'오늘N' 오늘방송맛집- 격파 중식로드, 대만 가정식 전문점 '린 ○○○○'

(출처='린 중화요리' 네이버 플레이스 캡처)

'오늘N' 오늘방송맛집- 격파 중식로드 코너에서 대만 가정식 전문점 '린 ○○○○'를 찾아간다.

18일 방송되는 MBC '오늘N'에서는 대만 가정식 전문점 '린 ○○○○'를 찾아가 특별한 맛의 비법을 들어본다.

인천 남동구 간석동 간석역 인근에 있는 '린 ○○○○'의 대표메뉴는 대만 가정에서 즐겨 먹는 '대파 고기덮밥'이다.

대파 고기 덮밥의 고기는 반죽하는 법부터 남다르다. 돼지고기 뒷다릿살에 후추, 달걀, 술을 넣고 마치 머랭을 치듯이 세게 비벼서 반죽한다. 그래야 고기의 속까지 간이 밴다는 후문이다. 그리고 하루 정도 숙성해주면 육질이 더 부드러워진다는데.

가장 중요한 핵심은 대파에 입히는 불맛으로 대파와 함께 고기의 잡내를 잡아줄 생강, 말린 고추, 중국식 간장을 넣고 파가 탈 듯 말 듯 할 정도로 세게 불맛을 입혀준다.

또 다른 대표 요리는 대만식 탕수육, '중화식 고기 튀김'이다. 일반 탕수육과 달리 소스 없이 먹는 고기 튀김으로 옥수수 전분을 넣어 부드럽고 푹신한 식감이 매력이다.

'린 ○○○○'을 다녀온 손님들의 리뷰에서는 "음식이 느끼하지 않고 깔끔한 맛이다. 탕수육도 색다르고 너무 맛있다"며 칭찬했다. 일부 네티즌은 "대만식 고기덮밥과 고기를 얹은 면이 독특하다. 일반 중식도 맛있는 곳"이라고 후기를 전했다.

대만 가정식 전문점 '린 ○○○○'의 특별한 맛 이야기는 18일 오후 6시 5분 방송되는 MBC '오늘N'에서 확인할 수 있다.