슬로푸드란 내 몸과 마음의 힐링…"소박한 줄만 알았는데 이렇게 다양했어?"

슬로푸드란

▲스쿨푸드 갈비어부밥

슬로푸드란 천천히 시간을 들여서 만들고 먹는 음식을 ‘패스트푸드’에 상대되는 의미다. 다른 한 편으로 슬로푸드란 '집에서 만드는 음식'을 지칭하는 말로 가공된 음식을 급하게 먹는 것과 달리 자연에서 얻은 재료로 시간과 정성을 들여 제대로 만들고 이를 여유롭게 즐기는 과정을 포함하고 있다.

이와 관련된 슬로푸드 운동은 식문화 운동의 하나다. 음식을 통해 삶의 질을 개선하고 전통적인 방식으로 만들어지는 세계 각국의 음식들을 발굴하고 알리는 데 목적을 두고 시작되었다. 1986년 이탈리아에서 패스트푸드에 반대하는 모임이 결성, 발단이 되었으며 로마 스페인 광장 앞에 맥도날드 매장이 들어서자 이에 반대하는 운동이 일어나기도 했다.

슬로푸드 운동의 상징으로 사용되는 달팽이 무늬는 유기농의 친환경적 의미를 나타내며 슬로푸드 운동의 확산을 위하여 공식 홈페이지(www.slowfood.com)도 운영 중이다.

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