그랜드 하얏트, 일식당 아카사카 재개장

최고 맛 살리기 위해 식자재도 일본에서 직접 공수

그랜드 하얏트 서울의 일식당 아카사카는 주방 레노베이션을 마치고 내달 4일 재개장한다고 28일 밝혔다.

일본인 주방장이 선보이는 정통 일식을 맛볼 수 있는 아카사카는 이번 재개장에 맞춰 정통 일식 요리 전문 컨설턴트인 미키오 다카이시를 영입하여 기존의 메뉴들을 리뉴얼했다.

맛을 결정하는데 중요한 식재료인 쌀, 물, 소금과 미소 된장을 선별하여 일본에서 직접 공수한다. 눈에 보이지 않는 작은 차이라도 정확한 맛을 내기 위해 엄선된 식재료만을 아카사카의 음식에 사용할 예정이다. 아카사카의 분위기와 맛에 어울리는 식기들을 일본에서 직접 들여와 한 차원 높은 요리의 식감과 프리젠테이션을 경험할 수 있다.

부담없이 편하게 즐길 수 있는 런치 메뉴를 비롯해 데판야끼 테이블에서 코스별로 제공되는 철판 구이 메뉴, 신선한 생선회와 초밥, 일본 전통 회석 요리와 계절에 따라 선보이는 제철 요리까지 리뉴얼된 메뉴들을 맛볼 수 있다. 프리미엄 사케를 비롯한 20여종의 사케, 다양한 주류들도 준비됐다.

그랜드 하얏트 관계자는 "아카사카의 어느 자리도 한강의 멋진 전망이 내려다보인다"며 "메인 홀과 각각 독특한 테마에 맞춰 디자인 된 5개의 별실에서 아카사카의 새로운 분위기와 맛을 즐길 수 있다"고 말했다.