병원환자식 - 이투데이

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CJ프레시웨이, ‘암 치료에 꼭 필요한 식단 가이드 2편’ 출간

CJ프레시웨이는 병원 환자식 운영 전문성과 최신 식문화 트렌드를 기반으로 밥, 죽, 국수, 일품요리, 간식, 어린이 메뉴 등 6개 카테고리로 총 98가지의 요리 레시피를 개발했다. 모든 레시피는 필수 영양소를 고루 갖춘 고단백 식단으로 구성했으며, 음식 섭취에 어려움을 겪는 암 환자를 위해 맛과 편의성도 함께 고려했다. 특히 이번 편에는 어린이 맞춤 레시피도 추가로...

2024-02-16 09:37
삼성웰스토리, ‘식도암 환자’ 맞춤형 식단 프로그램 개발 박차

이를 위해 환자식 분야의 산학연 전문가 30여 명이 심포지엄에 참석한 가운데 학술 정보와 산업 동향에 대한 다양한 주제강연이 발표됐다. 삼성웰스토리는 2025년 말까지 삼성서울병원과 협업해 일반식과 맛과 영양이 유사하면서도 소화가 잘 되는 식도암 생존자 맞춤식을 개발해 제공할 예정이다. 이와 함께 식사 추천, 배송, 식사 기록, 영양 판정이 하나의...

2023-11-13 09:38
CJ프레시웨이, 자연드림과 업무협약 “협업상품 개발 시너지 극대화”

CJ프레시웨이는 푸드 서비스를 운영 중인 병원을 대상으로 8월 말까지 ‘노(No) 플라스틱’ 캠페인을 운영 중이다. 해당 프로그램은 고객사에 재활용이 쉬운 종이 팩을 적용한 자연드림의 ‘기픈물’을 제공하고, 플라스틱 생수병의 사용량을 줄이는 취지다. 참여 고객사는 환자, 고객, 직원에 무료로 종이 팩 물을 제공함으로써 미세플라스틱 발생량 저감을 실천하고...

2022-07-22 08:49
CJ프레시웨이, '푸드 비즈니스 파트너'로 변신 선언

시니어를 위해 대학병원이나 종합병원 환자식 운영을 통해 쌓아온 노하우를 활용해 질환별 메뉴, 건강식, 치료식 등을 개발해 시니어들의 건강과 입맛을 사로잡는다는 계획이다. 영업 부문 혁신은 '라스트 마일'을 기반으로 온ㆍ오프라인 플랫폼 영업 강화를 추진한다. ‘허브 앤 스포크’ 방식 물류구조를 강화하기 위해 수도권에 자동화 허브센터를 구축하는...

2021-11-16 11:03
실버·MZ세대 잡아라…HMR 확장판 '케어푸드' 시장 들썩

중증환자가 늘면서 병원, 요양병원 등에서 특수의료용도등 식품의 수요가 증가한 것이다. 특히 신종 코로나 바이러스 사태 이후 케어푸드 시장은 더 커질 것으로 업계는 보고 있다. 건강에 관한 관심이 꾸준히 늘면서 밀레니얼 세대 등 일반 소비자들을 대상으로 케어푸드 콘셉트의 HMR을 내놓는 기업들이 늘고 있기 때문이다. AT FIS 관계자는 "최근 코로나19의...

2021-03-06 10:00
현대그린푸드 '그리팅 저당식단', 30대 건강식으로 인기

현대그린푸드 관계자는 “저당식단은 당뇨환자의 비중이 높은 50대 이상 연령대에서 구매 비중이 가장 높을 것으로 예상했는데, 실제로는 30대의 구매가 가장 많았다”고 설명했다. ‘그리팅 저당식단’은 당 수치를 관리하는 소비자를 핵심 타깃으로 해 만든 케어푸드 식단이다. 서울아산병원과 아주대병원 등에 환자식(급식) 제공 경험으로 쌓은 역량을 활용해...

2020-06-08 09:21
800만 노인시대…2조 '케어푸드' 시장으로 눈 쏠린 식품업계

‘잇츠온 케어’는 생애주기별 맞춤형 건강케어 브랜드로 한국야쿠르트는 이를 중장기 육성 브랜드로 정하고 당뇨 환자식, 건강 유지용 일반식, HMR 연화식 등 다양한 제품 라인업을 선보일 계획이다. 한국야쿠르트의 신제품은 ‘잇츠온 케어온 검은깨&콩(이하 잇츠온 케어온)’이다. 이 제품은 환자용 균형영양식으로 검은깨와 검은콩을 포함해 총 22가지 곡물을...

2020-05-05 17:07
현대그린푸드, '케어푸드' 사업 본격 진출…전문 브랜드 '그리팅' 론칭

현대그린푸드는 백화점 식품관 운영과 아산병원ㆍ아주대병원 등 환자식(급식) 제공 노하우를 바탕으로 597종의 ‘그리팅 반찬 레시피’도 개발했다. 또한 이를 활용해 당을 낮춘 ‘저당식단’, 샐러드 위주로 구성된 ‘라이트식단’, 균형 잡힌 영양을 갖춘 ‘웰니스식단’ 등 72종의 건강식단도 구성했다. 현대그린푸드는 향후 ‘그리팅’을 활용한 ‘종합 건강관리...

2020-03-17 09:25
설 선물 대상도 세분화…노인ㆍ환자 겨냥 '케어푸드'도 인기

젊은층과 노년층 두루두루 먹을 수 있는 홍삼, 비타민, 유산균 등 일반적인 건강기능식품이 아니라 음식을 섭취하기 어려운 노인과 환자를 위한 먹거리인 ‘케어푸드’가 설 선물세트로 출시됐다. 일반적으로 케어푸드 사업은 병원이나 양로원 등에 납품하는 형태인 B2B 사업인 경우가 많지만, 최근에는 케어푸드를 찾는 일반 소비자가 늘면서 B2C 사업으로 확장...

2020-01-17 13:34
경장영양음료 합격점, '환자식' 넘어 아침식사·다이어트까지

경장영양음료란 흔히 '환자식'으로 대변되는 제품이다. 불가피하게 제대로 식사를 하기 어려운 이들이 충분한 영양을 섭취하면서도 간단히 마실수 있다는 점에서 각광받아 왔다. 이런 경장영양음료가 단순히 병원을 넘어 일상 생활에까지 퍼지고 있다. D 브랜드의 경장영양음료는 다양한 용량과 성분으로 그야말로 시장을 휩쓸고 있다. 기존 고소한 곡물에 더해...

2020-01-13 11:58
헬로네이처X닥터키친 "나트륨 줄인 김치찌개 등 건강식단 팝업스토어 오픈"

닥터키친은 당뇨, 비만, 고혈압 등 환자식 연구로 처음 시작해 건강과 미용에 관심이 많은 사람들을 위한 식이요법 식단과 제품, 서비스 등을 제공하는 스타트업이다. 그동안 식단 조절이 필요한 소비자로서는 당류, 나트륨, 포화지방 등을 피해 일반 음식 대신 별도의 식단을 짜야 했고 이 과정에서 맛을 포기하거나 영양소 조합, 복잡한 조리법, 과다한 비용 등에...

2019-07-22 09:12
동원F&B “28년간 1위 '양반죽' 브랜드로 시니어 상품 선보일 것”

전통적으로 죽은 가정이나 병원, 전통시장, 식당 등에서 주로 환자들을 대상으로 판매하는 환자식 개념이었지만 양반죽은 맛과 영양이 풍부하면서도 섭취가 간편한 HMR 제품으로 소비자들의 호응을 얻고 있다. 또, 데워서 먹는 제품이라는 인식이 강했던 죽을 상온에서 ‘바로 먹어도 맛있는 죽’으로 활용도를 높인 점도 성공 요인으로 꼽힌다. 동원F&B는...

2019-02-26 09:05
판 커지는 고령·환자식…현대百·CJ제일제당 잇따라 뛰어들어

이 회사는 가자미와 고등어 등 뼈째 먹는 생선 8종을 시범 생산해 중앙보훈병원 등에서 병원 환자식용으로 선보였다. 또 올해 명절에는 연화식으로 만든 선물세트를 처음 선보였고 내년 상반기에는 경기도 성남시에 스마트 푸드센터를 완공하고 일반 소비자 공략에도 나선다. 회사 측은 연화식 주요 타깃층 시장이 최근 5년 새 60% 가까이 커졌으며, 여기에 키즈...

2018-10-28 14:39
의료용 식품 시장 규모 631억….年 평균 10.2% 증가

환자식의 유형으로는 70~80%가 경관용(관을 통해 영양을 공급하는 식품), 20~30%가 경구용(환자가 입으로 섭취하는 식품)으로 추정된다. 이는 환자식 유통의 70%가량을 담당하는 병원에서 중증 환자를 위해 경관용 환자식을 많이 구매하기 때문으로 풀이된다. 이번 보고서의 자세한 사항은 식품산업통계정보시스템(www.atfis.or.kr)에서 확인할 수 있다.

2018-10-22 11:00
‘실버푸드’ 눈독 들인 김홍국 하림 회장 “닭고기로 연화식”

급식 업체들도 병원 급식 등에서 쌓아온 환자식 노하우를 녹여냈다. 하림 관계자는 “하림의 연화식 진출 전략은 기존 업체와 다소 차별화해 시장 규모를 함께 키울 수 있다”고 설명했다. 식품업체들이 연화식을 필두로 한 실버푸드 시장에 속속 뛰어드는 이유는 우리나라가 이미 지난해 65세 이상 노인 인구 비중이 14.3%를 기록하면서 고령사회(기준 비율 14%)에...

2018-08-08 10:25
동원F&B ‘양반죽’, 2000억 브랜드로 키운다… 3세대 ‘정찬’ 개념으로 발전

이전까지 죽 시장은 가정이나 병원, 전통시장, 식당 등에서 주로 환자들을 대상으로 판매하는 환자식 개념이었다. 1992년 양반죽이 출시되면서 이러한 1세대 죽 시장의 패러다임이 상품 형태의 2세대 간편식 시장으로 전환됐다. 동원F&B는 이후 야채죽, 전복죽, 쇠고기죽 등 다양한 죽을 출시했고, 양반죽은 최근 가정간편식(HMR) 트렌드에 힘입어 3년 연평균 20...

2018-07-11 09:28
[농업이 미래다] 정황근 청장 “곤충으로 의약 신소재 연구…곤충식 섭취 환자 회복 빨라”

이미 곤충요리에 쉽게 접근할 수 있도록 고소애로 만든 한식, 어린이 곤충 조리교실, 창업을 위한 식용곤충요리, 고소애로 만든 환자식 메뉴 등을 선보였다. 메뉴 개발 책자도 발간했다. 병원에서 수술 후 환자를 대상으로 곤충식을 섭취시켰더니 근육과 골격으로 구성된 제지방량이 증가했고, 회복도 빠르다는 결과를 얻었다.” 정 청장은 곤충이 우리의 일상생활 속에...

2017-03-09 11:30
CJ프레시웨이, 병원 급식 시장서 고속 성장… 상반기 수주실적만 140억

병원 급식은 주로 환자식과 직원식, 장례식장 식∙음료 등으로 구분되는데, 전체 급식의 약 55%정도가 환자식이다. 이에 병원 급식은 단체 급식 시장에서도 가장 난이도가 높은 업종으로 꼽혀, 고도의 기술력이 없으면 진입하기 어려운 시장으로 알려져 있다. 이 시장에서 경쟁하는 기업들은 삼성웰스토리, 아워홈, 현대그린푸드, CJ프레시웨이 등이 있다....

2016-08-24 09:21
닥터키친, 케이큐브벤처스 등서 14억 원 규모 투자 유치

이에 올해 1월부터 진행한 자체 테스트 결과에서 90% 이상 환자들의 혈당이 안정권으로 관리됐으며, 최대 30%까지 혈당이 감소하는 환자도 나타났다. 더불어, 업계 최초로 임상시험을 진행, 식단 효과를 자체 검증하고 있다. 현재 삼성서울병원 당뇨병센터가 임상시험을 주관하고 있으며, 연내 효과ㆍ시사점에 대한 결과도 도출할 예정이다. 분당서울대병원...

2016-08-01 10:03
10월부터 입원환자 시대 6% 오른다…한끼당 최대 650원↑

개선안에 따르면, 의료기관이 입원환자에게 제공하는 식대의 수가는 2014년 식대총액과 비교해 약 6%(986억원 규모) 오른다. 현재 기본식사 가격은 1끼에 일반식(일반환자식, 산모식)은 3390원, 치료식(당뇨, 신장질환 등)은 4030원, 멸균식은 9950원, 분유는 1900원으로 정해져 있다. 여기에다 의료기관이 영양사나 조리사를 직접 고용해 상근직원으로 두거나 급식 전체...

2015-08-07 19:52

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