비빔장 - 이투데이

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오뚜기, 여름 앞두고 ‘냉면·소바’ 냉장면 새단장

함흥비빔냉면은 태양초 고추장을 넣은 비빔장과 초절임무가 어우러진 비빔냉면이다. 메밀생면과 장국으로 구성한 메밀소바 소비기한은 기존 1개월에서 2개월로 늘렸다. 프리미엄 냉면인 고기고명 평양물냉면은 기존의 동치미 육수에서 담백하고 진한 육향을 담은 평양냉면식 육수로 변경해 선보인다. 별첨한 무절임 양을 25g에서 35g으로 늘렸다. 오뚜기 관계자는...

2024-05-09 08:52
농심, 새콤달콤 ‘배홍동’ 큰사발면 선봬

배홍동큰사발면은 배, 홍고추, 동치미를 갈아 숙성해 만든 새콤달콤한 비빔장에 한정판 ‘챌린지에디션’에 적용했던 하늘초를 더해 깔끔하고 매콤한 맛을 살렸다. ‘윈터에디션’의 콩가루 토핑으로 고소함과 감칠맛도 구현했다. 면은 쫄깃하고 탄력있는 얇은 면발로 비빔장과의 조화는 물론 다양한 토핑과도 잘 어울린다고 농심은 설명했다. 조리시간도 2분으로...

2024-04-30 09:32
컬리, 올해 판매량 1위는 채소 “1초에 1.38개씩 팔렸다”

연안식당 부추 꼬막 비빔장, 부침명장 한입아삭 김치전, 델리치오 와규 함박 스테이크 등이 골고루 높은 판매량을 보였다. 단일 상품 판매량 톱10에는 KF365, 컬리스 등 컬리 자체 브랜드(PB) 상품 7개가 자리하며 인기를 증명했다. 컬리는 기획부터 판매까지 엄격한 품질 기준을 적용하면서 가격은 합리적인 자체 제작 상품군을 꾸준히 선보이고 있다. 올해 가장...

2023-12-14 09:42
[히트상품] 농심, 배홍동으로 비빔면 시장 1위 도전

배홍동쫄쫄면은 배홍동비빔면 비빔장으로 쫄면의 맛을 구현했다. 건면을 사용해 쫄면 특유의 탱글탱글하면서 쫄깃한 식감을 완성했다. 건면은 튀기지 않고 바람에 말리기 때문에 유탕면에 비해 표면이 매끄럽고 밀도가 높아 탱글탱글한 식감을 낼 수 있다. 소스는 쫄면의 특징에 맞게 기존 배홍동비빔면보다 더 매콤한 맛을 살렸다. 전체적으로 맛깔나게 시원하며 매콤한...

2023-06-29 06:00
‘만능 요리꾼’ 소스 경쟁 뛰어드는 식품업계

팔도는 ‘팔도비빔장’을 앞세워 소스 시장에서 영향력을 키우고 있다. 2017년 출시한 ‘팔도비빔장’은 지난해 말 누적 판매량 2000만 개를 넘어섰다. 특히 최근 저칼로리를 선호하는 소비자 수요를 반영해 칼로리를 기존 제품의 6분의 1 수준으로 줄인 저열량 팔도비빔장과 스틱형 비빔장도 내놨다. 식품업계 관계자는 “코로나19로 인한 내식 증가, 먹방 등으로...

2023-06-25 14:43
훌쩍 다가온 더운 날씨에 시원·매콤한 ‘면 요리’ 수요 증가

초계 물막국수는 메밀면에 육수를 부어 먹는 제품으로 비빔장을 추가할 수 있다. 세계기상기구(WMO)는 지난달 보고서에서 오는 7~8월 엘니뇨가 발생할 확률이 70%에 달할 것으로 전망했다. 해수면 온도가 평년보다 높은 상태를 엘니뇨라고 하며, 이에 따라 날씨는 더워질 수밖에 없다. 무더위는 유통업계의 신제품 출시와 판매량에 큰 영향을 준다. CJ제일제당은 막국수...

2023-06-17 08:00
농심, 소비자 입맛 잡고 여름 비빔면 시장 경쟁 시동

이를 통해 얻은 결론은 비빔국수의 본질은 ‘비빔장’이라는 것이다. 농심은 비빔장에 있어서 가장 중요한 맛은 ‘매콤’과 ‘새콤’이라고 판단하고, 매운맛을 내는 재료로 홍고추, 새콤한 맛을 내는 재료로 동치미를 선택하고, 배를 넣어 시원한 맛까지 더했다. 농심은 소비자들이 비빔면에 각자 취향대로 각종 재료를 더해 먹는 트렌드를 고려해 비빔장을 기존 제품...

2023-03-30 06:00
하림, 비빔면 시장 출사표…‘더미식 비빔면’ 출시

특히 비빔장에 있어 가장 중요한 맛은 매콤, 새콤, 달콤한 맛이라 생각해 매콤함의 재료로 청양고추를, 새콤함의 재료로 동치미 등을 선택하고 자두와 매실 등을 넣어 달콤한 맛을 더해 입맛을 당기게 만들었다. 고소한 풍미와 씹는 즐거움을 한층 강화한 면발도 더미식 비빔면의 특징이다. 육수를 넣어 반죽해 튀겨낸 면은 더욱 고소하며, 더미식만의 비법 레시피로 툭툭...

2023-03-20 09:50
달아오르는 비빔면 전쟁…유재석 vs 이준호 vs 화사 한판승부

2019년에는 매운맛 버전의 ‘괄도네넴띤’으로 젊은층을 공략하더니 지난해에는 증량 제품인 ‘비빔면1.2’와 동절기 어묵스프를 별첨한 윈터에디션을 내놨고, 최근에는 칼로리를 6분의 1로 줄인 ‘팔도비빔장 저칼로리’를 출시했다. 이외에도 의류와 신발 등 MZ세대와 소통을 위한 컬래버 제품도 다수 선보이고 있다. 파죽지세 ‘농심 배홍동 비빔면’…유재석...

2023-03-13 17:00
팔도, 다이어트 소스 시장 진출…‘팔도비빔장 저칼로리’ 출시

팔도는 ‘팔도비빔장 저칼로리’를 출시하고 저칼로리 소스 시장 공략을 본격화한다고 8일 밝혔다. 팔도비빔장 제품 라인업도 기존 4종에서 5종으로 확대한다. 신제품은 어느 음식과도 찰떡궁합을 자랑하는 팔도비빔장을 저칼로리 트렌드에 맞춰 선보인 것이 특징이다. 100g당 칼로리는 39kcal다. 이는 기존 자사 제품의 15% 수준이다. 매콤달콤한 오리지널...

2023-03-08 08:47
“비빔면 이어 쫄면 시장도 잡는다” 농심, 배홍동쫄쫄면 출시

이 제품은 배홍동비빔면 비빔장으로 쫄면의 맛을 구현했다. 배와 홍고추, 동치미로 맛을 낸 배홍동비빔면 소스가 소비자들에게서 높은 점수를 얻고 있다는 점에 착안해 개발했다. 농심 관계자는 “비빔장 소스를 확장 적용할 수 있는 신제품으로 다양한 비빔 타입 요리를 검토한 끝에 젊은 소비자들에게 꾸준히 사랑받고 있는 메뉴인 쫄면을 선택했다”고 설명했다....

2023-02-13 08:55
팔도, 팔도비빔장 누적 판매 2000만 개 돌파…작년 판매량 115% 신장

야외 활동이 늘면서 비빔장 소스가 웃었다. 팔도는 ‘팔도비빔장’ 누적 판매량이 2000만 개를 돌파했다고 4일 밝혔다. 2017년 9월 파우치 형태의 ‘만능비빔장’을 선보이며 시장에 진출한 지 6년 만의 성과다. 팔도는 어느 재료와도 잘 어울려 ‘만능 소스’라 여겨지던 ‘팔도비빔면’의 액상 수프를 별도로 출시해 달라는 소비자 요구를 반영해 정식 출시했다....

2023-01-04 09:42
올해 라면 시장 소폭 성장, 비빔면 12% 감소…신라면 1위

이는 타 비빔면과 차별화되는 비빔장으로 소비자의 입맛을 사로잡았기 때문이다. 특히 농심은 비빔면과 잘 어울리는 삼겹살, 치킨 업체뿐만 아니라 디저트 업체와 콜라보를 추진했다. 농심 관계자는 “비빔면 시장의 성장세가 다소 주춤했던 가운데 배홍동비빔면이 눈에 띄는 활약을 선보여 향후 성장 가능성이 더욱 높게 평가되고 있다”며 “내년에는 더욱...

2022-10-05 09:30
배홍동·진비빔면 선전에도 독주하는 ‘팔도 비빔면’…점유율 과반 넘어

배홍동 비빔면은 배, 홍고추, 동치미로 맛을 낸 비빔장을 앞세웠다. 여기에다가 지난해에 이어 올해도 국민 MC인 유재석을 모델로 발탁했다. 그 결과 배홍동 비빔면의 올해 상반기 매출은 180억 원으로 작년 같은 기간보다 20% 늘었다. 오뚜기는 올해 진비빔면을 리뉴얼한 ‘진비빔면 배사매무초’를 선보였다. 진비빔면 배사매무초는 기존 진비빔면 소스에 없었던 배...

2022-09-13 14:56
비빔면 2위 굳힌 농심 배홍동비빔면, 상반기 매출 20% 성장

지난해 3월 출시한 농심 배홍동비빔면은 배, 홍고추, 동치미로 맛을 낸 매콤 새콤한 비빔장이 가장 큰 특징이다. 차별화된 비밤장 덕분에 출시 직후 기존 제품을 제치고 비빔면 매출 2위에 올랐다. 농심 관계자는 "비빔면 시장 1위인 팔도비빔면과 농심 배홍동비빔면이 올해 치열한 시장 쟁탈전으로 양강 구도를 형성하며 3위 제품과 격차를 벌리고 있다”고...

2022-06-28 10:40
라면보다 커진 ‘소스' 시장…저칼로리부터 스틱형 제품까지 각축전

동원홈푸드, ‘비비드키친 저칼로리 양념치킨 소스’ 선보여몽고식품 소스류 신제품 3종 공개ㆍ팔도는 팔도비빔장 스틱형 제품 출시집밥 선호 따라 소스 수요도 증가...시장 규모 2조3187억 원으로 라면보다 커져 2조 원이 넘는 국내 소스 시장 주도권을 차지하기 위한 식품업체의 경쟁이 치열해지고 있다. 칼로리를 최대한 줄인 제품을 선보이는가 하면 야외에서도...

2022-06-09 14:24
농심, "올해도 비빔면은 ‘배홍동’이 대세"

전 국민의 입맛을 사로잡을 비빔면 신제품을 개발하기 위해 마케터와 연구원은 1년여간 전국의 비빔국수 맛집을 찾아다니며 지역별로 각양각색의 비빔국수를 맛보고, 한식과 면 요리 전문 셰프를 만나며 남녀노소 누구나 좋아할 비빔면의 비법으로 비빔장 개발에 주력했다. 농심은 이렇게 완성한 비빔장을 기존 제품 대비 20% 더 넉넉하게 담았다. 소비자들이 비빔면에 각자...

2022-05-26 05:00
마켓컬리, 봄 바람 불자 제철 봄 수산물 판매 급증···생물 주꾸미 550%↑

오프라인 맛집인 ‘연안식당’의 대표 메뉴인 꼬막 비빔밥을 쉽게 만들어 먹을 수 있는 부추 꼬막 비빔장이 가장 높은 판매량을 기록했다. 이 제품은 냉동 보관으로 저장해 두고 먹기 좋은 특징 때문에 인기다. 2위는 ‘이호’의 새꼬막 1kg(생물) 상품이 차지했다. 삶아서 양념을 얹어 먹거나 비빔밥으로 즐기는 등 다양한 쓰임새로 활용될 수 있어 판매량이 58...

2022-03-18 09:52
비빔면 만난 고기만두…롯데마트, 팔도와 '팔도 왕교자 비빔만두' 출시

‘팔도비빔면’은 35년 전통의 비빔장 소스 맛이 다양한 음식들과도 잘 어울려서, 이를 활용한 색다른 음식 조합을 찾고 SNS에 인증하는 것이 MZ세대 사이에서는 트렌드로 자리 잡았다. 이런 점에 착안해 롯데마트는 비빔장 소스를 고기 만두와 조합해서 고객들에게 시중에서 찾아보기 힘든 독창적인 만두 맛을 보여주고자 이번 콜라보 제품을 기획, 개발하게 됐다....

2021-10-28 06:00
김치 담그는 팔도ㆍ비건 식당 내는 농심...신사업 넘보는 식품업계

매운맛 브랜드 '틈새'는 현재 라면을 비롯해 비빔장, 핫도그 시리즈, 볶음면, 떡볶이 등을 보유하고 있다. 집에서 밥을 해먹는 집밥족, 간편하게 한끼를 해결하는 밀레니얼세대를 겨냥해 치솟은 HMR 인기를 이어나가겠다는 구상이다. 실제 틈새맛김치는 밑반찬으로 활용할 수 있고, 틈새 레드페퍼는 밑반찬으로는 물론 국ㆍ탕ㆍ찌개 국물 요리, 치킨, 삼겹살 등과...

2021-09-16 14:22

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