 마블링 정도에 따른 맛(담백함~고소함)을 직접 분석, 각 5단계로 도식화했다. 식감과 맛에 따른 최적의 시식 순서도 함께 담았다. 가장 처음으로는 부담이 적은 부드러운 육질의 안심·치마살을, 그 다음엔 마블링이 많은...

2024-04-29 08:11

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