발효조미소재 - 이투데이

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CJ제일제당 식물성 조미소재 '테이스트엔리치', 채식 열풍에 매출 2.5배 증가

CJ제일제당은 식물성 발효조미소재 '테이스트엔리치'의 올해 1~5월 매출이 작년 같은 기간보다 약 2.5배로(150%) 늘었다고 8일 밝혔다. 2020년 5월 공식 출시된 테이스트엔리치는 지난해 연간 약 340억 원의 매출을 기록하며 CJ제일제당 바이오 사업의 신성장동력으로 자리 잡고 있다. 테이스트엔리치는 100% 식물성, 클린라벨(Clean Label) 속성을 보유해 글로벌...

2022-06-08 08:51
글로벌 비건식품 시장 정조준… CJ제일제당, 식물성 김치·만두로 K푸드 열풍 잇는다

CJ제일제당의 60년 R&D 역량이 집약된 테이스트엔리치는 일체의 첨가물이나 화학처리 없이 사탕수수 등 식물성 원료 발효 과정에서 나오는 감칠맛 성분으로 개발한 차세대 프리미엄 식품 조미 소재다. 현재 글로벌 대체육 기업들이 앞다퉈 제품에 활용하고 있다. ‘비비고 플랜테이블 김치’는 젓갈 없이 100% 식물성 원료로 담가 깔끔한 맛을 냈다....

2021-12-19 11:00
'한-EU' FTA 10년, 경쟁국 대비 시장 선점…자동차ㆍ배터리 수출 수혜

농수산물은 여전히 EU로부터의 수입이 훨씬 크지만, 2020년에는 FTA 발효 전보다 125%나 증가한 4억5000만 달러의 수출을 기록했다. 주로 한국산 참치, 버섯, 김치 및 조미 김, 음료 등이 FTA 관세 혜택을 본 것으로 나타났다. 한ㆍEU FTA는 소재ㆍ부품ㆍ장비의 수입처 다변화에도 기여한 것으로 나타났다. 2010년 한국의 일본 소재 수입 비중은 32.6%, EU 소재 수입...

2021-06-30 11:00
천랩, CJ제일제당과 마이크로바이옴 신약개발 추진

CJ제일제당은 사료용 아미노산과 식품조미소재를 비롯한 그린 바이오 분야 5개 품목의 글로벌 1위 기업이다. 최근 발효공법을 활용한 생분해성플라스틱소재 PHA 상용화로 화이트 바이오 분야에도 첫 발을 내디뎠다. 화이트 바이오와 레드 바이오 분야를 성장 가능성이 큰 미래 성장동력으로 삼아 연구개발을 지속하고, 외부와의 협업에도 적극으로 나설...

2021-01-26 09:06
CJ제일제당, 클린라벨 조미소재 '테이스트엔리치' 글로벌 시장 안착

CJ제일제당은 클린 라벨 식물성 발효 조미소재 '테이스트엔리치'가 지난달 말 기준 매출 50억 원을 돌파했다고 15일 밝혔다. 5월 공식 출시 이후 약 반년 만에 이룬 성과다. 클린 라벨이란 무첨가, Non-GMO, Non-알러지, 천연 재료, 최소한의 가공 등의 특성을 지닌 식품이나 소재를 일컫는다. CJ제일제당 측은 이 조미소재로 세계 최대 규모 대체육 기업을 비롯, 글로벌...

2020-12-15 09:17
대상 ‘하이즈엉’ 신규공장 가동… 베트남 사업 가속화

‘하이즈엉 공장’은 벳찌(발효조미료 미원), 떠이닝(물엿, 타피오카 전분), 흥옌(신선, 육가공) 공장에 이은 4번째 공장으로, 대상의 첫 베트남 상온 식품 공장이다. 대상은 ‘하이즈엉 공장’을 바탕으로 베트남의 개방적인 식문화와 한류 트렌드를 반영해, 한식 기반의 차별화된 소스, 편의식으로 베트남 시장을 공략한다는 전략이다. 대상은 베트남에 글로벌 브랜드...

2020-10-27 09:29
CJ제일제당, '스팸 마일드' 리뉴얼 출시…나트륨 25% 줄였다

또 최근 CJ제일제당이 출시한 식물성 발효 조미소재 ‘테이스트엔리치(TasteNrich)’를 사용해 풍부한 감칠맛을 내면서 원재료 본연의 맛도 최대한 끌어올렸다. CJ제일제당은 이번 제품 출시를 기념해 식품 전문몰 CJ더마켓에서 소비자 체험단 이벤트를 진행한다. 21일까지 이벤트 페이지에 댓글로 신청할 수 있으며, 총 50명을 추첨해 리뉴얼 제품과 쿨매트를...

2020-07-06 09:09
CJ제일제당, 차세대 천연조미 소재 사업 본격화… '테이스트엔리치' 출시

CJ제일제당은 클린 라벨(Clean Label)에 해당하는 100% 천연 발효 조미 소재 '테이스트엔리치 (TasteNrich)'를 출시했다고 26일 밝혔다. 클린 라벨이란 ‘무첨가’뿐 아니라 Non-GMO, Non-알러지, 천연 재료, 최소한의 가공 등 특성을 지닌 식품이나 소재를 일컫는다. '테이스트엔리치'는 CJ제일제당이 60여 년간 쌓아온 미생물 발효 R&D 역량과 첨단 기술이 집약된 천연...

2020-05-26 09:09
CJ제일제당 핵산, 최대 규모 中 시장 잡고 글로벌 1위 굳혔다

특히, 경제성장과 함께 중국 식품기업들이 대형화, 고도화되고 있는 데다가, 외식 시장까지 덩달아 성장하며 식품조미소재인 핵산의 수요는 지속적으로 증가하고 있는 추세다. CJ제일제당은 이미 압도적인 공급 역량을 기반으로 시장점유율을 지속 확대하는 데 그치지 않고, 추가로 생산능력 확대에 나섰다. 지난해 말 전체 3곳(중국 2개, 인도네시아 1개)의...

2019-04-24 09:48
[유통경영대상] 제품혁신부문 대상, 김장문화 바꾼 ‘나만의 김치’ 주문 서비스

대상은 1956년 순수 국내자본과 기술로 설립돼 세계 일류의 발효 기술을 보유하고 있는 대표적 종합식품회사다. 2016년 창립 60주년을 맞은 대상은 조미료 사업으로 출발해 종합식품사업과 바이오 사업, 전분당 사업 등에서 국내외 식품문화를 선도하며 꾸준한 성장세를 이어가고 있다. 종합식품사업은 1996년 도입한 종합식품 패밀리브랜드인 ‘청정원’과 ‘종가집’...

2019-03-28 19:50
샘표, 2019 상하이 국제 식품소재 박람회 참가

샘표는 이번 박람회에 조미 소재 브랜드 ‘세이버리치(Savorich)’와 풍미 소재 브랜드 ‘플레이버리치(Flavorich)’의 제품을 선보였다. 식품 소재는 원재료에서 추출해 농축한 원액, 분말 등의 형태로 음식의 맛과 향을 더해주는 역할을 한다. 가정간편식 시장이 성장하면서 점점 성장세에 있으며 특히 최근 건강과 환경을 생각하는 소비행태가 늘면서 발효기술...

2019-03-19 10:58
CJ제일제당, 그린 바이오 역량 강화...효자노릇 ‘톡톡’

글로벌 그린 바이오 시장은 라이신과 메치오닌, 쓰레오닌 등 동물의 생육을 돕는 사료용 아미노산과 핵산이나 MSG처럼 식품에 사용돼 맛과 향을 좋게 하는 식품조미 소재 등으로 구성된다. 최근에는 알지닌 등 특정한 효능을 보유해 건강식품 등에 사용할 수 있는 기능성 아미노산도 각광받고 있다. CJ제일제당은 라이신, 트립토판, 핵산, 발린 등 4개 품목에 대해...

2018-11-06 18:15
CJ제일제당, 친환경 기능성 아미노선 ‘시스테인’ 본격 생산·판매

시스테인은 고기 풍미를 내는 조미소재와 제빵 첨가제, 펫푸드 등 주로 식품에 사용되는 기능성 아미노산이다. 전 세계 시장규모는 현재 1000억 원 수준이지만 고도의 정제와 가공을 거쳐 향후 항산화, 항암, 피부미용 등 다양한 식품 및 의약용 소재로 활용할 수 있어 성장 가능성이 크다. CJ제일제당은 시스테인 판매 확대 및 글로벌 신규 고객 확보에 집중하며 올해 매출...

2017-01-09 10:02
CJ제일제당, 1조 원 규모 기능성 아미노산 시장 공략 속도

시스테인은 고기 풍미를 내는 조미 소재, 제빵 첨가제, 펫푸드(Pet Food) 등 식품용 아미노산으로 판매된다. 전 세계 시장 규모는 1000억 원 수준이지만 향후 항산화, 항암, 피부미용 등 다양한 식품 및 의약용 소재로 활용 가능해 성장 가능성이 크다는 게 회사 측 예상이다. CJ제일제당은 그동안 중국 업체로부터 산으로 가수분해해 만든 시스틴을 구매해 시스테인과...

2016-12-14 09:19
오뚜기, “이른 더위로 조미식초시장 쑥쑥”…올해 식초시장 1400억원

출시하면서 발효 기술력을 입증해 웰빙의 단초를 제공했다. 지난 2011년에는 100% 국산매실을 사용해 맛과 향이 진한 매실식초를 선보였다. 오뚜기 관계자는 “조미료 이상으로 선전하고 있는 식초가 웰빙트렌드 및 다양한 쓰임새로 수요가 지속적으로 증가하고 있다”며 “식초 소재 다양화하고 국민 건강을 증진하기 위해 앞으로도 지속적인 개발에 힘쓰겠다”...

2016-05-24 10:13
[선물특집] 오뚜기 ‘식초’, 더위에 입맛 잃은 조카… 상큼한 웰빙 저녁밥상

특히 오뚜기는 사과식초뿐만 아니라 현미식초, 화이트식초 등 소재를 다양화하여 식초를 대중화시키는 데 큰 몫을 했다. 오뚜기는 식초 출시 이후 30여년이 지난 지금까지 변함없이 조미식초 시장에서 77%(2015년 판매량 기준)의 점유율을 기록하며 1위 자리를 지키고 있다. 오뚜기는 뛰어난 발효 기술력을 바탕으로 1993년 국내 최초로 일반 식초(산도 6~7%)보다...

2016-05-19 11:03
[위너스클럽] 대상, 3년 연속 영업익 1000억원 달성…부채비율은 140%→92%

대상은 1956년 순수 국내자본과 기술로 설립돼 세계 일류의 발효 기술을 보유하고 있는 대표적인 종합식품회사다. 2016년 창립 60주년을 맞는 대상은 조미료 사업으로 출발해 종합식품 사업과 바이오 사업, 전분당 사업 등에서 국내외 식품문화를 선도하며 꾸준한 성장세를 이어가고 있다. 종합식품 사업은 1996년 도입한 종합식품 패밀리 브랜드인 ‘청정원’을...

2015-09-15 10:53
나트륨 섭취 저감? '감칠맛' 성분으로 대체할 수 있어

특히 레몬 등의 신맛과 발효조미료의 감칠맛 등을 이용해 덜 짜게 먹을 수 있다는 설명도 곁들였다. 뿐만 아니라 고든 램지 출신의 강레오 셰프는 나트륨 저감 요리법을 선보이고, 감칠맛을 살려 소금을 적게 쓸 수 있는 특별한 요리 팁을 공개했다. 이번 행사를 주최한 한국식품산업협회는 “나트륨 저감화는 전세계적으로 중요한 보건 아젠다이자 정부...

2015-05-15 11:10
코트라, 1000억불 中 농식품시장 공략법은?… 진출 사례집 발간

보고서 제1장에서는 6개국을 대상으로 FTA 협정 발효 전후 중국의 농식품 수입 규모 및 국가별 수입시장 점유율 변화를 비교 분석한다. 분석 결과 FTA 체결 후 6개국의 대중 농산물 수출 증가율은 20~40%를 기록했다. 주요 수출 품목은 과일류, 카사바, 커피 등 신선식품과 낙농품, 와인, 카사바 전분, 팜유, 조미료 등 가공식품으로 나타났다. 제2장에서는 6개국 소재...

2015-05-13 13:04
CJ제일제당, '화이트 바이오' 사업 본격 시동

글로벌 그린 바이오 시장에서 핵산(식품조미소재)과 라이신(사료용 아미노산)에 이어 트립토판(사료용 아미노산)까지 1위를 차지하며 ‘트리플 크라운’을 달성했던 CJ제일제당이 화이트 바이오(산업바이오) 시장에 본격적으로 뛰어든다. CJ제일제당은 향후 5년간 대구광역시와 롯데케미칼과 손잡고 친환경 바이오플라스틱 소재 중 하나인 젖산(Lactic acid)...

2014-11-13 09:54

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