위생관리매뉴얼 검색결과

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부산 축제 노점 결국 과태료…‘봉지째 조리’ 허용인데 왜?

부산 연제고분축제에서 순대를 포장 비닐째 어묵 국물에 넣어 조리한 노점이 적발돼 과태료 처분을 받으면서 ‘봉지째 조리’ 허용 범위를 둘러싼 논란이 이어지고 있다. 6일 지자체 등에 따르면 해당 노점은 식품위생 기준을 위반한 것으로 판단돼 약 100만원의 과태료가 부과된 것으로 전해졌다. 앞서 SNS(사회관계망서비스)에서 한 관광객이 해당 노점의 조리 장

2026-04-07 09:48
식약처 "배달음식 안전관리 강화…주방공개 업체엔 인센티브 제공"

코로나19 확산 이후 배달 음식 소비가 늘면서 위생 관련 안전관리를 강화한다. 식품의약품안전처는 국민이 안심하고 배달 음식을 소비할 수 있도록 음식점 주방 공개(CCTV) 시범사업 추진 등 ‘배달 음식점 안전관리 강화 방안’을 마련했다고 29일 밝혔다. 이번 방안은 코로나19 여파로 배달 음식 소비가 증가하면서 이물, 위생불량 등 음식점 위생 문제에 관한

2020-12-29 09:30
알바생 10명 중 9명 “코로나 사태 이후 음식점 내 위생 매뉴얼 강화”

아르바이트생 10명 중 9명은 ‘코로나19 사태 이후 음식점 내 위생 매뉴얼이 강화됐다’고 판단했다. 구인구직 포털 ‘알바천국’이 음식점, 카페 등에서 일한 경험이 있거나 현재 근무 중인 알바생 924명을 대상으로 지난달 23일부터 27일까지 홈페이지와 앱을 통해 설문조사한 결과 코로나19 사태 이후 식품 취급 업종의 위생 관리서비스 수준이 개선된

2020-08-05 09:27
'음식 재사용 논란' 토다이 “식약처 위생 가이드라인 준수, 전문 업체가 위생 점검”

진열 음식 재사용 논란을 일으켰던 해산물 뷔페업체 토다이가 식품의약품안전처의 위생 가이드라인 준수는 물론 전문 업체에 위생 점검을 받겠다고 약속했다. 토다이는 17일 식약처의 ‘뷔페 음식 사용 기준 가이드라인’에 따라 뷔페 음식 사용 기준에 관한 내용을 철저히 준수하고 더욱 엄격한 관리를 진행하겠다고 밝혔다. 전날 발표한 식약처 뷔페 위생 가이드

2018-10-17 08:32
서울시, ‘찾아가는 식품안전교육’ 1인 사업장까지 확대

서울시는 ‘찾아가는 식품안전교육’을 올해부터는 1인 사업장으로 확대한다고 8일 밝혔다. ‘찾아가는 식품안전교육’은 식품위생법에 따라 의무교육을 받아야 하는 일반 영업주와 달리, 생업에 바빠 별도의 집합교육에 참여하기 힘들어 식품안전교육의 사각지대로 여겨졌던 소규모 업체나 전통시장 상인들에게 제조공정, 품질개선, 위생관리 등 업소별 맞춤 교육을 해주는 서

2014-07-08 09:41
식약청, 떡류 실온에서 4시간 이내 섭취해야

식품의약품안전청은 최근 고온다습한 날씨로 인해 간편식사 대용으로 인기가 높은 떡류를 구입한 이후 실온에서 보관할 경우 가급적이면 4시간 이내 섭취하는 것이 바람직하다고 22일 밝혔다. 떡류는 영양이 풍부하고 수분활성도가 높은 데다 일반적으로 상온에서 보관되는 경우가 많아 일반세균, 대장균군, 진균 등 미생물이 빠르게 증식할 수 있는 최적의 조건을 갖추고

2012-08-22 10:04
중소 식품제조업체 위생 수준 끌어 올린다

중소 식품제조업체의 위생 수준을 올리기 위한 다양한 지원책이 마련된다. 식품의약품안전청은 종업원 10인 미만(전체 1만8000여 식품제조업체의 80%) 중소업체의 노후된 시설을 고치고 식품안전관리 향상을 위한 '식품안전관리인증기준(HACCP)' 기술을 지원해 식품 산업의 안전 기반을 향상시킬 계획이라고 9일 밝혔다. 이를 위해 식품안전관리인증기

2010-03-09 09:32
식약청, 도로공사와 식품안전 및 영양품질 향상 위한 업무협약 체결

식품의약품안전청이 한국도로공사와 손잡고 고속도로 휴게소에서 판매되는 식품에 대한 현장 맞춤형 식품안전관리에 적극 나선다. 식약청은 27일 한국도로공사와 ‘고속도로 휴게소식품안전 및 영양품질 향상을 위한 업무협약’을 체결하고, 여름 휴가철 식중독 예방 등 식품안전관리에 적극 협력하기로 했다. 이번 협약은 하루 100만 명 이상의 국민이 이용하는

2009-07-27 10:01