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  • 국민 음료 hy ‘야쿠르트’ 이렇게 만듭니다 [해보니]
    국민 음료 hy ‘야쿠르트’ 이렇게 만듭니다 [해보니]
    다양한 유산균 제품을 출시하기까지의 여정은 결코 순탄치 않았다. 2018년에는 hy 중앙연구소 직원들이 약 한 달간 전국 곳곳을 누비며 균주를 확보해 hy의 미래를 위한 발판 마련에도 힘을 쏟고 있다. 김주연 hy 중앙연구소 신소재개발팀장은 "균주를 모으기 위해 전국을 누볐는데 쉽지 않은 작업이었다"며 "국밥집의 김치가 맛있으면 따로 부탁해 샘플을...
    2024-04-27 06:00
  • CJ제일제당, ‘비비고 김치’ 호주·북미서 직접 담가 판다
    CJ제일제당, ‘비비고 김치’ 호주·북미서 직접 담가 판다
    임희정 CJ제일제당 김치 담당은 “비비고 김치의 인기 요인으로는 특허받은 유산균과 엄선한 재료를 활용해 특유의 아삭한 식감과 맛을 살린 것을 꼽을 수 있다”며 “고수김치, 100% 식물성 원료를 사용한 비건 김치 등 각 국가별 소비자의 요구를 분석해 다양한 현지화 제품군을 확보해 나간 것이 주효했다”고 밝혔다.
    2024-04-14 09:29
  • CJ제일제당, 세계 최대 자연식품박람회서 K푸드 알렸다
    CJ제일제당, 세계 최대 자연식품박람회서 K푸드 알렸다
    이 제품은 특허 받은 CJ김치유산균(CJLP55)과 한국산 고춧가루를 활용, CJ만의 독보적인 발효 기술을 적용해 개발한 건강 음료다. 한국 전통 발효식품인 김치를 현대적으로 해석해 만들어 ‘올해의 혁신 제품(2024 NEXTY Awards)’ 최종 후보로도 선정된 바 있다. CJ제일제당 부스에는 미국 주요 리테일 바이어, 전문 판매·유통 업자, 일반 소비자 등을 포함해...
    2024-03-19 08:53
  • 한국산 자부심…쎌바이오텍의 ‘승부수’ [1세대 바이오기업 생존법]
    한국산 자부심…쎌바이오텍의 ‘승부수’ [1세대 바이오기업 생존법]
    한국인의 장 건강을 생각한 ‘100% 한국산 유산균’ 개발에 적극적으로 나서고 있다. 김치, 젓갈 등 한국 전통 발효식품과 모유 수유한 건강한 한국인 신생아 분변에서 분리해 한국인 장 환경에 최적화된 50여 종의 고생산성 한국산 유산균을 개발하며 뛰어난 균주 경쟁력을 확보했다. 한국인을 대상으로 한 다수의 임상시험 및 논문, 특허 등을 통해 다방면으로...
    2024-01-18 05:01
  • 65억개 팔린 겨울철 국민 간식 ‘삼립호빵’ [2023 하반기 히트상품]
    65억개 팔린 겨울철 국민 간식 ‘삼립호빵’ [2023 하반기 히트상품]
    특허 토종 유산균과 우리 쌀에서 추출한 성분을 혼합한 ‘발효미(米)종’에 쌀 당화액(쌀에서 추출한 당)을 더한 ‘발효미(米)종 알파’를 전 제품에 적용해 쫀득하고 촉촉한 식감을 구현했다. 한편 SPC삼립은 신제품 출시와 함께 국가대표 피겨선수 차준환을 모델로 한 ‘겨울 대표들의 만남’ 티저 광고도 공개했다.
    2023-12-20 14:23
  • 한국 김치 글로벌 위상·공신력 더 강해진다
    한국 김치 글로벌 위상·공신력 더 강해진다
    세계김치연구소 김치자원은행을 공인생물자원은행으로 인정저온생육능 김치유산균 균주 수집·분양 등의 활동 국제 수준 관리시스템 인정신뢰성 있는 김치 연구자원 확보와 산업적 활용을 위해 그 종류를 늘려나갈 계획 한국 김치에 대한 글로벌 위상과 공신력이 더욱 확고해질 전망이다. 산업통상자원부 국가기술표준원 한국인정기구(KOLAS)는 김치 자원의 가치...
    2023-11-19 11:00
  • 대상, 제9회 대상한림식품과학상에 한남수 충북대 교수 선정
    대상, 제9회 대상한림식품과학상에 한남수 충북대 교수 선정
    또 대장염 억제 활성 유산균 ‘락토바실러스 루테리(Limosilactobacillus reuteri)‘를 김치용 프로바이오틱 종균으로 개발하는 기술 등 23건의 기술을 특허 등록해 원천기술을 확보하고, 14건의 기술이전을 완료하는 등 연구 성과의 확산·실용화에도 이바지했다. 임 대표는 “국내 식품업계를 대표하는 선두기업으로서 앞으로도 식품과학기술 부문 발전에 힘쓰는...
    2023-10-31 09:37
  • LG전자, 다목적 보관 기능 강화한 ‘LG디오스 김치톡톡’ 출시
    LG전자, 다목적 보관 기능 강화한 ‘LG디오스 김치톡톡’ 출시
    시원한 김치맛을 살려주는 ‘뉴(New) 유산균김치+’와 LG 씽큐 앱으로 바코드를 찍고 김치를 알아서 맛있게 보관하는 ‘인공지능 맞춤보관’ 등은 고객에게 차별화된 고객경험을 제공한다. 주기적으로 돌아가는 쿨링 팬이 하루 240번 냉기를 골고루 순환시키면서 김치냉장고 내 냉기와 온도를 일정하게 유지시켜 주는 3단계 냉기케어 시스템도 강점이다. 이번...
    2023-10-04 10:00
  • 유씨엘, 당근잎으로 '여드름 완화' 기능성 성분 개발..."식약처 심사 통과"
    유씨엘, 당근잎으로 '여드름 완화' 기능성 성분 개발..."식약처 심사 통과"
    제주 김치 유래 유산균을 통해 그동안 기술적 어려움으로 적용이 어려웠던 비건 발효 기술을 개발했다는 게 회사 측의 설명이다. 유씨엘은 해당 성분이 여드름을 포함한 광범위한 피부트러블의 해결책을 제시했다고 보고 있다. 또 기존에 활용되던 당근이 아닌 당근잎 등 버려지던 부위의 효능을 밝혀 냈다는 점에서 천연물의 업사이클링이라는 새로운 가치를...
    2023-08-24 10:53
  • ‘LG 디오스 김치톡톡’ 신제품 출시…다목적 보관, 활용도↑
    ‘LG 디오스 김치톡톡’ 신제품 출시…다목적 보관, 활용도↑
    김치 외에 잎채소, 수박, 주류 등 맞춤 보관MZ세대 의견 반영 ‘맥주ㆍ소주 보관’ 추가‘New 유산균김치+’, ‘인공지능 맞춤보관’도 LG전자는 김치 외에도 다양한 식재료를 신선하게 보관할 수 있는 ‘LG 디오스 김치톡톡’ 김치냉장고 신제품을 11일부터 순차적으로 출시한다고 9일 밝혔다. 이번에 선보이는 신제품은 스탠드식 53종, 뚜껑식 12종 등 총...
    2023-05-09 10:00
  • 동화약품, ‘인지기능 개선 프로바이오틱스’ 식약처 기능성 원료 승인
    동화약품, ‘인지기능 개선 프로바이오틱스’ 식약처 기능성 원료 승인
    DW2009는 김치에서 유래한 특허 균주 락토바실러스 플란타럼 C29(Lactobacillus plantarum C29)와 해당 균주를 이용해 발효한 발효대두분말 복합물이다. 동화약품 연구진은 노년층 100여 명을 대상으로 12주간 인체 적용 시험한 결과 DW2009 섭취 전후로 시행한 인지능력평가에서 통계학적으로 유의미한 개선 효과를 입증했다. 황연하 동화약품 연구소 소장은 “이번...
    2022-12-23 14:08
  • 스와니코코, 유산균 식품 ‘프로 프리바이오틱스’ 재출시
    스와니코코, 유산균 식품 ‘프로 프리바이오틱스’ 재출시
    현재 세계에서 인정 받는 3대 유산균 원료사 중 독일 듀폰 다니스코의 원료를 18종 함유함은 물론 한국인의 몸에 가장 잘 맞는다는 국내산 김치 유래 균주를 추가로 함유했다. 일반적으로 프로바이오틱스와 프리바이오틱스, 유산균사균체를 별도로 섭취해야 하는 제품과는 달리 해당 제품은 효과와 안정성이 검증된 유산균과 그 유산균을 키워내는 먹이가 되는...
    2022-11-28 11:18
  • 라면 값 왜 이래?....가공식품, 13년만에 최대폭 상승
    라면 값 왜 이래?....가공식품, 13년만에 최대폭 상승
    품목별로 보면, 가공식품 총 73개 품목 중 과실주(-3.3%)와 유산균(-2.0%), 그리고 보합을 보인 이유식을 빼면 70개 품목의 가격이 일제히 상승했다. 품목 중에서는 식용유가 1년 전보다 42.8% 오르며 가장 큰 상승 폭을 보였다. 식용유의 원재료인 대두, 대두유, 옥수수 등의 수입 물가가 올라 최근 업계에서 가격을 인상해서다. CJ제일제당은 8월부터 카놀라유(500ml)의...
    2022-11-06 09:42
  • [르포] 먹는 물에 감성 한 스푼…최적의 물맛 찾는 ‘LG 물과학연구소’
    [르포] 먹는 물에 감성 한 스푼…최적의 물맛 찾는 ‘LG 물과학연구소’
    연구소는 냉장고, 김치냉장고, 광파오븐, 전기레인지 등 LG전자의 다양한 주방가전을 활용해 식품을 가장 신선하게 유지할 수 있는 ‘보관기술’, 김치를 더 맛있게 하는 유산균을 위한 ‘발효기술’, 더 맛있고 건강하게 요리할 수 있는 ‘조리기술’까지 식품 관련 핵심기술들을 연구하고 있다. 박상호 LG전자 푸드사이언스 태스크 연구위원은 “식품의 특성을...
    2022-10-10 11:00
  • “추석 선물은 우리앱에서”…자사 온라인몰 힘싣는 식음료업계
    “추석 선물은 우리앱에서”…자사 온라인몰 힘싣는 식음료업계
    결제액 10만 원 당 룰렛 돌리기 티켓 혜택에서는 스타벅스와 베스킨라빈스, BHC치킨, BYO 유산균 등 키프티콘을 받을 수 있다. 오뚜기는 자사 오뚜기몰을 통해 9만 원 이상 구매시 30%, 6만 원 이상 구매시 20% 할인 쿠폰을 제공한다. 또한 최근 농심 짜게게티를 겨냥해 내놓은 짜슐랭 구매시에는 제품을 무료 배송하는 이벤트를 진행한다. 여기에 참치와 참기름 등...
    2022-08-28 13:00
  • 프로바이오틱스 부원료로 ‘바실러스 코아귤런스’ 사용 논란
    프로바이오틱스 부원료로 ‘바실러스 코아귤런스’ 사용 논란
    한 업체 관계자는 “유산균이 아닌 세균을 유산균의 효과를 낼 수 있다고, 세균수가 동일하다고 홍보하는 것은 허위광고나 마찬가지”라며 “바실러스 코아귤런스가 젖산을 만들기는 하지만 유산균과 똑같은 세균이 아니고 국내 소비자들이 김치나 된장 등과 같은 발효식품으로 먹어본 적도 없기 때문에 국내에서는 진정한 프로바이오틱스 제품으로 받아들이기...
    2022-08-25 13:54
  • 쎌바이오텍, 김치유산균 ‘CBT-SL4’ 위장관 치료제 유럽 특허 취득
    쎌바이오텍, 김치유산균 ‘CBT-SL4’ 위장관 치료제 유럽 특허 취득
    마이크로바이옴 기업 쎌바이오텍은 자사 특허 균주인 김치 유산균 ‘CBT-SL4(Pediococcus Pentosaceus)’가 위장관 치료제 개발과 관련해 유럽 특허를 취득했다고 22일 밝혔다. 이 특허는 시스타틴A를 발현 및 분비하는 위장관 치료제 약물 전달 미생물에 관한 것이다. 쎌바이오텍이 개발한 특허 균주 CBT-SL4가 약물 전달체로서 현저한 기능이 있음을 입증했다. 또한 해당...
    2022-06-22 14:54
  • [BioS]GC녹십자웰빙, IBD 예방 '유산균주' 특허 출원
    [BioS]GC녹십자웰빙, IBD 예방 '유산균주' 특허 출원
    이번에 특허 출원된 유산균주 7종은 GC녹십자웰빙 종합연구소가 자체 개발한 것으로 △건강한 한국인의 모유 △김치 △치즈 △유아 변에서 분리했다. 염증성 장질환은 비정상적인 면역반응으로 대장에 염증이 발생해 복통, 설사, 혈변 등을 야기하는 만성질환이다. GC녹십자웰빙은 이번 특허를 위해 을지대 식품영양학과 장세은 교수와 협업해 자체 개발...
    2022-05-26 13:05
  • GC녹십자웰빙, 염증성장질환 예방·치료용 유산균주 특허 출원
    GC녹십자웰빙, 염증성장질환 예방·치료용 유산균주 특허 출원
    특허 출원된 유산균주 7종은 GC녹십자웰빙 종합연구소가 자체 개발한 것으로 △건강한 한국인의 모유 △김치 △치즈 △유아 변에서 분리했다. GC녹십자웰빙은 이번 특허를 위해 을지대학교 식품영양학과 장세은 교수와 협업해 자체 개발 유산균주 7종의 효능을 검증했다. 대장염 동물모델(마우스)에 유산균주 7종을 투여한 결과, 장 융모와 길이가 회복돼 장...
    2022-05-26 09:39
  • "여름 입맛 살린다" 식품업계, 더위 잡는 신제품 출시 봇물
    "여름 입맛 살린다" 식품업계, 더위 잡는 신제품 출시 봇물
    동치미는 김치 유래 식물성 유산균인 씨앗 유산균으로 발효시켜 시원함을 더했다. 메밀 비빔냉면은 적당한 매콤함으로 부담 없이 맛볼 수 있는 제품이다. 함께 구성된 참깨와 김 고명을 더하면 고소한 맛을 느낄 수 있다. 롯데제과는 대표 콘아이스크림 월드콘 리뉴얼을 단행했다. 이번 리뉴얼을 통해 월드콘 우유 및 바닐라 향 함량은 기존 대비 2배 증가했다. 바닐라...
    2022-05-13 14:16
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