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  • [기고] 서리 내려야 제맛이라는 ‘이것’
    [기고] 서리 내려야 제맛이라는 ‘이것’
    만약 과메기 특유의 비린 맛에 거부감이 있다면 마늘과 함께 섭취하는 것을 추천한다. 마늘의 매운맛은 과메기의 비린 맛을 중화해주며 알리신 성분은 비타민B1 흡수를 도와준다. 한의학적으로도 마늘은 위장을 따뜻하게 하는 성질을 가지고 있어 찬 성질의 해조류와 균형 잡힌 조화를 이룬다. ‘꽁치는 서리가 내려야 제맛이 난다’는 말이 있듯 과메기가 더욱 기름지고...
    2023-11-15 08:00
  • “캠핑 요리, 이제 ‘오뚜기 간편식’ 챙기세요”
    “캠핑 요리, 이제 ‘오뚜기 간편식’ 챙기세요”
    안동찜닭 양념은 간장과 고추분으로 깊고 깔끔한 맛이 나면서 국산 배를 사용해 부드러운 감칠맛이 특징이며, 닭볶음탕 양념은 고추와 국산 마늘로 깔끔하게 당기는 매운맛을 살렸다. 오뚜기는 기존보다 용량을 늘리고 반죽 점도도 업그레이드한 ‘쉐이크 앤 팬’ 2종을 리뉴얼해 선보였다. 핫케이크는 거품기, 계량컵 등 다양한 조리도구와 부재료가 필요하지만...
    2023-10-25 14:29
  • “소금없이도 맛있어” 오세득·오유경이 만든 ‘저염·저당식’ 레시피는?[가보니]
    “소금없이도 맛있어” 오세득·오유경이 만든 ‘저염·저당식’ 레시피는?[가보니]
    나트륨과 당류 섭취를 줄여 건강한 식문화를 조성하기 식약처가 열고 있는 이 대회는 올해로 벌써 12년째다. 요리 시연에는 오유경 식품의약품안전처장(식약처)도 함께 했다. 지난해 대회 수상자인 ‘건강남녀’, ‘패밀리가 떴다’, ‘우승은 저염’과 인플루언서 김미진씨도 함께 음식을 만들었다. 본격적인 시연에 앞서 싱크대에는 음식을 만들 재료들이 미리 준비돼...
    2023-09-09 08:00
  • 전어의 계절이 왔다…"맛은 기본, 성인병 예방에도 도움"
    전어의 계절이 왔다…"맛은 기본, 성인병 예방에도 도움"
    섭취하기 위해서는 회로 먹는 것이 좋다. ◇ 고소한 맛이 일품인 전어요리 일반적으로 잔가시가 많아 회로 먹을 때는 뼈째로써는 ‘세꼬시’ 방법을 사용한다. 전어의 기름진 맛과 뼈에서 오는 고소함을 함께 느낄 수 있다. 크기가 큰 전어는 포를 떠서 살만 바르는 방식으로 회를 즐길 수 있다. 기름기가 많은 전어를 썰고, 깻잎과 여러 채소, 배, 초고추장, 마늘 등을...
    2023-09-02 06:00
  • 롯데 의성마늘햄 ‘단백질 함량’ 한 눈에 확 보인다
    롯데 의성마늘햄 ‘단백질 함량’ 한 눈에 확 보인다
    하지만 의성마늘햄을 포함한 고품질의 육가공 제품은 단백질 함량이 풍부하면서도 조리가 쉽고 맛있어 훌륭한 단백질 섭취원이 될 수 있다고 회사 측은 설명했다. 의성마늘햄의 경우 100g당 단백질 함량이 13.6g이다. 대표적인 고단백 식품으로 여겨지는 달걀이나 두부의 단백질 함량과 동등하거나 이를 상회하는 수준이다. 롯데웰푸드는 의성마늘햄 440g 제품을 시작으로...
    2023-07-27 09:25
  • “닭가슴살도 비건으로”…인테이크, ‘이노센트 식물성 닭가슴살 큐브’ 출시
    “닭가슴살도 비건으로”…인테이크, ‘이노센트 식물성 닭가슴살 큐브’ 출시
    양파와 마늘 등 야채를 더해 맛과 식감을 더하고, 후추와 정제소금 등을 활용해 직접 연구·개발한 레시피로 감칠맛을 살려 평소 식물성 단백질을 섭취하기 위해 먹는 단백질 파우더나 콩, 두부, 견과류와 같은 식품보다 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 오리지널 제품은 촉촉한 닭가슴살을 담백하게 즐길 수 있으며, 청양 제품은 청양고추의 알싸하고 깔끔한 맛으로...
    2023-02-15 17:24
  • "치킨 한 마리 열량, 성인 여성 1일 섭취 기준의 최대 1.5배"
    "치킨 한 마리 열량, 성인 여성 1일 섭취 기준의 최대 1.5배"
    한국소비자원은 10개 브랜드 치킨 제품 24개를 간장·마늘맛, 매운맛, 치즈맛으로 나눠 조사한 결과 치킨 한 마리 영양 성분 함량이 하루 섭취기준에 비해 높다고 15일 밝혔다. 치킨 한 마리 열량은 1554∼3103㎏로 크게 차이 났다. 1일 에너지 필요 추정량(2000㎉·성인 여성 기준) 대비 최대 155%까지 차지했다. 3대 영양소 함량은 각각 탄수화물 45...
    2022-11-15 14:17
  • [인포그래픽] “수산물부터 가계부채까지?”...별게 다 1위인 우리나라
    [인포그래픽] “수산물부터 가계부채까지?”...별게 다 1위인 우리나라
    [인포그래픽] “수산물부터 가계부채까지?”...별게 다 1위인 우리나라◇ 1인당 연간 수산물 섭취량 1위- 69.9kg으로 전 세계 1위- 이중 어패류가 60.5%, 해조류가 39.5%- 해외에서 먹지 않는 해조류(김)나 어패류(골뱅이) 등을 많이 섭취해서 인 것으로 보임- 육류 섭취량(68.1kg)보다 많음* 출처=한국수산개발연구원(KMI)◇ 1인당 연간 마늘 섭취량 1위- 약 7kg으로...
    2022-06-28 16:29
  • 영양 섭취와 간편함 한 번에…CU, The건강식단 시리즈 출시
    영양 섭취와 간편함 한 번에…CU, The건강식단 시리즈 출시
    칼로리 도시락은 체중 감량 등을 목적으로 섭취 열량 조절이 필요한 고객들을 겨냥했다. 해당 상품은 곤약현미밥을 사용해 전체 칼로리를 크게 줄였다. 메인 반찬으로는 흑마늘 닭가슴살 찜닭을 담았다. 오이에 소고기를 넣고 볶은 오이뱃두리, 네 가지 야채구이 반찬은 식이섬유가 풍부하다. 근육량 증가, 단백질 섭취를 목적으로 하는 고객들은 프로틴 도시락을...
    2021-11-03 09:02
  • [추석선물] 동성제약, 180일 동안 네 번 발효한 마늘 발효액 '갈릭MF'
    [추석선물] 동성제약, 180일 동안 네 번 발효한 마늘 발효액 '갈릭MF'
    1상자 30병으로 구성돼 1일 1~3회, 1회 1병(23㎖)을 섭취하면 된다. 동성제약 관계자는 “마늘은 우리나라 4대 채소 중 하나로 건강에 이로운 성분이 많다”라며 “갈릭MF는 100% 국내산 마늘을 엄선해 만든 프리미엄 건강식품으로 건강관리에 관심 있는 MZ세대에게 안성맞춤 명절 선물”이라고 말했다.
    2021-09-10 05:00
  • "집에서 맛있는 한끼 즐겨요" 현대그린푸드, ‘그리팅 홈스토랑 기획전'
    "집에서 맛있는 한끼 즐겨요" 현대그린푸드, ‘그리팅 홈스토랑 기획전'
    대표 제품으로는 저온 숙성한 김치와 국내산 동물복지 돼지고기 앞다리살을 듬뿍 넣어 깔끔하면서도 깊은 맛을 내는 ‘돼지고기 듬뿍 김치찌개’, 대추와 마늘로 양념한 국내산 무항생제 닭고기를 오븐에 노릇하게 구워 풍부한 육즙을 살려낸 ‘닭다리살 구이’, 싱싱한 가지를 오픈에 구워 식감을 살리고, 직접 만든 진피 고추기름에 버무린 ‘오븐구이 가지 무침’...
    2020-12-29 11:02
  • [상반기 히트상품] 참다한홍삼 '프리미엄스틱’, 통째로 갈아 불용성 영양분까지 섭취
    [상반기 히트상품] 참다한홍삼 '프리미엄스틱’, 통째로 갈아 불용성 영양분까지 섭취
    홍삼의 수용성 성분을 비롯해 불용성 영양분들까지, 홍삼 전체 영양분을 온전히 섭취하는 것이 가능하다. 아울러 참다한은 홍삼을 통째 갈 때 일반 분쇄가 아닌 초미세분쇄기술을 사용하기 때문에 인체 흡수율까지 극대화된다. 홍삼 입자를 머리카락 굵기의 10분의 1인 7~8 마이크로미터(μm) 크기로 잘게 분쇄함으로써, 평소 소화 효소가 부족해 홍삼 성분을 잘...
    2020-06-25 16:43
  • [세계 속에 K-농업 심는다②] 높아진 비관세 장벽…국가별 맞춤형 전략으로 돌파해야
    [세계 속에 K-농업 심는다②] 높아진 비관세 장벽…국가별 맞춤형 전략으로 돌파해야
    현재 미국에서 한국산으로 표기된 모든 팽이버섯 제품의 섭취가 금지됐고 팽이버섯의 수출이 정상화되는 데에는 시간이 소요될 것으로 예상된다. # 대만은 농산물 수입과 관련 특정 농산물을 대상으로 원산지 증명서를 의무제출하는 제도를 운영하고 있는데 올해 7월부터 파, 마늘 등 식물류 38개를 추가했다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 대만으로...
    2020-06-01 05:00
  • 코로나에도 찾아온 봄… 유통가 봄맞이 마케팅 봇물
    코로나에도 찾아온 봄… 유통가 봄맞이 마케팅 봇물
    ‘홍삼정 에브리타임’을 다 섭취하고 남은 틴캔 패키지는 문구류 수납 등 다양한 용도로 활용할 수 있다. ‘홍삼정 에브리타임’은 정관장 6년근 홍삼농축액을 스틱형 포장에 담아 언제 어디서든 편리하게 섭취할 수 있다. KGC인삼공사 관계자는 “홍삼정 에브리타임 봄 에디션은 사랑하는 마음을 담아 가족, 친구, 연인에게 봄 시즌 건강 관리 선물로 전하기 좋은...
    2020-04-14 12:59
  • 현대그린푸드, 맞춤형 건강식단 브랜드 '그리팅' 판매 가속화
    현대그린푸드, 맞춤형 건강식단 브랜드 '그리팅' 판매 가속화
    ‘영양 부추 잡채(100g, 3000원)’, ‘궁중 곤약 탕평채(150g, 4000원)’, ‘비트 생깻잎지(100g, 4500원)’, ‘용안육 백태 콩조림(100g, 5000원)’, ‘마늘대추 닭살구이(300g, 1만5000원)’ 등 30여 종의 반찬을 비롯해 ‘그리팅몰’에서 판매하는 죽ㆍ스프ㆍ샐러드 등 20여 종도 함께 선보인다. 또한 오프라인 전용 프리미엄 반찬 10여 종도 선보인다. 대표적으로 ‘어향가지...
    2020-04-06 08:53
  • “건강기능 입증 신토불이 농산물로 면역력 높이세요”
    “건강기능 입증 신토불이 농산물로 면역력 높이세요”
    이 외에도 항산화 성분이 풍부한 딸기·토마토·사과·블루베리 등의 신선한 과일과 염증 개선 효과가 밝혀진 마늘·양파·생강 등 양념 채소, 건강식품으로 잘 알려진 검은콩·우엉·오미자 등도 면역력 증진에 좋다. 검은콩은 충분한 식물성 단백질·식이섬유·필수지방산을 함유하고 있고, 올리고당·안토시아닌·이소플라본·사포닌·피니톨 등의 생리활성물질을 다량...
    2020-03-15 18:15
  • 면역력ㆍ치아건강 다 잡으려면? "항산화성분 풍부 브로콜리ㆍ해조류ㆍ흑마늘 섭취 도움"
    면역력ㆍ치아건강 다 잡으려면? "항산화성분 풍부 브로콜리ㆍ해조류ㆍ흑마늘 섭취 도움"
    마지막으로 폴리페놀 성분이 함유된 흑마늘은 메라노이딘과 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부해 산화스트레스를 감소시켜 면역력을 높이는 대표적인 음식이다. 폴리페놀 성분은 입 속 세균을 퇴치하며 입안에서 불소 화합물의 수치를 높여 치아 에나멜의 손상을 막는데 도움이 된다. 백영걸 대표원장은 “외출 후 귀가 시, 올바른 양치질과 가글만으로도 입 속 세균을...
    2020-03-09 10:36
  • [수능 D-1] 수능일 도시락 메뉴 어떤 게 좋을까?…수험생 반찬 레시피
    [수능 D-1] 수능일 도시락 메뉴 어떤 게 좋을까?…수험생 반찬 레시피
    잡곡밥과 달걀, 고기와 같은 단백질, 채소, 과일 등을 골고루 섭취해야 소화 과정에서 포도당을 서서히 뇌세포에 공급할 수 있다. 피해야 할 음식도 있다. 빵과 같은 밀가루만 섭취하면 혈당이 급격히 올랐다가 떨어져, 집중력 또한 쉽게 흐트러질 수 있다. 높아진 스트레스를 낮추는 데는 다크초콜릿의 도움을 받을 수 있습니다. 카카오 함량이 50% 이상인...
    2019-11-13 14:09
  • [이종호 칼럼] 김치캡슐·김치향수라고?
    [이종호 칼럼] 김치캡슐·김치향수라고?
    김치는 한마디로 소금에 절인 배추와 무, 고추, 마늘 등 여러 가지 향신채를 소금으로 간을 해서 발효시킨 ‘모듬야채발효식품’이라고 볼 수 있다. 현재까지 알려진 김치의 담금 원리는 양념류가 삼투압에 의해 수분이 교환되고 배출되는 것이다. 소금 절임은 우리 조상들만 생각해냈던 것은 아니지만, 한국인은 채소를 절인 후에 갖가지 향신료와 양념, 젓갈을 혼합하고...
    2019-10-30 05:00
  • [건강 100세] 환절기 떨어진 체력ㆍ면역력 올려주는 항암식품은?
    [건강 100세] 환절기 떨어진 체력ㆍ면역력 올려주는 항암식품은?
    차가운 바람이 몸을 상하게 하는 이런 시기에는 따뜻한 성질의 음식을 자주 섭취하는 것이 도움이 될 수 있다. 가장 접하기 쉬운 따뜻한 성질의 음식은 카레. 카레에 함유된 강황 속 커큐민 성분은 종양 형성 및 전이와 관련된 경로에 영향을 미쳐 항암작용을 한다. 또한 염증 억제와 피부를 보호하는 효과가 있어 항암에 도움을 줄 뿐 아니라 건조한 환절기에 상한 피부...
    2019-10-14 17:29
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