살균막걸리 - 이투데이

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‘국순당 생ㆍ쌀막걸리’, 대한민국 주류대상 3년 연속 수상

함께 대상을 수상한 국순당 쌀막걸리는 ‘우리술 탁주 살균막걸리’ 부문에서 받았다. 2019년 첫 대상 이후 3번째 수상이다. 세 번의 발효 과정을 거쳐 부드러운 막걸리의 풍미가 특징이다. 제조일로부터 1년간 유통이 가능하다. 현재 국순당 쌀막걸리는 바나나 및 단팥 등과 접목해 ‘국순당 쌀 바나나’ ‘국순당 쌀 단팥’ 등 플레이버 막걸리로도 다양하게...

2024-04-07 07:27
[단독] 지평주조, 미국ㆍ유럽 ‘막걸리 수출’ 쉽지 않네

살균 공정 처음…제품개발 시행착오 수출 전 국내 우선판매 계획…시점은 미정지평주조 “신중하게 제품 개발 중” 지평막걸리로 유명한 지평주조가 역점을 두고 추진해온 해외 수출에 적신호가 켜졌다.수출용 제품인 살균 막걸리에 대한 개발에 차질이 생긴 탓이다. 업계는 지평주조가 살균 막걸리를 처음 생산하는 업체인 만큼 상당 시일 동안 시행착오를 겪을...

2023-09-13 18:30
지평주조, 신규 CI 공개…해외 진출 속도

지평주조는 천안공장을 활용해 수출용 살균 막걸리를 생산한다. 지평주조 관계자는 “100여 년에 가까운 시간 동안 전통주를 연구하며 한국 술 문화를 선도해 온 지평주조가 이제 글로벌 기업으로 도약하기 위한 첫 발을 내딛게 됐다”며 “새로운 마음가짐으로 해외 수출, 주종 라인업 확대, 다양한 브랜드 콜라보 등을 성사시킴으로써 소비자들에게 더 많은 한국...

2023-06-07 09:34
지평주조, 막걸리 생산 ‘천안공장’ 완공

지평주조는 이번 천안공장을 통해 수출용 살균 막걸리를 주력으로 생산함으로써 미국, 유럽, 동남아 등 글로벌 시장을 본격적으로 공략한다는 방침이다. 해외 소비자들도 생 막걸리의 맛을 온전히 느낄 수 있도록 독자적인 살균 탁주 생산기술력을 통해 한국 술 생산기술을 선도할 계획이다. 지평주조 관계자는 “천안공장은 진정한 ‘양조의 과학화’를 실현한...

2023-05-11 20:26
출시 2주만에 홈플러스 막걸리 1위 오른 ‘설빙 인절미순희’ 비결은?

살균 막걸리인 ‘설빙 인절미순희’ 막걸리는 다른 생막걸리와 달리 상온보관이 가능해 매장 내 어느 곳에서나 진열이 가능하다는 특징을 살렸다. 그 동안 반드시 냉장보관이 필요했던 막걸리는 매장 내에서도 주류매대 한 켠에 위치한 냉장고에서만 진열됐지만, ‘설빙 인절미순희’는 막걸리와 어울리는 다양한 안주 상품 인근에 연관진열을 펼칠 수 있었다. 특히...

2022-04-11 11:21
국순당, ‘백세주·국순당생막걸리’ 등 4개 제품 ‘대한민국 주류대상’ 수상

‘1000억 프리바이오 막걸리’는 2020년 출시된 이후 2년 연속 우리술 탁주 살균막걸리’ 부문에서 대상을 수상했다. 한 병에 열처리 유산균배양체가 1000억 개 이상 함유돼 있으며, 프리바이오틱스 물질인 프락토올리고당도 1000mg이 들어있다. 열처리 유산균배양체와 프락토올리고당은 내 몸속 장에서 유산균 등 유익균의 먹이가 되어 유익균을 증식시키는 데 도움이...

2022-03-11 13:44
백세주 끌고 막걸리 밀고…국순당 1ㆍ2월 수출 '사상 최대'

국가별로는 과일막걸리와 살균막걸리의 현지화 공략을 꾸준하게 지속한 동남아(베트남 제외)가 201.6%로 가장 큰 폭의 신장세를 보였다. 베트남(120.8%), 중국(74.6%), 미국(73.0%) 순으로 성장률이 높았다. 특히 베트남은 국순당 주요 수출국 순위에서 미국, 중국에 이어 일본을 제치고 처음으로 3위에 오르는 가파른 성장세를 보이고 있다. 제품별로는 백세주가...

2021-03-22 09:41
[경제학자의 우리술 이야기]우리술의 신비한 생명활동

한국에서 많이 팔리는 막걸리와 소주는 브랜드에 따라 맛이 똑같다. 생명 활동인 발효 과정에서 맛이 결정되지 않고, 인공 첨가물을 넣어 맛을 관리하기 때문에 가능한 것이다. 우리 술을 빚다 보면 생명 활동의 신비함 또한 알게 된다. 효모는 생명체이고, 알코올은 살균력이 있다. 알코올 발효가 진행되어 알코올 도수가 올라가면 효모는 살아남기 어렵다. 와인 등 서양...

2017-09-14 10:38
우리술 품평회, 대한민국 명품주 32점 선정

8개 부문별 대상을 보면 △생막걸리 부문 ‘느린마을 라이트 막걸리’(배상면주가) △살균막걸리 부문 ‘백련살균 미스티’(신평양조장) △약주ㆍ청주 부문 ‘산양산삼가든 별’(대농바이오) △과실주 부문 ‘추사애플와인’(예산사과와인) △증류식 소주 부문 ‘안동소주 일품40도 골드’(안동소주일품) △일반증류주 부문 ‘복분자아락’(배상면주가고창LB)...

2015-10-27 06:00
국순당 생막걸리, 해외 코스트코 입점… 대만서 판매

생막걸리는 냉장컨테이너로 운송하는 등 유통이 까다롭고 비용도 살균막걸리 보다 훨씬 많이 소요되지만, 막걸리 특유의 맛과 유산균이 살아 있다는 장점이 있다. 농림축산식품부 자료에 의하면, 우리나라 막걸리 수출은 올해 8월까지 850만 달러로, 지난해 동기(1040만 달러) 대비 18.2%가 감소했다. 하지만 국순당은 생막걸리를 올해 상반기까지 157만 달러 어치를...

2015-10-12 11:24
[글로벌강소기업이 답이다]부강샘스, ‘침구청소기’ 블루오션 개척

바로 부강샘스의 침구 살균 청소기 ‘레이캅’이다. 한류 열풍을 몰고왔던 드라마 ‘겨울연가’가 2004년 1위, ‘막걸리’와 ‘K-팝’이 2011년 각각 7위, 21위를 기록한 것을 제외하고는 ‘메이드 인 코리아’ 제품이 10권에 랭크된 것은 이번이 처음이다. 이미 정체기로 접어든 청소기 시장에서 건강에 민감해진 소비자들의 수요를 파악해 틈새시장을 공략한...

2013-11-18 11:00
농식품부, 대한민국 우리술 품평회 입상제품 32점 선정

8개 주종은 생막걸리, 살균막걸리, 약주·청주, 과실주, 증류식소주, 일반증류주, 리큐르, 기타주류로 각 부문별 대상은 ‘산천어막걸리’(생막걸리), ‘하얀연꽃백련막걸리’(살균막걸리), ‘대통주’(약주), ‘추사애플와인’(과실주), ‘명인안동소주’(증류식소주), ‘병영설성사또’(일반증류주), ‘산내울 오미자주’(리큐르), ‘허니와인’(기타주류)가...

2012-10-28 18:16
샴페인·생맥주처럼 톡 쏘는 막걸리 나온다

현재 시중에 나와 있는 일부 막걸리에도 탄산가스를 함유시킨 것이 유통되고 있지만 발효 후 살균을 하고 인위적으로 탄산가스를 주입하는 것이 대부분이다. 이 경우 발효에 의해 생긴 탄산가스가 뚜껑을 통해 배출되도록 해 막걸리병이 넘어지면 내용물이 새는 단점이 있다. 하지만 이번에 개발된 기술을 적용하면 탄산가스 생성량의 정확한 조절을 통해 병마개의 완전...

2011-11-23 06:00
오래가는 프랜차이즈, '이유 있었네'

◇운영 노하우·기술 예비창업자에 호응 얻어 = 프리미엄 막걸리 프랜차이즈 전래동화(www.micofc.com)는 1991년부터 체인 사업을 해 온 (주)미코프랜차이즈에서 론칭한 브랜드다. 신촌설렁탕, 왕십리 정곱창을 성공적인 프랜차이즈로 이끈 노하우를 그대로 전래동화에 담았다. 전래동화는 술도가가 직접 빚은 전통 막걸리를 자체 제작한 도자기에 담아낸다. 매장...

2011-11-02 14:02
‘참동이 허브잎술’·‘붉은진주’등 우리술 대상 선정

올해는 △생막걸리 △살균막걸리 △약주·청주 △과실주 △증류식소주 △일반증류주 △리큐르(알코올음료) △기타주류 등 총 8개 부문으로 나눠 각 부문별로 대상과 최우수상, 우수상, 장려상 등의 제품을 선발했다. 대상의 영예는 ‘참동이 허브잎술’(생막걸리 부문)와 ‘솔청정막걸리’(살균막걸리), ‘민들레대포’(약주), ‘붉은진주’(과실주), ‘고소리술’...

2011-10-31 11:00
[푸드] 입맛 잡은 빵 건강도 잡았네

크라운베이커리는 막걸리를 첨가해 발효시킨 ‘막걸리빵’을 ‘건강빵’으로 내세우고 있다. 지난 8월 17일 출시한‘막걸리빵’은 항암물질인 파네졸과 함께 다이어트와 변비에 좋은 식이섬유와 피로회복에 좋은 비타민B 등 몸에 좋은 성분들이 풍부하게 들어있다. 또 인체에 필요한 소화 효소 및 무기물 공급을 원활하게 해 적당량만 취하면 혈액순환을 촉진시킴은...

2011-10-24 11:26
식지 않는 ‘막걸리’ 열풍… 건강 생각해도 술~술

6~8도로 알코올 성분이 적은 막걸리와 생과일이 만나 막걸리 특유의 텁텁하고 시큼한 향이 사라져 마시기도 편하고 숙취도 없는 것이 특징이다. 또한 막걸리에 인기에 힘입어 우리의 웰빙 전통주인 생(生)주, 일명 약주도 주목 받고 있다. 생주는 막걸리의 술지게미를 걸러낸 맑은 술로 발효시간이 더 길고 살균처리를 하지 않아 효소가 생생하게 살아있어 인기다.

2011-07-25 11:24
[기자수첩]막걸리에 이야기를 담아라

96년엔 살균 막걸리를 캔에 담으면서 탄산을 넣어 톡 쏘는 맛을 내는 등 각종 특허로 막걸리 혁신을 주도하며 시장을 이끌어왔다. 수출도 100억원을 넘어 올해 150억원을 예상하고 있다. 200억원이 넘을 수도 있다는 얘기도 나온다. 하지만 더 큰 대박은 술을 파는데서 오는게 아니다. 위스키와 와인이 의미를 담고 전세계적으로 성공했다면 막걸리도 어떤 뜻으로든지...

2011-04-20 11:00
항암 효과 소식에 막걸리 '불티'

항암 효과 발표 직후, 올해 상반기 성장세가 주춤했던 막걸리 매출이 다시 고공행진하고 있다”며 “당분간 이런 인기는 지속될 것으로 보인다”고 말했다. 한편 지난해 세븐일레븐과 바이더웨이에서 독점 출시한 ‘이천쌀 생막걸리’(750ml, 1800원)와 ‘이천쌀 살균막걸리’(750ml, 1700원) 판매가 전주대비 138% 증가하면서 막걸리 열풍 수혜를 톡톡히 보고 있다.

2011-04-19 08:49
보해 막걸리 ‘순희’, 100만병 돌파

국내산 쌀과 노령산맥 지하 253m 천연암반수로 빚은 ‘순희’는 파스퇴르 공법(저온살균법)을 적용해 막걸리의 영양과 신선함이 오랫동안 유지된다. 특히 막걸리를 만들 때 생기는 술지게미를 미세하게 분쇄한 후 걸러 맛이 깔끔한 것이 특징이다. 한편 보해는 최근 배우 송지효를 모델로 선정하고, TV CF 등 다양한 마케팅 활동을 펼치기 위한 준비 작업에...

2011-04-14 10:04

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