'도심 한복판 해장국 창업' 일품양평해장국, 맞춤 시스템 진행

소자본 창업 해장국 프랜차이즈 ‘일품양평해장국’이 편리한 운영 시스템을 통해 해장국의 대중화를 이끌며 전국으로 가맹 사업을 확장할 것이란 계획을 밝혔다.

특허받은 육수를 사용하는 일품양평해장국은 전통 방식에 따라 가마솥에서 4시간 이상 끓인 후 매일 육수 맛을 위해 5가지 이상의 테스트를 해 통과한 육수만 사용한다. 양평 해장국, 선지 해장국, 내장 전골, 수육 등 점심 식사부터 가족 외식, 술안주 등 어떤 자리에도 어울리는 대중적인 메뉴로 남녀노소 모두에게 인기다.

일반적인 해장국 조리의 한계를 극복하는 물류 시스템으로 전국 단위 가맹 사업 확장도 진행 중이다. 보통 해장국은 육수 조리 과정에서 특유의 냄새가 강하고, 가마솥 등 큰 조리 도구를 감당해야 한다는 한계가 있었다. 이 때문에 해장국 창업은 운영이 까다롭다는 편견이 있는데, 이를 극복하기 위해 일품양평해장국에서는 본사 직영 생산 공장 운영을 선택했다.

일품양평해장국이 자체 운영하는 생산 공장에서는 신선한 원재료를 거의 완제품 형태로 조리해, 원 팩에 담아 가맹점에 공급하고 있다. 이러한 시스템 덕분에 조리가 매우 간단해 냄새도 적고, 주방 규모도 작게 설정할 수 있다. 따라서 도심 한복판에 최소한의 규모로도 입점이 가능하다. 전문 주방 인력 없이 모든 가맹점에서 동일한 맛을 연출할 수 있어 인건비 절약의 효과도 있다.

조리 시간이 빠른 것도 강점으로, 주문 후 3분 정도면 음식을 제공해 식사까지 평균 15분 정도가 소요된다. 한정된 식사 시간대 테이블 회전율을 최대한 높여 준다.

일품양평해장국의 관계자는 “해장국은 대중적인 메뉴로 꾸준히 매출을 낼 수 있으며 소자본, 소규모로 부담 없이 시작할 수 있다”라며 “기존 운영 한계를 극복하는 자사의 물류 시스템 덕분에 예비 창업자들에게 높은 관심을 받고 있다”라고 전했다.

한편, 가맹점주와 상생하며 성장하는 일품양평해장국 창업 관련 자세한 정보는 일품양평해장국 홈페이지 또는 전화 상담을 통해 확인할 수 있다.