‘생생정보통’ 동그랑땡 맛있게 만드는 법 “두부ㆍ고기 반죽이 포인트”

‘생생정보통’ 동그랑땡 맛있게 만드는 법 “두부ㆍ고기 반죽이 포인트”

(사진=방송화면 캡처)

‘생생정보통’이 동그랑땡 맛있게 만드는 법을 소개했다.

최근 방송된 KBS 2TV 시사ㆍ교양 프로그램 ‘생생정보통’에서는 ‘찬.찬.찬 완전정복’ 코너를 통해 동그랑땡 맛있게 만드는 법이 전파를 탔다.

이날 방송에서 공개된 동그랑땡 맛있게 만드는 법은 몇 가지 포인트가 있다.

우선 재료는 돼지고기 600g 기준 당근 1/2개(160g), 양파 1개(430g), 쪽파 12뿌리(70g), 두부 1모(850g), 마늘 10개(35g), 생강 1/4쪽(20g), 후추 3g, 깨소금 15g, 소금 20g, 달걀 10개, 식용유 300㎖, 밀가루 250g 등을 준비한다.

두부 1모를 물에 10분간 삶고 반죽에 들어갈 쪽파, 양파, 당근, 생강, 마늘을 잘게 다져서 준비한다. 이어 삶은 두부를 건져서 찬물에 식힌 후 체에 걸러 물기를 완전히 제거한다.

이후 두부와 돼지고기 등심 간 것, 잘게 썬 채소에 후추, 깨소금, 소금을 넣어 밑간을 하면서 반죽을 만든다. 이 과정에선 반죽은 강하게 주물러 두부와 고기의 형태가 완전히 사라질 때까지 반죽해야 한다.

반죽이 완성되면 냉동실에 2~3시간 정도 보관했다 꺼낸다. 그리고 달걀과 소금을 넣은 달걀물을 준비해 동그랑땡을 부치기만 하면 완성이다.