이마트, 냉동즉석밥 출시 4000억 즉석밥 시장 공략

▲사진제공=이마트

이마트가 4000억 즉석밥 시장 확보에 나섰다.

이마트는 밥을 짓고 냉동하는 번거로움을 해결해줄 ‘밥맛 좋은 밥' 7종을 선보인다고 4일 밝혔다. 이와 함께 밥과 반찬을 반반씩 넣어주는 주꾸미ㆍ낙지ㆍ오삼불고기 볶음덮밥 3종도 출시한다.

밥맛 좋은 밥은 △쌀밥 △현미밥 △흑미밥 △귀리밥 △11곡밥 △알콩밥 △초밥 등 총 7종으로 구성됐다.

우선 밥맛 좋은 쌀밥은 갓 지은 밥을 급속 냉동했기 때문에 해동 시 식감과 수분 보존도가 높은 것이 특징이다. 가마솥에 지은 밥을 바로 용기에 소분하고 포장한 후 CAS냉동기로 급속 냉동한다. 100% 햇곡만을 사용하며 도정한 지 7일 이내의 경기도산 상 등급 이상의 추청미만 사용해 최상의 밥맛을 구현했다.

잡곡밥 상품군은 구색을 다양화하고 품질을 높였다.

수요가 큰 흑미밥과 11곡밥은 물론 기존 즉석밥에서 찾아 볼 수 없던 귀리밥, 알콩밥까지 상품을 다양화했다.

또한 밥맛 좋은 잡곡밥류는 곡물 특성에 따라 물의 양, 불림 시간, 뜸 시간을 모두 다르게 설정해 곡물 본연의 식감을 살렸다. 일반 잡곡이 아닌 96시간 이상 숙성한 잡곡만 사용해 식감이 부드럽고 풍미가 깊다.

이마트가 이처럼 냉동밥 상품을 새롭게 출시하는 이유는 맞벌이 부부와 1~2인 가구의 증가에 따라 간편식을 찾는 수요가 증가하고 있기 때문이다.

시장조사기관 링크아즈텍에 따르면 2014년 210억 원 규모였던 냉동밥 시장은 2017년 700억 원 규모로 3년 만에 3배 이상 성장했으며, 업계에선 2018년에 1000억 원을 돌파할 것으로 추정하고 있다. 즉석밥 시장의 경우 4000억 원으로 예상된다.

즉석밥 시장에서 차지하는 냉동밥의 비중 역시 점차 커지고 있다. 2014년 약 10%에 불과했던 즉석밥 중 냉동밥 시장 규모는 2017년 약 20%로 2배 가량 증가했다.

이마트 매출도 순항 중이다. 2017년 냉동밥 매출은 전년대비 13.2% 증가했으며 2018년도 6월까지 5.4% 증가했다. 즉석밥 또한 2017년 16.8%, 2018년 6월까지 8.9%를 기록해 성장세를 보이고 있다.

류해령 이마트 양곡 바이어는 “쌀 소비를 증가시킬 수 있는 새로운 상품에 대한 고민 끝에 밥맛 좋은 밥을 선보이게 됐다”며 “앞으로 소비자들이 쌀을 더 쉽게 소비할 수 있도록 다양한 상품들을 선보일 계획”이라고 말했다.