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  • 삼양사, 미국 천연식품박람회 ‘NPEW’ 첫 참가
    삼양사, 미국 천연식품박람회 ‘NPEW’ 첫 참가
    알룰로스는 설탕 대비 70% 정도의 단맛이 나는 대체 감미료로, 과당과 물성이 유사해 음료, 과자, 유제품, 소스 등에 두루 쓰인다. 삼양사는 2016년 자체 개발한 효소 기술로 알룰로스 대량 생산에 성공하고 2020년부터 본격 생산했다. 이어 같은 해에 미국 FDA의 ‘안전원료인증(GRAS)’을 획득하고, 이듬해에 ‘넥스위트(Nexweet)’라는 브랜드를 런칭해 해외...
    2024-03-18 08:56
  • 동원홈푸드, 애너하임 국제식품박람회서 ‘K소스’ 알렸다
    동원홈푸드, 애너하임 국제식품박람회서 ‘K소스’ 알렸다
    이번에 전시한 비비드키친(VIVID KITCHEN) 저칼로리 소스는 설탕 대신 천연 감미료인 알룰로스를 사용해 소스 본연의 맛과 감칠맛은 그대로 유지하고 열량을 낮춘 제품이다. 동원홈푸드는 마켓컬리, 쿠팡 등 국내 주요 온라인몰에서 이미 200만 개 이상 판매되며 제품력을 인정 받은 비비드키친을 전 세계인들에게 선보여 판매를 늘려나간다는 계획이다. 비건 문화에...
    2024-03-15 09:01
  • “초가공식품, 뇌에도 타격…중독성ㆍ학습ㆍ감정에 악영향”
    “초가공식품, 뇌에도 타격…중독성ㆍ학습ㆍ감정에 악영향”
    호주 연구진이 4일 동안 지방과 설탕이 많이 함유된 아침식사를 한 집단은 대조군에 비해 특정 신호음을 들었을 때 그와 관련된 버튼을 누르는 기본적인 학습 능력에서 더 저조한 수행 결과를 보였다. 아울러 초가공식품이 많이 함유된 식단과 우울증이 연관이 있다는 연구결과가 최근 여럿 발표됐다. 지난달 BMJ저널에서는 초가공식품이 함유된 식단이 우울증, 불안...
    2024-03-13 17:06
  • 러시아서 ‘간첩 혐의’ 체포된 한국인, 탈북민 구출 돕던 선교사
    러시아서 ‘간첩 혐의’ 체포된 한국인, 탈북민 구출 돕던 선교사
    매체에 따르면 벨르이 카멘은 여행업 외에도 건설작업, 의료, 레스토랑, 신발·소금·설탕 무역 등 사업에도 관여한 것으로 전해졌다. 정부는 한국인 선교사가 러시아에서 간첩혐의로 체포된 데 대해 필요한 영사조력을 제공하고 있다고 밝혔다. 이날 임수석 외교부 대변인은 정례브리핑에서 “현지 공관에서는 우리 국민의 체포 사실을 인지한 직후 필요한 영사 조력을...
    2024-03-12 16:21
  • [기고] 한의학적 관점으로 본 ‘밤양갱’의 효능
    [기고] 한의학적 관점으로 본 ‘밤양갱’의 효능
    양갱은 팥을 삶아 체에 거른 후 설탕, 한천 등을 섞고 틀에 넣어 쪄 만드는 음식으로, 여기에 밤을 추가하면 달디단 밤양갱이 완성된다. 히트곡의 인기에 힘입어 대중의 사랑을 독차지하고 있는 밤양갱은 건강에 어떠한 영향을 미칠까? 우선 밤양갱의 핵심인 밤은 한의학적으로 건강상 다양한 이점이 있는 것으로 알려져 있다. 밤에는 칼슘이 다량 함유돼 갱년기 여성과...
    2024-03-12 06:00
  • 11번가, 소비기한 임박상품 할인 ‘임박마켓’ 오픈
    11번가, 소비기한 임박상품 할인 ‘임박마켓’ 오픈
    최근 저가 상품에 대한 많은 관심으로 임박마켓에 등록된 ‘설탕대신 스테비아 650g’ 제품이 6일 하루동안 1000개 가까이 판매되는 등 인기를 보이고 있다. ‘임박마켓’에 참여한 판매자들은 소비기한이 임박한 상품을, 필요한 고객들에게 저렴하게 판매할 수 있고, ‘임박마켓’ 참여 상품에 대해 11번가가 수수료 인하 혜택도 제공해 일석이조의 효과를 얻을 수...
    2024-03-08 11:32
  • '광업·제조업 출하' 상위 5대 그룹 30.2% 차지…쏠림 심화
    '광업·제조업 출하' 상위 5대 그룹 30.2% 차지…쏠림 심화
    메모리용 반도체, 승용차, 화물차, 휴대폰, 텔레비전, 설탕, 식초 및 화학조미료, 맥주, 특수사 및 코드직물, 펄프, 판유리, 화약, 제철업, 기억장치, 기관차 등 39개 사업(전년대비 +4개)은 5회 연속(2010~2021년) 독과점 구조 유지산업으로 지정됐다. 10년 넘게 변화 없이 독과점이 고착화된 산업이란 얘기다. 이들 산업 대부분은 대규모 장치 산업으로 신규...
    2024-03-07 12:00
  • 작년 소득 1.8% 오를 때 먹거리물가 6.8% 상승…식사비 부담↑
    작년 소득 1.8% 오를 때 먹거리물가 6.8% 상승…식사비 부담↑
    평소에 서민 소비가 많은 설탕(14.1%), 소금(13.0%), 아이스크림(10.8%), 우유(9.9%), 빵(9.5%), 생수(9.4%), 라면(7.7%) 등도 높은 편이었다. 외식 세부 품목 39개 중에서는 커피(외식)(1.7%)를 제외한 38개 품목 물가 상승률이 가처분소득 증가율을 상회했다. 피자가 11.2%로 가장 높고 햄버거(9.8%), 김밥(8.6%), 라면(외식)(8.0%), 오리고기(외식)(8.0%), 떡볶이(8.0%), 돈가스(7.7%) 등...
    2024-03-04 10:42
  • [기고] 고려시대 도넛에 빠진 MZ
    [기고] 고려시대 도넛에 빠진 MZ
    먼저 찹쌀가루에 막걸리, 설탕 등을 섞어 동그란 모양으로 반죽해 기름에 튀긴다. 이후 조청에 담가 튀긴 반죽이 조청을 충분히 흡수하게끔 한 뒤 바삭하게 건조한다. 개성주악의 첫맛과 향을 담당하는 조청은 ‘지을 조(造)’와 맑은 꿀을 뜻하는 ‘청(淸)’을 합한 말로, 꿀이 부족했던 당시 곡식을 엿기름에 삭혀 꿀처럼 만들었던 감미료다. 예로부터 한의학에서는...
    2024-02-24 07:00
  • 추억의 맛을 부담없게…올해도 ‘제로 음료’ 출시 봇물
    추억의 맛을 부담없게…올해도 ‘제로 음료’ 출시 봇물
    제로 음료, 실적 향상 효자 역할대체당 소재 시장도 폭발적 성장 즐거운 건강 관리를 추구하는 헬시 플레저(Healthy Pleasure) 열풍이 지속하면서 음료 업체들이 새해에도 제로(Zero·무설탕) 신제품을 쏟아내고 있다. 주로 맛이 검증된 기존 인기 제품을 무설탕으로 바꾸는 식으로 제품군을 다양화하는 추세다. 19일 업계에 따르면 웅진식품은 이달에만 4종의 제로...
    2024-02-19 07:00
  • “남은 명절 음식, 얼마나 맛있게요?”
    “남은 명절 음식, 얼마나 맛있게요?”
    만두, 떡갈비, 고기완자 등으로 만든 ‘비빔쌀국수’ △재료: 먹고 남은 만두, 떡갈비, 고기완자, 쌀국수면 1인분, 캔 파인애플 1조각, 오이 1/6개, 당근 1/6개, 잎채소 1줌, 멸치액젓 3큰술, 하얀설탕 2큰술, 사과식초 1.5~2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 당근, 라임(또는 레몬, 생략 가능) 1/2개 1) 준비한 오이 1/6개, 당근 1/6개를 채로 썰어 준비하고, 잎채소 1줌과 파인애플을...
    2024-02-11 05:30
  • 화려한 음식 앞 과식·과음 금물…명절 식단관리 요령
    화려한 음식 앞 과식·과음 금물…명절 식단관리 요령
    명절 음식을 만들 때는 설탕과 소금 사용을 의식적으로 줄이는 것이 좋다. 달고 짭짤한 맛은 지나치게 많은 음식을 먹게 한다. 단순당을 지나치게 섭취하면 혈당을 조절하는 기관인 췌장이 훼손돼 2형 당뇨병의 위험이 커진다. 또한, 짠맛을 내는 소금은 심혈관계에 물을 끌어들이는 역할을 하기 때문에 과도하게 섭취할 경우 부종을 유발한다. 이기영 가천대 길병원...
    2024-02-11 05:00
  • 하이트진로, 일본 위스키 ‘후지산로쿠 시그니처 블렌드’ 선봬
    하이트진로, 일본 위스키 ‘후지산로쿠 시그니처 블렌드’ 선봬
    배, 파인애플, 오렌지 등을 연상시키는 과실향이 특징이며 구운과자, 흑설탕과 같은 달콤하고 고소한 풍미가 복합적으로 느껴지는 맛이다. 풍부한 맛과 향 덕분에 스트레이트는 물론 최근 유행하는 하이볼로 즐겨도 고급스러운 맛을 유지한다. 후지산로쿠 시그니처 블렌드는 2월 2주차부터 유흥시장을 시작으로 가정시장으로 판매영역을 넓혀갈 예정이다. 유태영...
    2024-02-06 08:57
  • [요지경 선거] 언제적 금품선거…단톡방·유튜브로 은밀히 파고든 SNS 흑색선전
    [요지경 선거] 언제적 금품선거…단톡방·유튜브로 은밀히 파고든 SNS 흑색선전
    과거에는 유권자에게 고무신이나 설탕 등을 주면서 자신이나 여당 후보를 찍으라고 말했다. 깡패를 동원에 투표함에 기표용지를 넣기도 했으나, 민주화와 법치주의가 자리를 잡은 지금은 불가능한 방법이다. 요즘엔 뉴스 통한 상대후보 비방 최근 범죄는 상대 후보의 문제점을 뉴스로 가장해 공표하는 방식을 이용한다. 이 뉴스를 본 유권자들은 반감을 가지게 된다....
    2024-02-04 09:00
  • EU, 우크라이나 지원 담판 짓는다…특별정상회의 개최
    EU, 우크라이나 지원 담판 짓는다…특별정상회의 개최
    앞서 EU 집행위원회는 설탕, 가금류, 계란 등 우크라이나 농산물을 지원하기 위해 면세를 제안했지만, 이후 유럽 각지에서 농민들이 시위를 벌이자 면세에 상한선을 두는 방안을 추진하기로 했다. 그러나 EU의 환경 정책 강화 등에도 뿔난 농민들은 확실한 혜택을 요구하고 있다. 이들은 EU 특별정상회의가 열리는 회의장 밖에서 트랙터 시위를 벌일 계획이다.
    2024-02-01 08:17
  • [기고] 겨울철 급증 ‘노로바이러스 감염증’
    [기고] 겨울철 급증 ‘노로바이러스 감염증’
    다만, 설탕 함유량이 높은 탄산음료나 과일주스는 피하는 것이 좋다. 심한 탈수나 전해질 불균형 등이 발생한 일부 환자의 경우 입원 치료나 정맥 주사를 통한 수액 요법 치료가 필요할 수 있다. 노로바이러스는 한 번 걸렸더라도 면역 유지 기간이 짧고 변이가 많아 재감염될 수 있다. 노로바이러스를 예방하려면 손 씻기 등 개인위생 수칙을 잘 지키고, 음식을 흐르는...
    2024-01-28 08:00
  • “유행할까 봐 걱정”…‘이쑤시개 튀김’에 갑론을박
    “유행할까 봐 걱정”…‘이쑤시개 튀김’에 갑론을박
    대체하기 위한 자연환경 보호 측면에서 나온 편의용 제품으로, 방부제, 표백제가 들어 있지 않아 인체에는 무해한 제품이다. 옥수수 전분과 식용색소, 소르비톨 등과 같은 성분이 첨가돼 있다. 소르비톨은 옥수수나 감자 등 전분 식품을 화학적으로 가공해 만드는 것으로, 설탕과 단맛을 낼 때 쓰인다. 먹어도 무방하지만, 많이 먹을 경우 배탈이 날 수도 있는 것으로 전해졌다.
    2024-01-22 09:47
  • 케어링, 첫 PB상품 ‘단백질 두유’ 론칭…“시니어 라이프스타일 기업 도약”
    케어링, 첫 PB상품 ‘단백질 두유’ 론칭…“시니어 라이프스타일 기업 도약”
    단백질 두유는 시니어의 영양과 건강을 고려한 무설탕 제품이다. 설탕 대신 알룰로오스를 사용해 건강한 단맛을 구현하고 유당 걱정 없는 식물성 단백질 6.5g과 식이섬유 8g을 함유해 근손실을 예방해주며, 식사대용으로 간편하게 즐길 수 있다. 또한 위생적인 제조 시설에서 안전한 재료로 생산한 식품에 부여하는 해썹(HACCP) 인증을 받았으며, 재배부터 유통까지...
    2024-01-16 15:44
  • 12월 세계 식량 가격 하락…설탕 16.6% ↓
    12월 세계 식량 가격 하락…설탕 16.6% ↓
    품목군별로 유지류, 육류 및 설탕 가격은 하락했으나 곡물, 유제품 가격은 상승했다. 지난달의 경우 특히 설탕 가격의 하락 폭이 컸다. 지난달 설탕 가격지수는 134.6으로, 전월 대비 16.6% 하락했다. 이는 브라질에서 설탕 생산이 빠르게 진행된 데 따른 것이다. 또 브라질에서 에탄올 판매 수익 저조로 설탕 수출이 확대됐고 인도 정부가 에탄올 생산용으로...
    2024-01-06 10:18
  • [진료실 풍경] 단짠단짠
    [진료실 풍경] 단짠단짠
    길고 긴 인류의 역사에서 설탕과 소금은 쉽게 구하기 힘든 귀하고 비쌌던 식재료였다. 삼국시대나 고려, 조선시대에는 설탕이나 소금을 어떻게 구했을까? 아니 설탕이 있기나 했나? 불과 몇십 년 전만 해도 선물로도 인기가 있었을 정도다. 지금은 흔하고 싼 그래서 가장 쉽게 접할 수 있는 식재료다. 여기에 더해 외식문화가 발달하며 맛을 탐하는 경향이 짙어져 자연스레...
    2024-01-03 05:00
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