‘다시, 천년의 숲’ 고운문화제, 놀라 다회용기와 함께하는 사찰음식축제

18개 사찰의 정성 담은 음식에 다회용기 도입...세심한 운영으로 친환경 축제 실천

(놀라 제공)

지난 10월 17일부터 18일까지 경북 의성 고운사 일원에서 열린 ‘제4회 고운문화제’가 다회용기에 담은 사찰음식으로 환경 실천의 의미를 더했다. 다회용기 렌탈 서비스 ‘놀라’는 행사 특성에 맞는 식기 구성과 사용 방식을 제안하고, 공급부터 회수·세척까지 함께했다.

수정사가 주최·주관하고 경상북도·의성군·고운사가 후원한 이번 행사는 ‘다시, 천년의 숲’, ‘한 그릇의 공양, 한 그루의 나무’를 주제로 진행됐다. 조계종 제16교구 본사 고운사와 교구소속 17개 사찰에서 참여해 삼색비빔밥, 표고버섯강정, 연근전, 장아찌류 등 다채로운 사찰음식을 선보였으며, 놀라는 시식 및 음식 판매 부스 전반에 다회용기를 공급했다.

각 사찰이 개별 용기에 음식을 미리 준비하는 배식 특성을 고려해, 놀라는 사찰 측과 실물 샘플을 살펴보며 메뉴와 사용 방식에 맞는 식기 구성을 조율했다. 에코젠(ECOZEN) 소재의 국·밥그릇과 반찬용 식기, 투명종지와 컵에 수저류를 더해 다양한 음식을 정갈하게 담아낼 수 있도록 준비했다.

당초 일부 시범 사용을 검토했던 사찰 측은 이러한 협의를 거쳐 행사 전반으로 다회용기 적용 범위를 넓혔다. 놀라는 다양한 품목과 물량을 현장에서 원활하게 사용할 수 있도록 공급했다. 또한 이틀간의 행사에 맞춰 사찰 측의 중간 세척·재사용 방식을 함께 협의하고, 반납과 세척에 활용할 수거용기도 별도로 지원했다.

다회용기가 현장에 자연스럽게 자리 잡는 데에는 사찰 측의 세심한 준비와 적극적인 운영이 큰 역할을 했다. 음식을 받는 곳부터 식사 공간, 반납소까지 방문객의 이동이 이어지도록 배치하고, 반납소에는 식기 종류를 쉽게 알아볼 수 있는 표시를 마련했다. 충분히 배치된 자원봉사자들은 방문객의 반납을 안내하고 식기를 정리하며 원활한 운영을 도왔다.

이번 고운문화제는 다양한 사찰음식에 어울리는 식기 구성과 사찰 측의 정성 어린 운영이 만나 다회용기 활용의 좋은 본보기를 보여줬다. 여러 음식을 정갈하게 담아 대접하고, 사용한 식기는 모아 씻어 다시 쓰는 방식이 사찰음식의 공양 정신과 자연스럽게 어우러졌다.

한편, 놀라는 이번 협업을 바탕으로 사찰음식 행사의 특성을 살리는 다회용기 구성과 사용 방식을 제안하며, 사찰과 지역 축제의 환경 실천에 함께 할 계획이다.