등푸른생선 - 이투데이

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[기고] 서리 내려야 제맛이라는 ‘이것’

한의학에서 등 푸른 생선은 겨울 환절기 기운 보하는 효과곁들임 다시마, 붓기 가라앉히고…마늘은 위장을 따듯하게 해퓨린 함량 多…요산 수치 높거나 통풍 있다면 주의 해풍이 차가워질수록 제철을 맞는 과메기가 본격적으로 우리의 식탁에 오르고 있다. 특유의 쫀득하면서도 고소한 맛이 일품인 과메기는 11월 무렵부터 많은 사람들의 반찬 혹은 술안주로 사랑받는다....

2023-11-15 08:00
치매 100만명 시대, 65세 이상 노인 10명 중 1명 ‘치매’

음식은 통곡물, 녹황색 야채, 견과류, 가금류를 통한 적절한 단백질 섭취, 등 푸른 생선 섭취를 권장하며 붉은 고기, 고지방 치즈, 빵, 설탕, 과자, 패스트푸드 등은 제한하는 것을 권장하고 있다. 임재성 교수는 “나이가 들면서 기억력이 떨어지는 것은 당연하다. 하지만 기억력이 떨어지는 폭이 매일매일 심해져 일상생활에 지장이 있을 정도라면 치매를 의심하고...

2023-09-21 11:33
국내 연구진 “오메가3 보충, 심근경색과 심혈관 사망 위험 낮춰”

임현정 교수는 “오메가3는 고등어, 꽁치, 삼치, 연어 등 등푸른생선에 많이 함유돼 있어, 이러한 생선을 주 1~2회 섭취 시 심혈관대사질환을 예방하고 관리하는데 도움이 된다”고 말했다. 임수 교수는 “그간 일관성이 부족했던 오메가3 임상시험들을 총합적으로 분석해 심혈관질환에 있어 오메가3 보충의 이점을 분명히 확인하였다는 점에서 큰 의의가 있다”...

2023-06-26 08:59
일동후디스 하이뮨, 비건 인증 오메가3 원료 사용 ‘식물성 초임계 알티지 오메가3’ 출시

일동후디스 관계자는 “평소 등푸른 생선 섭취가 적고 어취, 비린내로 인해 오메가3 섭취가 힘든 소비자들을 위해 식물성 원료를 사용한 오메가3를 출시했다”며 “일동후디스 ‘식물성 초임계 알티지 오메가3와 함께 온 가족의 봄맞이 건강을 챙기시길 바란다”고 전했다. ‘식물성 초임계 알티지 오메가3’는 온라인 후디스몰, 하이뮨몰, 네이버 쇼핑 라이브 등을...

2023-03-07 08:17
“배는 신문지 싸고·곶감은 냉동실에”…똑똑한 설 음식 보관법

굴비 등 생선류는 손질한 후 랩이나 비닐 팩에 싸서 냉동실에 넣어둔다. 등푸른생선은 한 달, 흰살생선은 두 달가량 먹을 수 있다. 멸치·김 등도 눅눅해질 수 있으니 비닐 팩에 담아 냉동실에 보관한다. 특히 멸치는 종이 포일, 랩 등에 싸서 냉동 보관하면 다른 식재료에 냄새가 배는 걸 방지할 수 있다.

2023-01-23 08:00
비즈피플, 생리통 완화제 ‘아나플랜’ 출시

비즈피플 김영규 대표는 “생리통 완화를 위해서는 △싱겁게 먹기 △카페인 함유가 적은 차 수시로 마시기 △찬 음식 피하기 △등푸른 생선 충분한 섭취 △녹황색 채소, 견과류, 비타민 섭취 △규칙적인 운동 등이 필요하다”고 강조했다. 이어 “식습관을 지키며 ‘아나플랜’을 복용한다면 장기적으로는 진통제에 의존하지 않아도 생리통을 완화될 것”이라고 말했다.

2020-11-13 15:55
신신제약, 미세조류 배양기술 보유 파이코일에 30억 투자

특히 전문의약품 및 건강기능식품으로 주목받는 오메가-3의 주원료인 DHA를 미세조류 배양방식을 통해 생산할 수 있는데, 기존의 등푸른생선에서 추출한 생선오일에 비해 중금속 및 환경오염의 위험성이 낮아 성장 가능성이 높은 것으로 평가받고 있다. 파이코일은 이번 투자자금으로 연간 500톤 이상을 생산할 수 있는 식물성 미세조류 DHA 생산설비를 구축할...

2020-08-31 10:51
독도 바다에서 오메가-3 성분 다량 함유 해양미세조류 발견…어유 대체 기대

오메가-3는 혈중 콜레스테롤을 낮춰 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 되는 성분으로 일반적으로 고등어와 같은 등 푸른 생선에 풍부한 것으로 알려져 있으며 해양미세조류가 생산해 내는 오메가-3를 생선이 먹이사슬을 통해 섭취해 몸에 저장한다. 최근 학계와 산업계에서는 어족자원 감소에 따라 어유(魚油)를 대체해 해양미세조류에서 오메가-3를 생산하기...

2020-06-10 06:00
명절선물 오래 보관하려면? 똑똑한 식품 보관법 따로 있다

육류, 생선, 과일 등 종류별로 올바른 보관법이 따로 있다. 보다 신선하게 오래 보관할 수 있는 노하우를 알아보자. ◇육류는 일정 양만큼 나눠 냉동실에 보관해야=육류는 단기간에 먹을 수 있는 양은 냉장실에, 그렇지 못할 경우에는 한 번에 먹을 수 있는 만큼 용기에 담아 냉동실에 보관하는 것이 좋다. 냉동실 안에서도 식중독균이 번식할 수 있기 때문에 오래...

2019-09-12 06:00
무더위에 밥 안 먹는 아이들 식욕 돋우는 음식은?

◇푸른 보약 '매실'=매실은 ‘푸른 보약’이라고 불릴 정도로 잦은 배앓이로 고생하거나 더위로 식욕을 잃은 아이들에게 효과적이다. 특히 매실에는 칼슘, 구연산 성분이 풍부하여 성장기 아이들 식단에 자주 활용하면 좋다. 여름 음식을 만들 때 설탕 대신 매실액으로 단맛을 내면 식욕을 돋울 수 있으며, 너무 짜지 않게 하여 매실장아찌로 만들어 먹여도 좋다. 매실은 살균...

2019-08-01 13:43
'수능 D-1' 수험생 학부모, 주의해야 할 것은?…"자녀에게 평소처럼 해주세요!"

등 푸른생선이나 녹황색 채소, 신선한 과일이나 견과류 등으로 아침식사를 준비하면 수험생에게도 소화에 부담이 덜하고 수능 시험을 보면서도 피로를 덜어줄 수 있다. 수능 당일 점심 도시락으로도 부담스럽지 않은 반찬들로 챙겨주는 것이 좋다. 무엇보다 가장 좋은 것은 평소 먹는 음식을 챙겨주는 것이다. 무엇보다 배부르다고 느끼지 않을 정도의 양의...

2018-11-14 16:00
[건강한 픽템] 코엔자임Q10 함유 항산화 영양제…삼진제약 ‘웰타민’

등푸른 생선이나 계란, 시금치, 땅콩, 육류 등 음식을 통해 소량을 얻을 수 있으나 대부분은 체내에서 만들어진다. 문제는 코엔자임Q10이 몸 안에서 20대에 정점을 이루다가 나이가 들면서 서서히 감소한다는 점이다. 40세 이후가 되거나 질병이 생기면 체내 합성능력이 급격히 떨어져 피로 및 체력 저하, 노화 등이 나타날 수 있어 적절한 공급이 필요하다....

2018-11-08 19:40
'동상이몽2' 인교진이 앓고 있다는 '황반변성' 어떤 질환?…심할 경우 실명하기도

녹황색 채소와 등푸른생선이 좋다고 알려져 있으며, 일부 위험군에서는 적절한 항산화제와 아연, 카로티노이드, 루테인 등이 포함된 음식이나 영양제의 복용이 도움이 될 수 있다. 황반변성은 완전한 치료법은 없고 시력보존을 위해 항체주사, 광역학치료, 유리체절제술 등으로 시력을 유지하기 위한 꾸준한 치료와 관리가 병행되어야 한다.

2018-10-23 07:49
[폭염에 웃는 유통가] ‘클릭’ 한 번에 배달까지… “더워서 마트 안 가요”

또 고등어 등 등푸른생선과 국내산 과일, 반찬류 등도 30~40%대의 매출 성장률을 기록했다. 가공식품으로는 만두·피자·떡볶이가 118%, 고추장·된장·장류가 83%, 식용유·참기름 71%, 즉석밥·국·카레가 52% 매출이 늘었다. 11번가에서도 역시 마실 거리와 휴가를 앞두고 물놀이 용품, 휴대용 선풍기 등 폭염 관련 매출이 급성장 중이다. 11번가에서 이달 1~17일...

2018-07-20 10:36
국내 첫 식품 유해물질 '히스타민' 검출 키트 개발

농림축산식품부와 농기평은 고부가가치 식품기술 개발 사업을 통해 2015년부터 2년간 히스타민 검출기술에 대한 연구 지원을 통해 등푸른 생선(참치, 고등어, 삼치 등)에 많이 함유돼 있는 히스타민을 검출할 수 있는 키트 2종(발색 검출키트와 형광 검출 키트) 개발에 성공했다. 이번 연구를 주관한 바이오맥스 연구팀에 따르면 기존 시료 처리 및 분석법에 비해...

2018-06-20 16:26
[하응백의 해산물기행③ 안면도 꽃게] 열 손가락 빨며 뜯다보면, 술잔 기울일 새도 없는 맛

그런데 이렇게 물고기들의 수출이 늘어나자 정부는 ‘생선 안 먹기 운동’을 더욱 전국적으로 벌일 계획. 한편 기쁘면서도 섭섭하달 수밖에 없다.”(1970년 3월 18일 동아일보 기사) 국내 소비를 줄여서까지 수출에 몰두하였던 꽃게는 요즘의 반도체 못지않게 당시로서는 수출 효자 종목이어서 비행기로 수송하기까지 했던 것이다. 10여 년 지나서 경향신문은 2회에...

2018-05-25 15:54
[주말에 어디갈래] 브래드 피트도 즐겨찾는 필리핀의 ‘숨겨진 보석’ 팔라완

푸른색과 흰색이 어우러진 파스텔톤의 외벽이 아름다우며 현지인들은 이곳에서 결혼식도 많이 올린다고 한다. 성당 맞은편에는 성당에서 운영 중인 학교와 기숙사가 보인다. ◇아일랜드 호핑 천국 ‘혼다 만’ = 필리핀 내에서도 청정 바다로 널리 알려진 팔라완의 혼다 만에서 필리핀 전통배 방카를 타고 해수욕과 스노클링을 즐길 수 있다. 혼다 만 주변의 스타피시...

2018-05-25 10:40
[객석] 미세먼지를 이기고 호흡기 면역을 키우는 법

독소 배출에 도움이 되는 해조류와 녹차, 마늘, 등푸른 생선, 나아가 충분한 수분 섭취도 효과가 있다. 15년 넘게 비염과 호흡기 환자를 만나고 있는 임상 한의사 입장에서 호흡기가 약한 환자는 미세먼지에 생각보다 훨씬 더 취약하다는 점을 강조하고 싶다. 한의학에는 “정기존내 사불가간(精氣存內邪不可干), 사지소주 기기필허(邪之所湊其氣必虛)”라는 말이...

2018-05-14 10:45
[하응백의 해산물기행] (1) 영덕대게

경북 영덕군 영해면 괴시리 외가에서 태어난 목은 이색(李穡,1328∼1396)은 ‘잔생(殘生)’이란 시에서 “얼마 남지 않은 인생 입과 배만 생각하니[殘生唯口腹]/먹을 것만 찾는다는 평을 매양 받을밖에[謀食每遭譏]/서해의 등 푸른 생선이야 얼마든지 구하지만[西海靑魚賤]/동해의 대게는 어찌나 맛보기 힘드는지[東溟紫蟹稀, 번역은 이상현]”라고 하며 대게의 맛을...

2018-03-30 13:22
'냉장고를 부탁해' 배종옥, 금음체질 무엇? "고구마·감자·양파·커피·고기 안 먹어"

금음체질은 팔체질의학의 8가지 체질 중 대장이 강하고 담낭·간이 약해 다른 체질보다 체질식이 까다로운 편이다. 특히 육식과 밀가루, 뿌리채소류, 사과와 배, 인공조미료가 들어간 음식, 대부분의 약을 피해야 한다. 대신 푸른 잎채소나 바다 생선, 게, 조개 등의 어패류는 몸에 좋으며, 온수욕보다는 냉수욕이 좋은 것으로 알려졌다.

2018-02-27 16:08

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