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  • [상품의 속살] 세계 3대 진미 ‘송로버섯’, 동네 햄버거집·엄마 술안주로 떴다
    [상품의 속살] 세계 3대 진미 ‘송로버섯’, 동네 햄버거집·엄마 술안주로 떴다
    소비자 입맛이 다변화하면서 외식업계가 새로운 식재료 찾기에 나서고 있다. 최근에는 트러플(Truffleㆍ송로버섯)이 입맛 까다로운 소비자들의 관심을 받고 있다. 트러플은 푸아그라, 캐비아와 함께 세계 3대로 진미로 꼽히는 고급 식재료다. 유럽에서는 ‘땅 속의 다이아몬드’로 불리기도 한다. 한국의 산삼과 비교될 정도로 맛과 진귀함을 인정받고 있다. 인공
    2017-09-29 10:02
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