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GS25, MZ직원 픽한 ‘연희 과일막걸리’ 선봬

GS25는 지역 양조장 및 청년 사업가가 직접 개발한 막걸리와 전통주를 선보이는 힙걸리 프로젝트 3탄으로 같이양조장의 ‘연희 막걸리’를 출시했다고 3일 밝혔다. 연희 막걸리는 과일맛 막걸리로 △연희딸기 △연희납작봉숭아 △연희리치 등 3종이다. 상품 선정에는 MZ세대 소비자의 취향을 상품 기획에 반영하기 위해 사내 젊은 직원들로 구성한 GS25 ‘MD...

2024-04-03 09:34
연말은 와인?…찬바람과 함께 홀짝이는 막걸리의 맛 [맛보니]

100년간 이어온 양조장의 철학에 최신의 과학 기술을 접목해 새단장했다고 회사 측은 설명했다. 최근 막걸리 업계 이슈로 떠올랐던 인공감미료 아스파탐은 빼 건강함도 더했다. 한 모금 맛을 보니 예상했던 것보다 탄산이 강했다. 대학생 시절 마셨던 막걸리에 사이다를 섞는 '막사'와 비슷한 느낌도 났다. 기분 좋은 정도의 달달한 맛과 은은한 신맛도 올라왔는데 두 맛...

2023-12-02 08:00
'수제맥주 맛집' 노리는 이마트24, 상품 20여종 확대

조선시대의 서민들이 자신들의 감정을 마음껏 분출할 수 있는 놀이터였던 탈놀이와 같이, 바쁜 하루를 살아가는 현대인들이 플레이그라운드 브루어리의 맥주와 함께 보다 즐겁게 즐길 수 있기를 바라는 마음으로 디자인됐다. 이번 상품 외에도 이마트24는 스퀴즈브루어리의 어반래빗 2종(라거, 바이젠), 제주맥주, 핸드앤몰트 등 국내 양조장에서 제조되는...

2021-04-22 09:21
‘대나무 신발’ㆍ‘한방 방향제’...중기부, 로컬크리에이터 140개 추가 선정

‘로컬푸드’는 프랑스에서 충주로 귀농한 부부가 재배한 유기농 사과로 만든 알자스식 스파클링 와인, 인천 유일의 로컬 맥주 양조장에서 만든 강화쌀 맥주, 유해생물로 취급되는 알이 덜 찬 성게를 채취해 축양한 경북 영덕의 성게 알 등 36개로 코로나19로 안전한 먹거리를 찾는 소비자의 선호를 반영한 과제가 많았다. 강원 강릉과 허난설헌, 허균의 문학작품을...

2020-10-06 12:00
GS리테일, 지역 전통주 살리기 프로젝트…2022년까지 10종 이상 소개

한구종 GS리테일 주류 MD(상품개발자)는 “점차 사라지고 있는 전통주의 명맥을 이어가고자 지역 양조장과 협업해 전통주를 소개하게 됐다”며 “꽃빛서리와 같이 지역 양조장의 명품 전통주를 지속 발굴해 전국적으로 알려나가는 한편, 지역 양조장의 전국 판로 확대에 앞장서는 상생 경영 활동을 지속 이어나갈 계획”이라고 말했다.

2019-12-15 13:24
74세 파란 눈 호텔리어의 ‘옥토버페스트 in 서울’

옥토버페스트에서는 뮌헨의 6대 양조장에서 공수해온 맥주와 소시지를 맘껏 즐길 수 있어 매년 500만 명 이상의 전 세계 관광객이 몰려든다. 옥토버페스트를 국내에서도 즐길 수 있는 행사가 열린다. 여건상 현지로 가지 못한 이들의 아쉬움을 달래기에 그만이다. 그랜드힐튼 서울 번하드 브렌더 총지배인이 주최하는 ‘그랜드 힐튼 서울 옥토버페스트(이하...

2019-09-29 18:01
CJ대한통운, 콜드체인 물류망으로 수제 맥주 전국 배송

수많은 양조장이 만들어졌고 다양한 종류의 수제 맥주가 매장에 판매되면서 대중들에게 확산되고 있다. 지금과 같이 매년 50~60% 정도의 성장세를 유지한다면 수제 맥주가 차지하는 비율은 향후 2030년 10% 규모로 성장할 것으로 전망된다. 이번 계약에 따라 CJ대한통운은 식품·유통 고객사들의 물류를 수행하면서 얻은 오랜 노하우를 기반으로 전문적인 콜드체인...

2019-04-21 10:37
"기름진 방어회ㆍ흑돼지 멜젓과 위트에일 한모금 어때요”...'혼명족'에 제안

특히 제주맥주 양조장에서 맥주 양조 과정에 대한 투어를 듣고 난 후 바로 마시는 맥주의 맛은 그 어느 곳에서 맛 보는 맥주와 비교할 수 없을 정도로 신선하고 감동적인 맛을 선사합니다.”(이용석 매니저) △ “제주맥주의 시그니처 가니시(Garnish, 먹을 수 있는 식재료로 음식물을 보기 좋게 장식하는 일)인 ‘제주를 담은 감귤칩’과 페어링 해보기를 꼭 추천합니다....

2019-02-01 15:55
생활맥주, 지역 양조장을 위한 상생프로젝트 ‘마시자! 지역맥주’ 진행

생활맥주 임상진 대표는 “그 동안 전국 각지의 뛰어난 브루어리들이 우수한 양조능력과 제품을 갖추고도 유통한계로 인해 어려움을 겪는 현실이 안타까웠다”며 “생활맥주 직영점을 통해 이런 훌륭한 브루어리들을 소개할 수 있어 영광이며, 대한민국 수제맥주 플랫폼에 걸맞게 더 많은 곳들과 같이 상생할 수 있는 비전을 제시하겠다”고 밝혔다.

2018-11-29 09:58
백종원 분노케 한 대전 청년구단, '제2의 뚝섬식당'되나…시청자 비난 '폭주'

막걸릿집 사장은 가게 옆 작은 양조장까지 갖췄으며, 석사 출신에 대한 자부심을 드러냈다. 그러나 자칭 애주가 백종원은 막걸리를 맛본 뒤 고개를 갸우뚱했다. 그는 "애들 입맛이다. 막걸리는 물맛이 중요한데 깊은 맛이 느껴지지 않는다"라고 말했고, 이에 사장은 "수돗물이 양조하는데 안전하다고 해서 쓰고 있다. 쌀은 보통의 국내산...

2018-08-30 15:17
[이슈&인물] 기네스家 헨리 채넌 “韓바이오 기술력에 반했다…한 달 내 사모펀드 설립할 것”

◇기네스는 1759년 설립된 기네스는 아일랜드 흑맥주 브랜드로 세계적으로 가장 성공한 맥주 브랜드로 꼽힌다. 기네스는 더블린 소재의 세인트제임스 게이트(St. James’s Gate) 양조장의 아서 기네스(1725∼1803)로부터 유래한 아일랜드의 흑맥주이다. 약 60개국에 양조장이 있으며, 120개국에서 판매되고 있다. 연간 총판매량은 약 8억5000만ℓ이다.

2017-11-10 13:16
와인이 어렵다면, 맛보다 스토리로 마셔봐요

그는 “와인은 프랑스, 이탈리아 같은 구세계 와인과 미국, 칠레, 뉴질랜드 같이 대량 생산과 마케팅으로 성공한 신세계 와인으로 나뉜다는 것을 아는 것이 첫 시작 ”이라며 “이들 와인이 탄생한 양조장과 원료로 쓰인 포도 종류에 따라 맛의 차이가 있는지를 느끼다 보면 와인에 대해 알고 싶어질 것”이라고 조언했다.

2017-10-17 10:17
[경제학자의 우리술 이야기]우리술의 신비한 생명활동

발효 과정이 상대적으로 단순한 와인도 같은 양조장, 같은 양조 연도라도 발효 통에 따라 맛이 조금 다르다. 증류주인 위스키도 숙성되는 통에 따라 맛이 조금씩 다르다. 맛의 일관성을 위해 전문가의 블렌딩이 필요한 이유이다. 공장 맥주의 경우 맛이 비교적 균질한 것은 제조 과정에서 온도 등의 통제가 정확히 이루어지기 때문이기도 하지만, 알코올 도수가 낮고...

2017-09-14 10:38
[경제학자의 우리술 이야기] 우리 술 양조장에 필요한 위생기준은?

전통 우리 술도 김치나 된장과 같이 자연 발효 식품이고 예전에는 다 집에서 빚어 마셨다. 술이 국민 건강을 해치는 이유는 싸구려 술을 많이 마시거나 술에 들어간 인공 첨가물 때문일 것이다. 국민 건강을 고려한다면 인공 첨가물이 들어가지 않은 고급 술 시장이 커지도록 제도를 정비하는 일이 우선이다. 그리고 우리 술 산업의 발전을 위해 정부는 소규모 양조장에...

2017-04-06 10:48
[경제학자의 우리술 이야기] 컬트 와인같이 특별한 우리 술

한국에서 우리 술 산업 발전을 위해 꼭 필요한 것의 하나는 컬트 와인과 같이 특별한 우리 술이 나오는 것이다. 다행스럽게도 비슷한 시도가 이루어지고 있다. 명망 있는 과학자 한 분이 조그만 술도가를 설립하고 작지만 세계적인 양조장으로 키우려 하고 있다. 최고의 우리 술을 만들기 위해 전통 품종의 우리 밀을 엄선하여 누룩을 직접 만들고, 유기농 최고급 쌀을...

2017-03-09 10:55
[경제학자의 우리술 이야기] 2017년은 우리술 산업도 바꿔야 할 때

지역에 뿌리를 둔 소규모 양조장이 사라진 것이다. 반면 일제는 양조업체의 대형화로 세금 걷기가 아주 편해졌다. 1930년께 조세수입의 30% 정도가 주세수입이었다. 이렇게 우리 술 산업의 뿌리가 뽑혀 나갔다. 이제는 거꾸로 우리 술 산업을 1910년 일제 침탈 이전으로 되돌려보는 것이다. 일정 규모 이하의 탁주와 전통 청주(약주) 제조는 주류 제조 면허를 없애고...

2017-02-09 11:05
[경제학자의 우리술 이야기] 주세령 발령 100년을 돌아보며

주세령으로 인해 가양주 문화는 서서히 말살되고, 일본에 협조하는 기업화한 양조장이 빈자리를 메워 술 산업을 주도하게 됐다. 이들을 통해 걷는 주세가 우리 민족의 주요한 수탈수단이 됐다. 1930년 조선총독부 조세수입의 30% 정도가 주세수입이었다. 이와 함께 오랜 역사를 가진 우리 술은 조선주라는 이름으로 별도로 구분하여 술의 본류에서 떼어 놓았다. 즉...

2016-09-01 10:29
[경제학자의 우리술 이야기] 별빛 드리운 못

‘별빛 드리운 못’은 우리 술을 같이 공부하는 회원 한 분이 만들어가고 있는 양조장 이름이다. 이분은 한국을 대표하는 과학자 중 한 사람으로 “우리 술을 공부하기 전에는 전공과 관련되지 않은 일에는 한 시간도 쓰지 않으려 했다”고 한다. 이제 자신이 마실 술을 직접 빚는 단계를 넘어, 은퇴를 준비하면서 세상에서 가장 작은, 그러나 가장 아름다운 양조장을...

2016-05-19 10:47
韓 식품산업, 신성장 동력 키우려면…“식품 선진국의 7가지 성공비법 배워라”

한국판 선키스트가 나오려면 농업법인을 통해 품목별 대표 브랜드를 육성하여 규모화하는 것이 중요하다 독일은 1300여개의 양조장에서 6000여 종의 맥주를 생산하고 매년 10월 ‘옥토버페스트’ 맥주 축제에 700만 명이 방문하는 명실상부 맥주 본고장이다. 이를 뒷받침하는 것은 탄탄한 교육시스템이다. 뮌헨공대와 베를린 공대는 항암맥주, 맛있는 무알코올 맥주...

2015-11-10 11:00
［가업승계 DNA ⑧］ 오상호 매일식품 대표 “순천서 3대째… 이젠 장맛 세계화”

매일식품은 1945년 전남 순천에서 김방장유양조장으로 시작해 올해 창립 69주년을 맞았다. 현재는 간장, 된장, 고추장 등 장류 제품과 장을 이용한 천연 조미료, 소스 등의 제품을 생산하는 장류조미식품회사로 성장했다. 창업자 고 김방 여사는 도지사 표창과 장한어머니상을 수상할 정도로 강한 기업인이었다고 회고했다. 뒤를 이어 아들인 오무(73) 회장이 가업을...

2014-10-10 11:12

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