'생활의 달인' 속초 냉면의 달인, 강원 속초 3대째 냉면 명가의 특별한 맛의 비법은?

입력 2020-04-27 18:27

이재영 기자 ljy0403@etoday.co.kr

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(사진제공=SBS '생활의 달인')

'생활의 달인' 속초 냉면의 달인이 3대에 걸쳐 이어온 특별한 냉면 맛의 비법을 공개한다.

27일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 강원 속초에서 3대째 비빔냉면을 만들며 그 비법을 지켜온 속초 냉면의 달인 박정(58·경력 27년)·김종미(55·여·경력 27년) 씨를 만난다.

'생활의 달인' 속초 냉면의 달인 만의 제면 기술로 만든 수제 면발은 다른 집과는 비교되지 않는 쫄깃한 식감을 자랑한다.

육수는 소 한 마리의 뼈를 사흘 동안 푹 고아 만든 진한 국물에 20여 가지 재료를 넣어 우려낸다.

'생활의 달인' 속초 냉면의 달인이 만든 냉면은 육수의 비법 역시 특별하다. 육수에 사용하는 물부터 다르다고 하는데.

3대째 이어져 오고 있는 비빔냉면의 비법은 27일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

#달인

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