[건강 칼럼⑫]건선 환자의 식단 짜기

지난 칼럼에서는 건선의 원인이 되는 음식들이 어떤 것인지, 어떤 음식을 어떻게 먹을 경우 건선 증상이 악화되는 지에 관해 알아보았습니다.

오늘은 그 다음 이야기로, 건선이 있을 경우 무엇을 어떻게 먹어야 하는지, 식단을 어떻게 짜는 것이 좋은지를 정리해보도록 하겠습니다.

건선 치료를 바로 시작하든 시작하지 않던 식생활에 관한 점검과 재조정은 반드시 필요합니다. 문제가 되는 식생활에 관해 설명드릴 때 거의 모든 환자분과 보호자분들이 짓는 난감한 표정은 건선의 발병과 악화에 미치는 식생활의 영향을 그대로 반영합니다. 그 만큼 문제가 많은 식생활이 유지되고 있었다는 뜻입니다.

건선이 처음 발병했거나, 유독 심하게 악화되는 시기에는 우선, 모든 종류의 동물성 단백질 섭취를 금하시는 것이 좋습니다. 육고기는 물론 생선도 가급적 드시지 않는 것이 좋으며, 육고기 중에서는 닭고기가, 생선 중에서는 기름진 참치가 가장 조심해야 하는 품목입니다. 모든 종류의 주류 또한 가장 먼저 제한되어야 하는 품목 중의 하나입니다. 조리법 중에는 기름에 튀기거나 볶는 것이 가장 해롭습니다.

튀김류와 육류, 주류만 제한하셔도 일단 증상이 더 이상 악화되지는 않으며, 건선이 발병한 지 얼마 되지 않은 경우에는 이러한 식생활 개선만으로도 증상이 완전히 사라지기도 합니다. 그렇기 때문에 모든 치료에 앞서 가장 먼저 식생활에 관한 점검이 필요합니다.

건선이 급격하게 악화되는 시기에 심한 가려움이 동반되는 경우라면, 한층 엄격한 식이제한이 필요합니다. 가려움이 있다는 것은 피부의 상태가 언제라도 불붙을 수 있는 바짝 마른 낙엽과도 같은 상태라는 뜻이기 때문입니다. 이때는 건선이 언제라도 심하게 악화 될 수 있는 불안정한 상태로, 좋지 않은 음식이 들어갈 경우 건선 부위가 확 번지거나 가려움이 심해져 잠을 잘 수 없을 지경으로 악화될 수 있습니다. 이럴 때는 튀김이나 육류를 금하는 동시에 새우, 게, 조개, 굴, 꼬막, 전복, 홍합 등과 같은 껍질이 있는 해물류를 반드시 가려주셔야 합니다.

가려움이 있을 때 지나치게 신 과일이나 신 맛이 나는 음료들, 귤, 오렌지, 키위, 석류, 홍초, 매실, 복분자 등의 음식이 들어가게 될 경우, 가려움이 더욱 심해질 수 있으므로, 이러한 음식들도 드시지 않는 것이 좋습니다.

증상이 지나치게 심한 일부를 제외하면, 대부분의 환자들은 식이조절을 시작한 지 3개월 이내에 가려움이 사라지거나 급격한 악화시기를 벗어나게 됩니다. 이때부터는 음식제한을 조금 완화하셔도 괜찮습니다.

이후로는 소고기나 돼지고기의 경우, 살코기만으로 만든 장조림이나 물에 삶아 기름기를 제거한 수육, 보쌈 등을 반찬으로 조금씩 드실 수 있으며, 담백한 흰 살 생선 위주로 조림이나 찜, 석쇠에 구운 것을 조금씩 드셔도 괜찮습니다. 다만 이러한 음식들을 드시는 중에 가려움이 다시 생기거나 건선 부위가 붉어진다면, 섭취량이나 섭취 횟수를 줄이는 것으로 조정하시면 됩니다.

식이제한을 하시는 동안 따로 생식이나 건강 보조 식품을 드실 필요는 없습니다. 일반 한식 반찬 중에서 삶거나 데친 종류의 채소류를 많이 드시고, 시지 않은 제철 과일을 충분히 드시는 것도 도움이 됩니다. 다른 육류 및 갑각류를 제한하는 동안 문어나 낙지, 오징어, 주꾸미 등은 드셔도 괜찮습니다.

도움말 : 강남동약한의원 원장 양지은